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% j* R# r& O) ?0 s9 L' C6 F1 |0 |7 V* t; g" n5 B) R8 b' V1 o1. 牛肉用淀粉 料酒和生粉腌两个小时以上 放冰箱冷藏过夜
* K% [9 r; }1 M9 O l3 R$ M1 V# c3 y& l# m- p. W) m2. 芹菜 青菜 绿豆芽焯水铺碗底: V7 _9 Y: l# }5 ~" j
1 c! p% s/ e+ }; u$ I; D8 i3. 锅里放油 爆香花椒 干辣椒 变色捞起备用 余油爆香葱姜蒜片 豆瓣酱 白糖( n9 T- X4 N8 |7 M* d; c7 _' a3 F
! P5 b/ L! k7 Y2 w$ @5 z4. 放入水烧开放入牛肉 划开 调味 煮开
& A# D3 v2 _& O' i" c& T7 b1 _1 [5. 盛入装有芹菜 青菜 绿豆芽的碗里 撒爆香后的花椒 干辣椒 辣椒面 ^ X7 }4 H3 z
! p O) d+ @- Y9 j& q7. 另起一个锅 烧热油 浇在辣椒面碎上面即可 撒上香菜即可
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