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能成功!不难,可是觉得没有没有想象中好用,感觉和面不给力

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回复 dongxia1631 的帖子
( v9 m. N. [! X- {# a& u5 n! T+ f4 V, ^9 O
哈哈,好惭愧啊,我的面包机真的在睡大觉啊。。。。。。
箐箐妈

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2008-10-18 
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我的还可以,给你个方子:
$ O( T( D6 A% s
* @, P* x/ M1 R) w. S先放一底油(盖住桶底即可),120ml奶,1/3小勺盐,300g面粉,面粉中间挖坑,放一小勺耐糖酵母,面粉盖住,4大勺白糖,一个鸡蛋,开机,浅色,甜面包程序,ok

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我的ACA的  一直和面用  做的面包觉得硬拉

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2008-01-14 
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自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。
# A5 Z3 {) T+ R- c这个问题怎么解决?
8 i5 h* e4 s# ]$ R- O% v  ]还有的MM用面包机和面后在取出来整形,这似乎很难取出来呀,黏糊糊的粘的乱七八糟

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裤子不是兔子  试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热  发表于 2012-2-18 19:55
小飞妈妈

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2012-03-22 
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我在卓越网上买的面包机今天中午送到的,下午已经吃上了,感觉好方便啊,只要按配方来,感觉挺容易的。. l9 U: _9 D3 ?- F  y2 S- N- J
面粉:爱菊高筋  . ?* E/ y" d% A7 c2 X+ p7 E
发酵粉:安琪  & e$ h8 ~2 d# t  u, D% p2 l& k% e
黄油:新西兰安佳无盐) M% O8 t7 V8 d8 h! P
% R+ X* Y" V; }. j
流程:
! M. X1 @( `9 {! ^$ }* W1 Bstep1 30度的温水 220g
0 n; V, _. O0 l" a+ c% Y
! C4 U- ^0 n/ n! Q$ E1 sstep2 25g糖  3 b7 J  t6 L4 |8 i! t
          6g 盐 ' K( r6 r" q" c( L3 m! q: K
          10g 黄油- U$ _& o" c0 R$ j; y. X
           烧开放至30度的牛奶: 8g5 C" C0 z8 w, a( R: p( s8 A
           
/ K  I8 k& T1 q1 x8 Z9 l+ Estep3  面粉300g  平铺在刚才水和调料上方) V" e+ j- i3 A7 T

5 ?$ a+ ?5 E9 A& istep4  发酵粉: 3克(这个我按平时发面的经验用到5g)  发酵粉均匀洒在面粉上层,不要接触到水了。* ^& c7 k- R5 y5 {& h/ O! m, z$ h

6 R! {5 c  M2 A( H9 f后面就交给机器按程序走就行了。不过我买的是双鸟的面包机,可能一些设置和ACA可能会不同,你可根据机器的说明书进行调整。
/ x( C# h* S, U8 @. X) S
snow

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自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。3 @3 p  X; C2 H; K
这个问题怎么解决?) e, U7 ]/ _' u) J/ n4 H) l" y8 O
还有的MM用面包机 ...
试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热

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回复 裤子不是兔子 的帖子! M8 |. d6 i  m" L8 M" Y4 Q  B
$ K: D4 j4 M1 Q7 e# j
汤种怎么做?
优优妈

幼儿园大班

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用ACA的,一般家用的面粉就可以,味道超赞!
snow

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本帖最后由 裤子不是兔子 于 2012-2-20 00:18 编辑
- M, l# m4 T7 r7 e
+ N1 z* @5 g2 ~% o7 e8 L$ r/ Q/ K8 c回复 阳阳他娘 的帖子! l6 J! O3 w/ w/ @2 k7 |9 J5 c

/ Y( u# \* p5 @. R9 k所谓汤种,就是在做面包时加入一定量滴汤种面团,类似于中种法。。具体作法是高筋面粉20克克放到100克水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,冷藏。。做面包时使用后油法,把除了黄油外滴所有材料放入面包机,搅拌20分钟后,加入软化黄油,启动甜面包程序,浅色,面包机会自动完成,这样滴比较松软,当然二次发酵拿出来整形后放入,样子会比较漂亮
8 j, w: z0 q$ F左边是面包机说明做出来滴,右边是汤种法做出来滴,这个图是借用别人的,可以看出来左边像发糕,而右边更加柔和绵软。。' x: X* p9 P2 n$ u8 c- O3 k8 J/ a. C

( H. L0 |. G" ]+ y' N, P

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回复 裤子不是兔子 的帖子
$ z' |1 {1 p9 O! M+ Q. u# [: f( m1 Y* s
真是厉害人呀!这么专业的

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回复 宝贝小泥巴 的帖子+ ^/ N! I1 f4 [' V$ ?

* E8 ?, l- p+ B7 x5 V0 N; E想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出来了?谢谢

点评

宝贝小泥巴  面包机有和面团那一功能选项  发表于 2012-3-9 08:20

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没有面包机

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回复 宝贝小泥巴 的帖子9 G( `4 ?* U" W, P( I- B! m
) R5 F% [5 o+ P+ r
想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出 ...
面包机有和面团那一功能选项

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没有面包机。。

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面包做的真不错

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回复 taomama@xa 的帖子
: ]$ N* u# D; e4 e/ v$ k- y% g
0 l1 ]1 V8 {: |1 f. @2 w. J  \亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢

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taomama@xa  抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试  发表于 2012-6-13 12:44

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回复 taomama@xa 的帖子
. V% p6 o; ^9 q0 m! `# m
" C) n: U8 S  a0 e: h: O亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢
抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试
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