小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:   k, f) C1 I" U8 \0 _* r
1.有点稀了# n9 @) D: s& `. b* f5 m
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！1 {' ]' O; W+ a
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。$ m/ \0 x7 _8 T0 k: L
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
7 Z# T1 o, Q6 M/ X1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些' l# _& O; z% \9 B9 H) L! `
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
- _4 g! o  g0 F# p% |' ^3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
0 \% i' o! W' A( b+ K4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
( C* t4 a! z+ Q5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
  C- ?+ O2 d0 {  ~1 I" ^( c3 p1 K  h% Y我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
% d3 D' b$ o! o. ?- ?* G" D! j1 B你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 ' [9 {$ @3 }+ G" G7 t+ h
我的经验;0 Q6 d3 _" `( @" M; K
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
8 _8 b* a- \2 T. ?2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
& e4 @: Y! A3 F  z7 b8 G6 i3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
( G" k) G" {* P# H( \谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

. `: u. N: h1 X, x) w. S: G
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 4 B1 K. D& o) X6 I6 H+ \1 D* l

( s. E+ ^8 B% @# ?* e# {; D要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题