汤圆妈妈

炸带鱼真的是门技术活！:wanwan79:

guoguo＿妈妈

我宝贝也看吃带鱼，顶了

elenor

怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

炫色花妖

好久没吃了

zsha83

看起来挺有食欲的

seasee

原帖由 elenor 于 2010-12-16 21:53 发表
' w8 o+ z1 j: U' g, L; z怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

" {" _. _3 e. {5 Y
亲，回头把做法写上来，最近淘宝店有点忙不好意思

seasee

最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考:wanwan14:  我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好
$ n/ L$ o: W' u" ]1 |, t# }( _6 w1 Q9 n8 I0 K% f9 d. J
1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
" a" i1 ^. C  K7 g' k2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
! G7 K, E' {* ?! O( c0 W: I  Z: |3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热/ L  w, M8 W( p! B
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
2 C% D: l, J* z$ J+ ~% N+ m3 m5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦4 A' \5 |; H5 e2 f1 m
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊:wanwan06:  $ D$ J3 P, F6 |% m, m, \- T
6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了:wanwan08:  简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时　麻烦点

花飞舞雨

看着就流口水

seasee

哈哈，我又想吃了

shiyuer

学习。$ C  }. w/ o  V% l, \2 R
好技术。2 k% D9 Y6 {6 B% m* d! J% F
带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

seasee

原帖由 shiyuer 于 2010-12-21 12:38 发表
4 L' Z1 ~# k; Z0 Y8 ]7 h学习。
) V' F7 N$ w8 R好技术。
& _, H8 {, _/ x+ b1 A4 g' A带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

; I/ k! [$ b) u: W; E; C! v
煎鱼是要油啊

菲呀

看起来好好吃啊……！改天我也试试，谢谢楼主分享

以晨

亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

我爱小蘑菇

为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

seasee

原帖由 我爱小蘑菇 于 2010-12-22 11:21 发表 1 b/ G0 }" q7 N, u5 G- j
为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

: F" c7 u5 P% X# G$ a: j. R4 B哈哈，我漫游

seasee

原帖由 以晨 于 2010-12-22 09:30 发表
2 I% E; m. h( M' ~' N* D) U亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

7 D9 `% g+ {7 [$ P" ~# C- |
我这铁锅不好弄，一般10-15分钟就OK了

嘉明妈

40多分钟确实太久了吧~:wanwan49:

yuer770501

看着就流口水