小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: - U2 J) m$ F6 c. Z0 F  L
1.有点稀了/ ~9 D* H5 _8 |1 e1 {3 Z* e
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
2 k3 ^/ p6 ]3 ?' `3 x3 n+ c3 @郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。7 I* q5 d  U8 Z" J8 n- L  V
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
) y( N  a1 |. G# C$ J1 p1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些: r. G+ q+ U" l) Z& h
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
3 Z; _" u8 Q, f: Q1 c3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺0 V" H+ `" q1 z3 E, W
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 : V9 t) z! S2 c% b& {' q# s
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 2 @3 ^( Z, c6 w7 @  a: {0 F
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 , q. H4 D% W/ v, ^( L
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
; J: B* |2 _# N6 h我的经验;
& h7 z$ Y4 e5 R1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些( n, `0 N( `3 W( x/ U. Z' A
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了9 N0 g2 J5 J2 B1 {* |
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 ) [: o, n- g  T) p" o7 f
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

: \4 F7 b  s# V5 t. G/ b& L要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
4 m9 w0 Q  T. u& C7 t; y. U9 p! i! P8 W
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题