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2007-08-08 
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首先是买莲菜时候不能卖外皮刮过或者有烂伤的,(还有些商贩的莲藕是用硫酸水泡过的),其次是切完泡水里,最后最最关键的是锅一定要洗干净,不能有铁锈或者淀粉以及上顿炒菜后没洗过
代栗子

大学毕业

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2010-09-21 
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本帖最后由 代栗子 于 2012-4-26 15:00 编辑 # m& x* u% @4 u

" o( w7 d$ n  T一定要放水里,不然会氧化的,加一点盐就可以,沸水焯一下,炒制时用白醋,略加点糖,喜欢酱油就一定要加生抽,不会影响色相!

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回复 朱砂mm 的帖子0 d9 l+ X* o8 d$ t( B
2 f4 g/ q" b# {$ q( k2 p
我就是这么做的~效果很好的

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泡在水时应该就不会了

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泡一下水
晨晨妈

大学毕业

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2008-08-26 
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呵呵,路过学习一下!

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哈哈 管它黑不黑的,味道好就行,我家一向不在乎颜色的。
千金

高中毕业

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来学习的
乐妈真乐

上小学

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2009-09-09 
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我也学学,
晨晨妈

初中毕业

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还有就是不能用铝制的盆或锅!

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2008-05-01 
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* n. P+ n+ R! i; |" M
) O( T6 y. {8 r; f: x4 H2 s7 [别碰铁东西,就不会黑得很快
是不能遇到铁,最好切完以后泡到水里加点白醋

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回复 朱砂mm 的帖子
: t( l% i8 R$ e) b$ g* }& t
: B; N+ f5 s* `1 ?% c还要放白醋啊?后面试试

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回复 yezhubaobao 的帖子; X3 R& ~$ \  w: P. i: O

5 a- l( k# d/ O) c+ p- ^试了,不行,是咋回事?

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回复 1726947790 的帖子# k1 a% Z8 @' O
0 X: S1 B2 O5 S' F* c
我懂了,罪魁祸首是铁锅

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回复 ATM0919 的帖子
/ d8 X0 h' {8 n: `3 p
: _+ |) e0 L4 x; E  i. I我家那口子眼睛太尖了

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回复 代栗子 的帖子
  A' x& X; \0 x& T+ b( [; O( ?2 {% G; O' u
谢谢了。
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在家里做藕,怎样能让藕不变色?让一家老小吃黑藕片,我内心很不 ...
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