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2009-06-28 
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能成功!不难,可是觉得没有没有想象中好用,感觉和面不给力

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回复 dongxia1631 的帖子5 [) u# I5 h& U( Y& |) ~: a+ x+ ^
% |* B- j- c  j+ n; U
哈哈,好惭愧啊,我的面包机真的在睡大觉啊。。。。。。
箐箐妈

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2008-10-18 
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我的还可以,给你个方子:
/ s) \& c* j1 D, n7 m4 S, n4 a% M* a; [' [* o% ?
先放一底油(盖住桶底即可),120ml奶,1/3小勺盐,300g面粉,面粉中间挖坑,放一小勺耐糖酵母,面粉盖住,4大勺白糖,一个鸡蛋,开机,浅色,甜面包程序,ok

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我的ACA的  一直和面用  做的面包觉得硬拉

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自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。
% g8 ]! S4 A( Q+ }5 ], @6 q这个问题怎么解决?
+ |2 |$ ~0 a. M: s6 D" E) Z- l还有的MM用面包机和面后在取出来整形,这似乎很难取出来呀,黏糊糊的粘的乱七八糟

点评

裤子不是兔子  试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热  发表于 2012-2-18 19:55
小飞妈妈

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2012-03-22 
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我在卓越网上买的面包机今天中午送到的,下午已经吃上了,感觉好方便啊,只要按配方来,感觉挺容易的。! Q3 E1 k7 C% I$ ]% k! j* f
面粉:爱菊高筋  
, \" E' E0 ]* H# a发酵粉:安琪  , c4 v% b- I3 Q! g% y& }* {
黄油:新西兰安佳无盐
9 g# G! P. |, W+ q5 r3 o. B. C4 k6 K; L+ b1 S7 }7 D( t
流程:7 ?. Q) S; @) M6 C# T0 @% G
step1 30度的温水 220g
$ x# E4 |" X1 Y: O5 ]2 F. N$ c* N; d
step2 25g糖  4 u7 Z, ^+ ~% R8 D2 u2 K$ |
          6g 盐 0 m( p* H: o+ q  b1 F2 _; `
          10g 黄油
; h( L& m+ }$ l! J           烧开放至30度的牛奶: 8g5 a( l0 Y; D7 ^) s
           ) T/ x( l7 g/ d
step3  面粉300g  平铺在刚才水和调料上方
; m% `7 H$ d, f8 G# H( p
" S- T0 v) }3 _) B$ {, |step4  发酵粉: 3克(这个我按平时发面的经验用到5g)  发酵粉均匀洒在面粉上层,不要接触到水了。
# E* i/ D3 ]- c/ T8 ~' K5 D: T; D- D' Y) S- z! K: ~0 I& a
后面就交给机器按程序走就行了。不过我买的是双鸟的面包机,可能一些设置和ACA可能会不同,你可根据机器的说明书进行调整。
& S, T' k: V0 `8 j' v8 R
snow

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Medal No.11

自家做的没有用面包改良剂,才做出来很好吃。放一天就硬了不好吃了。5 x2 X* M/ P3 c2 y# E, p# U
这个问题怎么解决?
4 @. O# i+ m. [# W$ c2 u( _还有的MM用面包机 ...
试试汤种。。可以延长保存时间。。不过建议面包机用来和面,整形后还是使用烤箱来做,面包机滴烤出的皮一般都厚,因为它是四周加热管加热

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回复 裤子不是兔子 的帖子) ^1 q/ m' V* V

/ a# e' l% q; K! O1 N" B1 ?, P汤种怎么做?
优优妈

幼儿园大班

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用ACA的,一般家用的面粉就可以,味道超赞!
snow

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本帖最后由 裤子不是兔子 于 2012-2-20 00:18 编辑
) ^. K$ H2 p/ x* ?* s' M: D, v' b% |
2 [/ @9 ], l3 m0 d; ?4 v回复 阳阳他娘 的帖子/ k: z* ?  f3 p* Z& p3 x4 `

( a6 x: W) r9 @. @, ~4 _: K" E  O* f所谓汤种,就是在做面包时加入一定量滴汤种面团,类似于中种法。。具体作法是高筋面粉20克克放到100克水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,冷藏。。做面包时使用后油法,把除了黄油外滴所有材料放入面包机,搅拌20分钟后,加入软化黄油,启动甜面包程序,浅色,面包机会自动完成,这样滴比较松软,当然二次发酵拿出来整形后放入,样子会比较漂亮
; h6 B7 k5 [0 v3 d0 g( D左边是面包机说明做出来滴,右边是汤种法做出来滴,这个图是借用别人的,可以看出来左边像发糕,而右边更加柔和绵软。。
; t3 O' D" u) w8 y7 ^$ _
& {* [$ U4 d4 q  ]$ U' B4 L

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回复 裤子不是兔子 的帖子2 s; T4 _- M/ I$ M& c
4 Q3 g% s; A' J' w
真是厉害人呀!这么专业的

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回复 宝贝小泥巴 的帖子; z; S8 |  r1 L8 W& p' g
$ D; d3 Q$ ]: I& ?, \8 l- I8 G1 t
想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出来了?谢谢

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宝贝小泥巴  面包机有和面团那一功能选项  发表于 2012-3-9 08:20

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没有面包机

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回复 宝贝小泥巴 的帖子
, f. f3 ~" A! P7 H( a5 {0 l
* K2 @6 v3 Z' m0 u3 C! @想问一下,用面包机来和面,拿出来用烤箱做的话。,面包机要和多长时间就可以拿出 ...
面包机有和面团那一功能选项

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没有面包机。。

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. C( Y# j( e$ s* T9 K& v/ J$ n8 P+ m( Y, W2 x* L! s8 b/ _
面包做的真不错

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回复 taomama@xa 的帖子& `  h( v! f+ q* }

# M. s( _; `& \5 _亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢

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taomama@xa  抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试  发表于 2012-6-13 12:44

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回复 taomama@xa 的帖子, s2 X5 i& |9 k* O) W( }" s

6 r( r; L8 z1 t' V! a3 C. N4 I亲,你给我一个链接好吗?我现在正为做面包苦恼呢
抱谦啊。我没有发过详细的房子,你在网上搜百石不败的面包方子,试验的试
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