星星大妈

咦，这么多蒸不出好包子啊
3 ?* O- s' R/ a' {教大家一个绝招啊，程序如下：
2 y) X" l) o4 A6 @/ f（1）凉水，将包子放上。
' O6 }& ^. i/ J（2）停火： 关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。% X- E( p9 k# J4 G8 b+ ^$ i
（）然后开火。9 \7 i4 u2 \; Z  F$ d
随后走正常程序就好了。
/ `5 \( @* P1 k$ |/ \# }* n" q2 g包子会很蓬松软和。
2 n  B+ n5 z: |% _( H9 w7 A9 P( n  z% ^! G. n  J# v
蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行，火太大也不中。

红豆冰山

学习！:wanwan08:

芸瑄妈咪

学了

哆咪妈妈

现在我怀疑是我的锅出来问题，包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的，亲们有遇见过这样的问题吗？就是那种玻璃锅盖的？

ananma

原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表 $ f: Z0 j8 T" e$ M' r8 U# i: e6 p
我每次就用安琪酵母，放到暖气的边上，大概不到两个小时就可以了
/ o1 V2 K. j( c' R* ~用温水和面，面不能太软了，而且要多揉些时间，直到面团变得光滑放在温暖的地方，盖上抹布（我一般是挨着面的盖块干的抹布，上面再盖块潮湿点 ...

赞同

qingxin914

不错哦，学习了。

腾腾妈

原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表   C& b6 L$ g7 A3 z
咦，这么多蒸不出好包子啊$ |, g) G$ R: ~% U/ _' r$ ~
教大家一个绝招啊，程序如下：
! Y7 q  w0 J9 X$ T# p1 h' H" Z（1）凉水，将包子放上。
- j. k2 e4 h3 j4 T; w8 [7 n（2）停火： 关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。4 ~2 Z* i- F* P! m
（ ...

真的敢停火吗？，下次试试

lujin1236

好的，回头一定实验下