小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
' c! K# y& Y9 Q8 ?1 j. e, J& e% ~1.有点稀了
6 U, F6 Q. m/ L, k, ?/ ?( v2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
3 u1 Y2 Z& c4 S& L# m2 a# B郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
! N3 R' i0 m& O, B/ {7 {我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
8 c( n( [6 H( k' `# Q$ L1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
; Y, n7 J( k& i6 Q! Z( P6 q2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了+ R6 ~5 Y- C. W
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
; Z& R! p- Z' l3 u, S4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
4 _. j! i" A1 N) [3 R% l1 y3 S" S2 U5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 * U; U- C& ?; a! P# m0 B" g: N$ T
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
- V6 L& i9 x( ^3 D# i你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
5 C2 K) T. w- i5 s我的经验;9 |; K7 F8 [& l$ L4 y. ^4 X
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
4 d* B0 [- L* |2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
, C, F; [, k; @' G/ Y  N7 U3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 6 H% N8 V, Q- R8 x
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

& s- w# u# @4 u要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
' x' Z' t) @6 u. ?. m0 y3 J* R2 d# e: H, S- W9 ]. ]
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题