小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
6 s, l4 Q# g* ^1.有点稀了+ i. ?5 {" A7 f/ J( o( D
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！9 v+ @  [: C' h: c" G' n1 X% q
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
+ F) A% [9 c6 c$ B; Z! ~3 p# \  h( P我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
! O6 r: r) W' o: i& M! X& N5 g1 _: `1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
) B2 A% _! [4 S, `' A' T) F6 H7 F2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
  T; R( y0 T6 N+ l, F3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺4 {0 U' J8 c6 J* A; e
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
* u& n) V3 A, ~5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 . `& b( z5 X' a  k, L
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
$ D- u! ^; P- |; y0 u0 p你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 : G+ X3 q6 l, L  U8 k' y0 M0 g
我的经验;
4 t) k: a5 K1 ~. s  R6 w! F! J; P1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些* t( A. ~- U: s3 N+ z  F
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了9 \9 }0 ^; o$ B2 Q9 i
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
3 h0 X% G3 O. ^  m+ g谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

0 Q! o( \7 v" b$ P7 _% C
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
8 V& N4 u' d2 u/ F" {! r9 ~+ t) h, Y" L0 G5 |, l
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题