小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: 6 f$ O8 [8 J) @3 l
1.有点稀了  Y2 H; J. x5 T6 j2 ^
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！' t" L* b3 B& e  K5 X1 R
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。! c' a2 \: }9 ^( L+ W
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
2 \4 h6 t/ p) A& `0 `3 z8 K1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些3 P% t8 i, N$ K5 w, N
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了! x8 B6 r. F; d5 G
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
) \- Q% I0 ]: n; C& w4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
9 v. X* \" l6 M; v8 u5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 % ?, a9 l4 m4 ]! o, H' ~; C% W
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
) Z  r8 h4 V: L; ]" `! m你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
% |$ l7 D4 Y6 p# g' ^; d# v我的经验;
% h. H: J' D- ^: B& o4 X* f1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些! E7 U; h6 v  p& s& v8 s
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
  J- `0 d/ S, e, A+ |% ^! O3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
9 M5 j" _) D- I+ ^) a' x/ K谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

, {' W% k/ x6 W: s
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
2 w, r$ f# E- m7 E% H% T! g7 Y" x/ W7 U
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题