我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

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vivian240 发表于 2012-8-14 15:58 1 v3 ^" l1 d) S7 r% b( p1 y' i
浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

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! K/ C& r; n9 ?, _7 A3 L" O比较麻烦哈
2 S- W9 A% G* N( _2 [第一次做最好有浆水引子
" D9 p( `  ]% d7 y& L没有的话
9 H* a% o: Y! ~就用白面汤（不能见油）) K! {& O) u, j( J: s& \3 _
加安琪干酵母先发酵) B! u& i6 f7 M1 z3 Z% _9 o. f: @
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
+ V( `) o" S) A8 I然后芹菜洗净
2 t  D) d0 B7 n8 ]( h5 D开水烫过9 ?+ C# U2 Y# K
凉凉
# R) \3 Q- t  {/ O1 a放进发酵好的白面汤里
* G7 _! b4 N: q6 `一天就能吃了7 ~. @2 _. G* I- `& T
天凉的话2天就能吃了, _( Q1 `+ H/ O& k8 @& C& h
记住一定用没用过的筷子/ s9 H; Y- l, R; {  d
浆水最怕见油了- E. I: r! B4 l( p/ C
见油就坏
% T) |# `$ E( r* V每次吃完续面汤的时候
* [; `9 N& r7 ~; K8 W0 W也要凉凉
: V" D' `6 Q& j+ Q: [$ G* Y; z记住不能见油
3 m7 m- [4 s8 S* t2 R

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子. }8 N' _' C0 c

' J# ]/ v4 e; o( T; x' X好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39   g4 w, L* S: k- i
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

' B. j) `- S' v- r2 v2 V+ S
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比较麻烦哈
( f' f  ^% |. U+ s* {& l* ^6 e第一次做最好有浆水引子
6 q+ ]  F6 p1 x8 A没有的话
! r( f- ^; d3 N1 i就用白面汤（不能见油）
+ ]2 _8 W' x0 X2 h' f6 U4 |9 ]$ v0 P加安琪干酵母先发酵
4 U8 f: W; [/ U; S夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）/ Z9 ^7 v  C. @) `% V
然后芹菜洗净9 |* k4 j1 q! U$ c0 v0 B
开水烫过
1 i& X& h0 I. z8 p, p4 _  a凉凉
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天凉的话2天就能吃了" Z% j" t# v; m0 \* C, p2 H3 k
记住一定用没用过的筷子
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也要凉凉
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" e& m) A* j& Z* _! Z  L

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
; R) F7 A3 u% x2 O求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

$ X' E0 Y: y1 Q" p) d! w9 H/ t: }( [
比较麻烦哈
  H1 \  r2 ~1 @1 V2 l* d  M第一次做最好有浆水引子
% c1 S% G9 H4 s* k8 p- @9 d没有的话
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加安琪干酵母先发酵2 _! Z. w1 r8 R1 [7 c+ E. N! Q* t
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
5 X4 N( |9 O8 w7 k然后芹菜洗净$ O9 a  ?3 w6 ]0 r! R) K
开水烫过" i/ D0 D2 \; y2 {* S" c
凉凉
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浆水最怕见油了9 x' {" g* a3 }  d
见油就坏* _  m" @* I: U0 y. N
每次吃完续面汤的时候
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记住不能见油
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vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
, T& u/ |8 t, t% Y9 q3 ~0 J
$ q; U  q" ~  W  x谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子$ Y( @. }0 x+ L  q

$ M8 Y9 {2 v* r; ?! `4 g# V9 g5 UO(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 7 R+ ?# Z3 G7 ]  Y; g
比较麻烦哈
6 H: N; t4 c7 S: \* \第一次做最好有浆水引子5 w. C3 Z0 W- k+ _
没有的话

1 j2 J$ o! P( k哇，好详细阿！( ~8 v- g/ \- ?* o- s5 M0 O7 b. W
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

$ L" i+ i4 z( A  D5 ]: |( i& _7 X1 I

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 % l' o1 `( m- _3 }# c
比较麻烦哈
. a# |  Y2 K9 v. x0 S+ I; ^第一次做最好有浆水引子1 a0 j  ^+ a  k* B6 y
没有的话

! M& z  c) y: o/ u
2 c) T7 R; R, D$ M% r. X+ t: H对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子0 J: E& b% L- {9 B) Z& x: I8 Q- Q% V
5 v+ v: `* s0 n# y) D- y
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
7 h: `; \( `  w3 {" P' j看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 % n) u! L! P% E2 b
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

; u& ~* [2 B8 C+ u9 y  @不用放冰箱的
/ h& ]. u. K5 C4 B1 _你最好找个带盖子的罐子或者是盆
) Q7 b: t! Z/ c- y) |" W6 B, i: Z每次吃完把盖子盖好就行

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！