小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
* `0 Z9 k. `0 F8 P3 M, u1 x* j1.有点稀了+ Q+ V, F# e$ ^
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！5 ]  T6 @1 K. k; A
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
6 y  I' J4 }; r' Q/ k2 ^' \1 g' A! l我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
- d/ J+ q3 F. a9 T" w6 q1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
% c9 j% h& g5 C$ v; V- i2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
# i' N: g9 A1 D) ^3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺5 o& O  l# E" m) n0 L
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
- S3 j$ H  R6 ?( F. y" o+ N5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 ; t, o5 B8 V* v- r- P5 h0 _& }
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
6 X: {  ~6 [* ?, e. N: ]; A你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 ' j+ a" ^) h3 a+ C0 p, o
我的经验;) H; Q+ S* f8 E) ^4 k" e* W
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
' e/ q: G/ |+ h$ i5 z2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
! s( ~: N" u% D6 m" r3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 ; {! m. y/ `( Q
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

( R/ D; q- c" E; y4 B8 S( X2 m要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
0 L2 Q5 X+ ]( }8 c- {8 |
$ H0 ~( B7 p. S& h, w$ ?+ F要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题