姚逗逗

是用生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？

娅楠妈咪

生鸡蛋还是熟鸡蛋呢

郭牛牛的妈妈

同问  生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？  熟鸡蛋 是不是凉的热的呢？

玮禾妈妈

LZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

西安凉皮

原帖由 一鸣妈妈@xa 于 2010-6-12 04:58 发表 ) }. S8 L  P6 m9 y7 b
问一下,是生鸡蛋还是煮好的鸡蛋在酒里,还有盐里放多少酒.别笑啊,没做过,但很爱吃这口.

- T: b( H* X/ A, w0 N: O7 _* U: R% G, ?1 v
生鸡蛋的，腌好了吃时再拿出来煮，吃几个煮几个，
2 z4 ~' n* q0 Q8 z1 ?4 `; P盐和酒各用一个碗装，

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2010-6-12 09:34 发表
; I0 @" S6 P; J3 U; x: jLZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

* r$ |+ j. }  Y0 `+ j" u& I
8 _2 E! U- ^6 W# v
好久也没见你了，帅哥也长大了哟

月晶桦

简单易懂

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ````````````

满满肥妈妈

简单，学习！

最爱悦宝

我也做

青果

赶紧试试去

栀子花开在北京

看似简单哦

augtear

简单，学习了，请问咸鸭蛋也是这么做的吧？

annebebe

这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。
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方法：6 n/ V) f* T! I$ z3 o- ^3 d1 v
1、煮鸡蛋——稍微煮老一些。
5 f" z$ x6 Q& C- o0 n; W2、准备调料——简单很，五香粉和盐适量，搅匀。
6 r( H' t- n. F% J7 @4 j/ }3、剥鸡蛋
; G* ]0 K. W" f! e# L6 B  s) u4、把剥了壳的鸡蛋在调料碟里滚一下。
0 V4 U' p! ?" y* I; p( k5、放置一晚
+ u8 ]0 d, \/ K3 l6、第二天早上起来用凉开水洗净调料，热或不热均可。* L% d6 ~$ K) u* t' u$ Z

- Z5 T! R. J* N) ^9 k% @我有时偷懒，头天晚上就这么弄，早上起来就不炒菜啦。我太懒。哈哈。

lzhang00

好！很好！

lzhang00

不错！

不是瓜娃子

帮顶

西安凉皮

原帖由 annebebe 于 2010-6-12 15:27 发表 3 C' T, w" u  C& x( `1 h8 o
这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。
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( g# L9 R% k% Y4 N方 ...

1 r. {* h2 S. }4 K) A7 L. c/ a
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简易版的五香蛋呀

嘉明妈

我妈好像是泡在盐水里的。

纵横游

这是个老办法，但是现在不提倡用这个塑料袋，原因很简单：塑料袋长期和盐、酒接触会析出有害物质，现在建议去买玻璃泡菜坛（有大有小），照楼主的方法腌制就可以了，只是记住不要让泡菜坛子上面的扣碗缺水（起密封作用），这个方法腌制还可以天天欣赏哦。