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能详细发下饼皮的制作过程吗?

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2010-10-10 
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不错

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回复 扳脚娃娃 的帖子/ h8 D7 j) E. v+ A3 @( V
4 V/ H: D7 N: K9 f& L
好哇好哇~
/ E$ k- l& r. m1、把酵母用配方的一般水量溶解
# O6 A6 r" c( m: d2、按照用量,把打散的蛋黄、面粉、糖、盐拌匀,然后加入酵母水,开始揉哇揉,揉成面团。(这个要非常有耐心,中间不能加面粉,揉着揉着就把一堆粘手的稀巴烂揉成一个光光的面团啦,我揉了近俩小时……)
1 q, o* X1 A% T( l7 ]3、揉到一定程度,用手撕开面团有好多小洞洞的时候,加入融化了的黄油,继续揉哇揉。
2 ^0 R; H- e9 a# L8 R2 J4、把揉到光滑的面团放在面盆里,盖上保鲜膜进行第一次发酵。标准为:28℃发酵一小时,具体为面团为原先的2.5倍大。, t/ u" ~4 J' j3 \+ b2 p
5、发酵好的面团继续揉哇揉,揉出里面的空气,然后分成需要的份数,继续在常温下发酵15分钟,整个揉面和发酵就结束了。
$ v. {7 _/ Y% q$ k& f5 |/ [6、把分好的面团擀成披萨盘大小,两边厚中间薄(我是用手捏的,哈哈)就搞定啦~

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回复 順娸洎嘫8 的帖子
4 }3 n5 A% G$ `# ^& c* S6 x$ |( L& h5 }
. v4 K2 X4 j& Q3 X3 M嘿嘿~

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回复 古竹葱葱 的帖子
( ~) a/ i7 M4 F2 {
( l8 x# {- j7 `/ i7 h宝妈你也试试,不难的

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2011-02-24 
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赞 看着就香呀

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回复 戚喜妈妈 的帖子
: j: ^, q- q, k, T, [4 X$ l. K4 `( A1 Z# P( v
谢谢宝妈,不难的,你试试看~

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我也想吃可不会做

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好棒呀,宝妈手好巧

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回复 雪儿5450 的帖子7 }. o1 r; \) m. _2 n9 z
4 m2 n# s0 l" _2 i' w2 w) f
宝妈,你百度一下,很容易上手的,我超级笨蛋都学会啦,你肯定可以的!

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回复 菓莉 的帖子! ^- ^. X$ F3 y" M! s" j

9 j  H+ L0 k+ H( ~/ Q1 [谢谢宝妈夸奖~~

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好好吃吧  馋了

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回复 爱恩恩宝贝 的帖子
" _/ O' @1 i6 ~! W
# Z# S$ V8 [1 j9 k$ o! ]9 S嘻嘻,还不错~

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好麻烦呀,我自己也弄过,不过,出来的不像外面卖的那种好

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回复 扳脚娃娃 的帖子; {; P% B0 w( e  S, a' q
0 u# D9 p; [; ~# L
多尝试就会好的~
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首次尝试鸡肉火腿披萨~
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