小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
& Y& A4 ~( }& C4 Y7 R% N1.有点稀了
) l7 g5 v9 [! v. `# T2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！' P# Y8 J; X" q0 `/ h5 c# \
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
, w2 W- Y% j) b0 ?9 o0 P我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
+ a# ?# b) s% @& s1 j  C5 L/ C( E1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
5 U4 h8 O' s( {. ~9 A, `0 ]( @+ z  z2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
& R3 A' E- e* k5 a( z/ w, n, ]3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺2 ?$ M" F0 C) i2 r+ Z/ J. V
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
3 p  W. L% g; b/ {/ U5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 : n, a  r* D* f( B' w0 \7 w1 q
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
! n6 G! Z9 y; A1 T& h' q你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 7 ]- {5 U9 H+ z4 C! Q$ ?1 D# U
我的经验;' y7 j' p0 O4 U4 E
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些" s4 _/ B' S, I5 c/ |( O
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
- L' n3 c$ D$ K+ }3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
7 ]+ I) z; o- I! `+ N; t* t4 A谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

3 ]( q2 p: }8 J" P要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
- C- O. _2 C1 O2 p: g9 E* j- Y9 B- l0 S  O, o4 \+ P
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题