小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: . o* q6 @2 r, i) k3 s
1.有点稀了
3 @6 v9 d" ]9 X  P5 _  C. j8 O2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！: `5 x; |  c: a- U" D
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。+ a9 k3 r. D( C
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
/ ~, s  Z5 t- L* t1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
" t! J( `* ?6 j* \2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
( x% ]9 q% m) I3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
/ Z2 G# k" B5 a0 N4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 & C4 z6 ~6 d& K
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 " m& D" |5 E/ f' [$ s: |
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
# b6 K8 y$ P* m: b) }- e* g% Z, O你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 ) I; y, N. K" v+ N4 N
我的经验;  @; a6 B7 S; @5 h- f; W8 Z7 M
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些/ _/ j: q1 I6 d  A2 `
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
& Y' u: M5 ?" g$ u  h/ l2 Y3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
( |2 h3 p: K- O2 R) W1 _5 a0 d1 c谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

  }3 l- e) p. w4 ^; h% D3 h" f3 f3 y要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
2 @3 N( z% `9 x, o4 B- E" A
, x; p9 d6 f2 o* j' e要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题