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原帖由 义航妈 于 2009-2-7 17:46 发表 3 S# j/ y) @4 ~6 ~! x; T
手好巧呀,你是学画画的吗?:wanwan52:
4 P; r+ S: I6 Q0 `什么是幕思啊?wanwan41.gif 0 c B$ O* h# B, X. G7 g7 W
9 r- }7 |/ ^* z5 ~! S$ }+ {蛋糕有尺寸吗? 我家吃甜的人少, 4月豆豆生日.想定一个,,:wanwan33:
* b1 a/ V2 X9 `" {( }" \4 v( y X }9 [
尺寸小点,也想价少点. :wanwan49: 7 i& X R) g2 P1 X0 M
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
. O5 `) j6 K+ }4 N: t7 E+ V
Z: A \+ X ?$ t6 S g慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变
' h5 G1 b2 L6 a3 F( X- P8 k$ u8 w& F1 d0 r0 e4 d& n. A _
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的新闻。
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