汤圆妈妈

炸带鱼真的是门技术活！:wanwan79:

guoguo＿妈妈

我宝贝也看吃带鱼，顶了

elenor

怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

炫色花妖

好久没吃了

zsha83

看起来挺有食欲的

seasee

原帖由 elenor 于 2010-12-16 21:53 发表 4 W# {% m" n+ i' s% x+ s
怎么没说咋做啊？煎带鱼和红烧带鱼我都做不好:wanwan27:

: |2 O# b9 X# @/ X3 O$ [
亲，回头把做法写上来，最近淘宝店有点忙不好意思

seasee

最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考:wanwan14:  我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好& h/ ~# A: M- F' w8 ?& q

1 V( q" ^& m; j" L1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
% U: P" [* w5 v2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）& f' f/ v9 w/ R6 q' J& s- q$ a: n+ x
3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热. Q8 z* ~' I9 W7 ~! [! p) E
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
/ D" b) {' E0 L' {8 r5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦
6 {  R0 L0 S" M由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊:wanwan06:  
4 @1 p4 x% P* N* e6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了:wanwan08:  简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时　麻烦点

花飞舞雨

看着就流口水

seasee

哈哈，我又想吃了

shiyuer

学习。
& D/ q5 u6 f6 D" u好技术。! R/ r3 U' n5 l2 l. M
带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

seasee

原帖由 shiyuer 于 2010-12-21 12:38 发表
4 z$ x0 f+ b' S/ g, p/ k7 L学习。# \2 `, F0 p$ K$ p/ T
好技术。9 b+ _$ K6 y9 j1 z7 D
带鱼很容易粘锅，好像和新鲜程度有关。保险起见，经常用大量的油炸。。。

# h! _& \: S  K- t6 `, }- R. p
煎鱼是要油啊

菲呀

看起来好好吃啊……！改天我也试试，谢谢楼主分享

以晨

亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

我爱小蘑菇

为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

seasee

原帖由 我爱小蘑菇 于 2010-12-22 11:21 发表
7 d0 _2 I) Y& I1 }为什么每个妈妈网上都有这个帖子，大家做的带鱼都一样

7 ?2 w3 v( _  A* Z6 R! P5 S0 a
哈哈，我漫游

seasee

原帖由 以晨 于 2010-12-22 09:30 发表
! y6 X! @* s- O: V0 R% D9 a亲，煎鱼要20分钟啊？是不是太久啦？ 我每次貌似绝没有超过10分钟哦，哈哈！

" [; a- ~: @3 ^7 [+ s- I我这铁锅不好弄，一般10-15分钟就OK了

嘉明妈

40多分钟确实太久了吧~:wanwan49:

yuer770501

看着就流口水