求教蒸包子高手进来指点指点 - 咥在西安

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星星大妈

新生儿

Rank: 1

经验值: 23
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-02-20
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

21^#

咦，这么多蒸不出好包子啊" Z' O8 n8 @- a. Z
教大家一个绝招啊，程序如下：
（1）凉水，将包子放上。
（2）停火：关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。$ v7 N+ H0 i$ q1 u4 h
（）然后开火。* B0 m% Y7 y% @. N+ s
随后走正常程序就好了。
包子会很蓬松软和。+ r2 c2 e- h5 J/ B5 z w, w
0 Y3 v/ Q0 q o8 Y# \* ]
蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行，火太大也不中。

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红豆冰山

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11029
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2005-02-03
地区:
街道:

Medal No.11

22^#

学习！:wanwan08:

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芸瑄妈咪

瑄子妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 83879
爱心活力豆: 10
宝宝生日: null
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

23^#

学了

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哆咪妈妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11112
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-08
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

24^#

现在我怀疑是我的锅出来问题，包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的，亲们有遇见过这样的问题吗？就是那种玻璃锅盖的？

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ananma

高中毕业

Rank: 12

经验值: 44179
爱心活力豆: 18
宝宝生日: 2008-10-28
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

25^#

原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表
* M7 k* {5 f& a' W% M" f我每次就用安琪酵母，放到暖气的边上，大概不到两个小时就可以了# }: U, }, A. h* d6 I7 e
用温水和面，面不能太软了，而且要多揉些时间，直到面团变得光滑放在温暖的地方，盖上抹布（我一般是挨着面的盖块干的抹布，上面再盖块潮湿点 ...

赞同

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qingxin914

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3789
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 丈八沟街道

26^#

不错哦，学习了。

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腾腾妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11742
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

27^#

原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表
; [8 t, M+ ~/ _咦，这么多蒸不出好包子啊$ K4 E8 @ F4 Z1 m# P
教大家一个绝招啊，程序如下：
& q3 U) f$ O' P j T- V' v( o（1）凉水，将包子放上。4 W2 @- A+ R9 F/ g5 E. |' V* @# h
（2）停火：关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。
+ x% V" [$ Z; _$ g. f（ ...

真的敢停火吗？，下次试试