小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: 9 x" H+ \( C7 y3 ^" i! O
1.有点稀了
$ P0 I9 T$ y) F( C% i/ ~2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！' z$ p) d4 y: E6 G( K0 k! e
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
, }4 a& V3 c  ?$ x  `0 k! x3 `  k我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;0 e* S+ O9 A& O$ n& l, Z' q& g
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些9 Q. P" ]/ x/ L6 x
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了0 A; {/ V8 X5 C6 Q8 s
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
; R. R) u# w& Q: l4 r4 j; a4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下   o1 c5 k# I2 p
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
5 i, c3 i; J, x4 P9 ]. c我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 . B" s1 r. E# s/ |9 K
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 # \4 T, Z  i1 ^2 y" r
我的经验;
' E9 a# y% a  d6 v+ E3 U5 v1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些6 W" }  M3 C# l3 W8 O* m; u
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了0 y1 v3 e% ^* w. [# p. H" Y: x
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
. H, ~# A6 z) [" Y% A* y$ f谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

. R9 c! M+ U( P* _要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
7 L- H: n  N# ^& d4 w" I3 x) o) J0 c0 m8 s
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题