小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: ' {: J- I/ X! k5 T2 r/ |8 s
1.有点稀了
$ z/ R' Y4 n) T0 |6 X- v2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
6 c- T9 l$ o& T$ o郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。: K1 G% @* {( z& m) l
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
1 T) T9 y7 P5 w1 c1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
" E) |; `6 Z9 m& I2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了$ q  \" `5 d9 W3 v
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
2 D. ]. t. \  S" D; _7 y4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 ' A; u4 v: `6 V, ~! s: z  T
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
. R+ Y3 e! C/ m+ U0 o我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
" \0 T% m0 ]9 W( L1 I& b$ K9 w" G3 m你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 3 r9 D* {9 c- ^% K
我的经验;4 |) X, r( J, o7 @
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
9 d* J7 }8 Q! ~! O! |2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了9 w3 |7 q2 w8 B! L5 k& n3 w2 @
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 7 _5 X& _- P, m6 o
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

. s* G" S! w1 ^8 a9 Y& y7 A/ }. x
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
1 E. a5 d, n7 s' r7 u, ^) L9 o
. J1 K' h9 b& K4 R$ S6 d9 D要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题