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回复 蛋蛋2005 的帖子) A, _' o% P# G3 L
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户县稍子面放地肉肉做法:
" J& q/ l+ t, R! }: H- r1.买肉,后腿,肥瘦分天切成丁。葱,姜蒜,红辣椒丁,炖肉地大料。; v) x- M0 O2 h
2,肥肉下锅,干锅放肉。这样,肥肉的油出来就可以炒瘦肉,肥肉也不肥了。+ a0 x1 V" [8 w6 y" ~- \4 I5 b6 C4 f3 X
3,油全出来,肥肉变黄后,放瘦肉炒,肉变色后放入葱,姜蒜,红辣椒丁,炖肉地大料。
) J& b/ T l: W; @# H4,加醋,两袋。. j" J* ^5 X' A
5,小火炖3个小时。中间没水时要加开水。不能放盐,最后尝到肉入口即化时再放盐。
4 |. o- g# q$ |; F; \6,出锅。做面时加上即可。汤不要全熬干,留这加到面里入味。
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