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本帖最后由 小白的窝儿 于 2011-8-2 13:22 编辑 " j$ ^5 T K \: j- l6 N
韬韬de妈 发表于 2011-8-1 21:52 * B& H& q4 h! _: Y7 X8 C
强烈请求楼主晒一下油爆大虾的做法。
+ C9 a1 Y+ _7 [; `9 w- z
% } \* ?# @# C; i. k0 N油爆大虾做法:
$ r; D% x5 @3 G1、基围虾开背去头,葱姜蒜备用、花椒、麻椒、红椒,料酒、海鲜酱油、白糖;
) d, [ e2 b8 T) y3 s4 N- c0 m2、热锅凉油(又不要太多,比炒菜得多一点就可以了)待烧热,先放虾身,变色后捞出,再等油热后放虾头,虾头要炸一会,用铲子压,这样水分就出来了,看见虾油红红的出来就可以了,注意别炒糊了,这样虾头酥脆,虾身肉嫩;
" L: c1 _# j6 U, ~% W. s3、留底油,烧热后放花椒、麻椒、红椒、葱姜蒜,炒出香味,放虾子,翻炒,入料酒,酱油、白糖、盐、鸡粉,快速翻炒出锅。
9 _ k) q1 g# B O+ f2 k! ]3 o/ U0 u# n. A" ?5 A1 u
我也是DIY的,不过吃过的都说好,你试试吧!喜欢辣的可以多放辣椒!我们有小朋友,所以辣椒放得少。
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