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2009-06-28 
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能成功!不难,可是觉得没有没有想象中好用,感觉和面不给力

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回复 dongxia1631 的帖子* _5 |1 e% ~" r, Y% A/ m

; N* ?! A6 }! v. ]- Q3 g7 Q; x) N哈哈,好惭愧啊,我的面包机真的在睡大觉啊。。。。。。
箐箐妈

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我的还可以,给你个方子:0 W. }$ E: K- e! U3 N

, s7 f; l3 s! L先放一底油(盖住桶底即可),120ml奶,1/3小勺盐,300g面粉,面粉中间挖坑,放一小勺耐糖酵母,面粉盖住,4大勺白糖,一个鸡蛋,开机,浅色,甜面包程序,ok

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我的ACA的  一直和面用  做的面包觉得硬拉

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自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。
; a% r) a; \2 Z: e" q  X这个问题怎么解决?
! _+ V/ ~5 X4 X$ r9 ~. P还有的MM用面包机和面后在取出来整形,这似乎很难取出来呀,黏糊糊的粘的乱七八糟

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裤子不是兔子  试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热  发表于 2012-2-18 19:55
小飞妈妈

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2012-03-22 
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我在卓越网上买的面包机今天中午送到的,下午已经吃上了,感觉好方便啊,只要按配方来,感觉挺容易的。5 Y4 u- B. M3 y& c
面粉:爱菊高筋  5 M" a; k4 ]/ d0 C' Y( K& C
发酵粉:安琪  
7 r( @7 ?# j6 m5 H1 H黄油:新西兰安佳无盐! t6 {+ F1 x  d/ q* C9 t2 J
2 c! v5 k& }1 e! g
流程:
5 e7 i9 E, L3 C# \% n1 n8 bstep1 30度的温水 220g ! v6 H. F. E1 ~( c4 y

; ?2 \( Y- Q" k, wstep2 25g糖  
& l2 t9 p  b- @  ~, y. L6 w$ Z          6g 盐 7 u0 N2 S( n- l+ W$ n/ X& U
          10g 黄油: v! h4 y0 g8 L
           烧开放至30度的牛奶: 8g
& d% {( h, G& Y' c  B" z7 e: b           - ]- ^! U2 f. g: _  m
step3  面粉300g  平铺在刚才水和调料上方! K9 y: ?! `8 f6 F
9 w% \# t! N) o$ a
step4  发酵粉: 3克(这个我按平时发面的经验用到5g)  发酵粉均匀洒在面粉上层,不要接触到水了。
& l- N' `8 {1 C3 c3 G+ c3 b9 k
/ P  b. `2 k& \后面就交给机器按程序走就行了。不过我买的是双鸟的面包机,可能一些设置和ACA可能会不同,你可根据机器的说明书进行调整。
  I) n& h/ D4 S8 R5 d# L' p: o2 j
snow

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Medal No.11

自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。
, y; p& T' E( \. F3 _8 z这个问题怎么解决?1 {$ z4 A5 g; h! D
还有的MM用面包机 ...
试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热

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回复 裤子不是兔子 的帖子
' f' V; ]4 }. n) S# B
& O/ V% R! H/ l0 N) ~汤种怎么做?
优优妈

幼儿园大班

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用ACA的,一般家用的面粉就可以,味道超赞!
snow

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本帖最后由 裤子不是兔子 于 2012-2-20 00:18 编辑 ; `6 ~! h6 L9 a5 q& q$ ~2 K

) J# Y: L# U7 _0 t: D回复 阳阳他娘 的帖子
% A& P+ m; a2 f0 C8 T, y; k6 [; |5 \3 t
所谓汤种,就是在做面包时加入一定量滴汤种面团,类似于中种法。。具体作法是高筋面粉20克克放到100克水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,冷藏。。做面包时使用后油法,把除了黄油外滴所有材料放入面包机,搅拌20分钟后,加入软化黄油,启动甜面包程序,浅色,面包机会自动完成,这样滴比较松软,当然二次发酵拿出来整形后放入,样子会比较漂亮
' x& X6 K* F! Y1 _$ x, W左边是面包机说明做出来滴,右边是汤种法做出来滴,这个图是借用别人的,可以看出来左边像发糕,而右边更加柔和绵软。。2 U; m# @) Z9 |& _# f
! Y. d% c5 a* W" _

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回复 裤子不是兔子 的帖子/ X& K# m( d7 w. ?

) i6 P; K8 t& y3 c7 v; @真是厉害人呀!这么专业的

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回复 宝贝小泥巴 的帖子
& W) W3 v9 e5 n6 ?, h  k% P- R" m$ ]* e4 A5 ]
想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出来了?谢谢

点评

宝贝小泥巴  面包机有和面团那一功能选项  发表于 2012-3-9 08:20

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没有面包机

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回复 宝贝小泥巴 的帖子
2 ]  w' }/ b# j2 J8 ^. E  `! v& ]9 h) Z0 t3 C7 e
想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出 ...
面包机有和面团那一功能选项

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没有面包机。。

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回复 星杲 的帖子2 F8 o1 [5 F( L+ C

7 h8 Q& C' W! V+ U! |面包做的真不错

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回复 taomama@xa 的帖子- x5 b; H. A( }# ~* p" F
3 |7 @1 u4 F. M& G
亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢

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taomama@xa  抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试  发表于 2012-6-13 12:44

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回复 taomama@xa 的帖子
3 y  y/ z0 k" S: K% Y5 r, p( W* Q& Y
亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢
抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试
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