小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
; {# k  l+ d- m+ C& w4 j5 E. F1 |1.有点稀了
/ m) o6 u" L1 }- X2 W" Y2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！4 D( a, T% R; ~! x/ H) U
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
! |$ T: Y/ Y* p5 m我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;6 }$ a1 V$ m$ Z7 K1 Q
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些, h' y; d, J1 j& F, p
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
% o$ d) y- S' ?' F1 f* {" v0 V3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺! |8 }3 {% \" u8 L
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 & u- g6 z4 @; o7 `/ t* d8 B; @
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
1 \; Z" T5 S/ l我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
: B; z7 f4 g5 Q* i9 X8 M( C' p! |你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 / [3 G$ H5 ^  A: X+ l( T
我的经验;
( T* }/ m- j  P( l( ]& H% {1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
9 ]: R) c. w, W9 X7 S3 ]  j2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了3 R5 Q7 t/ e; C1 Y/ Y* e% A" o0 m
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 6 a7 ^3 c2 l$ L# g8 c6 a
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

" @! z8 [9 y" t, j4 Q要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 $ L' C7 D; ^% }8 G3 R% h  q
# n( X8 o/ q" F% \4 S$ g1 h
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题