汤圆妈妈

炸带鱼真的是门技术活！:wanwan79:

guoguo＿妈妈

我宝贝也看吃带鱼，顶了

elenor

怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

炫色花妖

好久没吃了

zsha83

看起来挺有食欲的

seasee

原帖由 elenor 于 2010-12-16 21:53 发表 " o% q. m! l2 H8 ?% y: F
怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

% H$ f% z9 n$ t+ d; M" o/ d
亲，回头把做法写上来，最近淘宝店有点忙不好意思

seasee

最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考:wanwan14:  我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好
! k6 }( C- e+ _6 E/ w) m& n
  k9 M/ E5 h2 A2 J' F1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）$ d! b- r5 s" T1 W
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
1 J+ h8 S! \+ U, o! U" s! K3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热/ D- a! p+ V$ H, s2 {
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）" ?0 ?  O  B& b4 m: q: Z3 T* E
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦& l0 Y4 h2 k) Q% @& Y6 F( F) r! [# _
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊:wanwan06:  $ h. s/ g; C8 {; K: j0 P
6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了:wanwan08:  简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时　麻烦点

花飞舞雨

看着就流口水

seasee

哈哈，我又想吃了

shiyuer

学习。; S( c) W/ ^4 @' B
好技术。; L( H/ X0 a2 l% x$ A$ E
带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

seasee

原帖由 shiyuer 于 2010-12-21 12:38 发表
6 t/ i8 d3 _7 I& H. M7 }学习。
7 o- p. _9 N$ b. _1 Z+ y* v好技术。; T, P5 @! |# m' S- v  \
带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

; [* g( q7 r7 J% N! J* {; Z
煎鱼是要油啊

菲呀

看起来好好吃啊……！改天我也试试，谢谢楼主分享

以晨

亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

我爱小蘑菇

为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

seasee

原帖由 我爱小蘑菇 于 2010-12-22 11:21 发表 & a4 p' C1 I' Q( Z( g- x7 R5 e
为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

- R, M4 ]9 m  R( B, S  `
哈哈，我漫游

seasee

原帖由 以晨 于 2010-12-22 09:30 发表
6 J: s0 h* u4 S1 }亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

0 U5 V# m& E1 ^6 i- \7 k# d
我这铁锅不好弄，一般10-15分钟就OK了

嘉明妈

40多分钟确实太久了吧~:wanwan49:

yuer770501

看着就流口水