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户县稍子面放地肉肉做法:
* U( K& ]9 ]/ z+ F4 z3 z/ Q6 A1.买肉,后腿,肥瘦分天切成丁。葱,姜蒜,红辣椒丁,炖肉地大料。
! R" g3 I1 x1 m2 t2,肥肉下锅,干锅放肉。这样,肥肉的油出来就可以炒瘦肉,肥肉也不肥了。
2 f$ i! r& d" A3 ]3,油全出来,肥肉变黄后,放瘦肉炒,肉变色后放入葱,姜蒜,红辣椒丁,炖肉地大料。. A# e, V9 N, q: G) }' F2 M+ \6 Q2 A
4,加醋,两袋。" Z+ y& j* d$ b c/ K7 S. z; s
5,小火炖3个小时。中间没水时要加开水。不能放盐,最后尝到肉入口即化时再放盐。$ {- [$ M3 F& J: d* X# Q0 @. ~
6,出锅。做面时加上即可。汤不要全熬干,留这加到面里入味。& g- N i) \, f# N0 v" z
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