melody_qj

还有糖蒜呢

子杰爱维尼

回复 melody_qj 的帖子/ Q7 p2 b: Y: \! W
还有糖蒜呢

3 N! }$ m/ w# }3 w3 q6 i, U
羊肉泡的好搭档么。

那一拍的风情

不错，羡慕下，求炖汤方法

子杰爱维尼

回复 那一拍的风情 的帖子. \/ V% o- z5 `+ J' d+ k/ P
不错，羡慕下，求炖汤方法

% m+ ^, S) p2 j0 b/ p
炖汤有两种，清汤和浓汤。羊蝎子炖清汤：羊蝎子汤洗干净后，凉水入锅，大火烧开焯掉血沫，一块块加到另一锅后再关火，然后放姜，六七粒花椒和小茴香，小火慢炖三小时，加盐再略炖十分钟出锅。汤色清清亮亮。就是在外面吃羊肉水盆的汤色。浓汤用中火，其他和清汤一样。泡馍，我用的浓汤。

臭丫头ting

在家做没有那么油，也不知道他们的油怎么弄的

子杰爱维尼

回复 那一拍的风情 的帖子' _! T5 y7 n) f
不错，羡慕下，求炖汤方法

5 y" F4 t6 ]! c! x好做着呢

子杰爱维尼

回复 臭丫头ting 的帖子1 t* E- c4 G+ c: W7 i" j* Z# G
在家做没有那么油，也不知道他们的油怎么弄的

; d% I$ d* n. d- S/ i  G2 }
或许是牛骨头炖的汤，这汤油很大。

凉小爱

馍要自己掰，还要配上辣子酱和糖蒜，黑撒的歌里是这么唱的

青青我心

这也能自己做，亲、你真是太强大啦

子杰爱维尼

回复 凉小爱 的帖子" L: |& F1 R% f3 q9 D  D! |
馍要自己掰，还要配上辣子酱和糖蒜，黑撒的歌里是这么唱的

4 r9 B& H. Q, M) `, J嗯，对着涅，就是这样的，第一次听说把羊肉泡馍都唱成歌咧

子杰爱维尼

回复 青青我心 的帖子$ i( b3 A- _) x% {" w
这也能自己做，亲、你真是太强大啦

4 _  C* e- _% u% a* ^也是跟别人学的，其实好做着呢

晴天小媛

回复 子杰爱维尼 的帖子
/ L  G: a! A8 {# a 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2014-1-20 19:05 编辑
8 J0 }; `' T* J- ?- i  _, }+ \: n# w  \7 T4 v( N
昨天买了三段羊蝎子打算炖汤喝，没想到父子俩都要求吃 ...

, m2 @4 r. v0 Q' v$ d( z
想吃

子杰爱维尼

回复 晴天小媛 的帖子
" n3 v: H; x/ Z* ^0 I# s/ o" v# h# V0 a3 Y( f
3 `3 Q- {/ o* f& o" \
想吃

  X1 n/ X- ?# e: n) n5 r# P3 @试试吧，不难的。

JJ宝妈

看着都香  好想吃

子杰爱维尼

回复 JJ宝妈 的帖子- S  Q9 W- y7 k3 ]5 `
看着都香  好想吃

/ m' |3 _6 D( X3 O, q6 N
好做，有空试试

坏坏家有一诺

我家最近也总吃泡馍呢，可惜没留图哎～羊肉是从陕北专门弄的，一整只呢哈哈羊肉泡要在家老觉得没外面好吃我总结是“舍不得放料 ” ！一般咱家用高压锅一锅汤量要放花椒小茴香各一两，生姜一块这三样量必须足，其他炖肉料香叶，八角，桂皮，丁香，砂仁，肉蔻什么的适量多一样少一样问题不大！炖汤除了要焯水去血沫外汤清的关键是调料包要冲洗干净，要不汤就黑了浑浊的很。骨头是调汤的不能没有，大火炖汤一个多小时后，小火炖肉放肉半小时左右可以用勺子把汤上油成出来后面煮馍的时候再用。这时候再放前面准备好的调料包，加盐再半小时，这样肉就很烂了。所以肉捞出来放冰箱冷藏变硬，后面才能切的漂亮！煮馍大家肯定都会吧，原汤可以加点清水煮馍，然后点点儿前面剽出来油。到此我们就做出了外面的泡馍“汤清肉烂油厚”

张陈睿希

自己做的好吃

忘不了的痛123456

是吗。好久没吃过了。特想。我也是陕西的。

子杰爱维尼

回复 坏坏家有一诺 的帖子* _. ]( E* d% I" S& C$ U/ V' w4 I
我家最近也总吃泡馍呢，可惜没留图哎～羊肉是从陕北专门弄的，一整只呢哈哈羊肉泡要在家老觉得没外面好吃我 ...

1 s& {2 D7 z" q) t5 M$ f& R好详细啊，学习了，下次试试你的方法陕北的羊肉肯定美滴很！

子杰爱维尼

回复 张陈睿希 的帖子* U: ~' u. `( k# [6 Q
自己做的好吃

) K9 ?9 O  r) t( f好吃着涅