小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: 0 {4 t7 j2 ~+ @: m( l  ?
1.有点稀了
/ m4 D7 Y6 h* x& R5 }2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！: Q7 L( [: w2 l5 t# c% B, k
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。+ j2 m  x1 B6 S2 j
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;$ N! u7 H" q/ @- \7 e9 b& p4 b. X
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
5 g7 e- q9 r; h* F: D+ e+ Z2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了! L# W5 w9 b' y3 E% e
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺* t& L0 d6 w. N$ z
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
3 D7 O8 i& P4 e. E5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 & y+ [; u( ^  i+ m2 @% V
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
# _2 \6 p4 h7 A! ]你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
* p& x; ^( G8 q/ x2 X! J我的经验;
( ]2 K- d5 I4 V4 x. K& y2 i2 k1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些. E! u9 b% j! M8 `8 H% {6 A) I7 i
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
3 E# y  r  P/ E/ u7 g3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 # N" q$ I9 I9 S- n2 @# ^  p
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

+ J' ~8 b0 J: f' u% ]要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 3 J* {9 [3 X  w8 l, ~

( d/ I1 ~. B2 l) m% |2 I要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题