我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

3 T! V$ x/ A, a8 \5 ?& b

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58 3 p/ T- I3 L" Q: g" b# \
浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

4 f5 A* U  J4 f7 r  [
7 w" o; w' J# M. {3 Z比较麻烦哈% q# @' {' S( c& `, s- M
第一次做最好有浆水引子( _* s$ y; h+ K9 Q* w
没有的话
8 p" @$ i1 c6 R7 t就用白面汤（不能见油）
: T5 |$ J& y$ h- P加安琪干酵母先发酵
3 v9 I, M* U: a# @0 W0 I夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）, m! |; I8 ^. g4 a
然后芹菜洗净. _/ t9 W5 D; D
开水烫过
& C- V9 E1 e4 E( Q: k凉凉
- k! n) d3 o+ H7 p& v放进发酵好的白面汤里
& o. l6 W1 V9 ^# I" J) K3 g一天就能吃了7 z$ k& l1 _) {7 y
天凉的话2天就能吃了
7 I- ^' C. \3 t+ \记住一定用没用过的筷子
! O5 p7 {8 v) I' _) a, L  s浆水最怕见油了6 o5 p; U3 F3 ?' F4 K2 A
见油就坏3 K6 Y5 m: Z7 W! @# V
每次吃完续面汤的时候: B/ t2 L$ C( _
也要凉凉/ d7 {: h9 _( X5 |
记住不能见油3 g2 B# Y5 k: |- }, @

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子) m& E6 Y( _9 b- n* @

9 n& p6 O6 n$ a( Z: }好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
) b+ j+ L7 i. `0 R2 }3 F1 t浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

. \8 t5 O/ o4 j# {) u
+ S/ K. o9 H3 u0 Z
比较麻烦哈
+ L6 q  A2 K3 }2 n第一次做最好有浆水引子
% e2 C4 J6 m3 Q- v& q没有的话
1 p1 D# [! y- F就用白面汤（不能见油）
- \2 i5 n2 b: \3 _8 s1 A加安琪干酵母先发酵
8 c# d% ], r# c( n% v夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
, ?- z8 L2 W2 o2 Q$ P0 i然后芹菜洗净
: v: t3 U4 c1 q开水烫过  |  W6 N, T2 T
凉凉
* n, n1 A' f  \放进发酵好的白面汤里; m$ S2 z  F/ j% i7 `/ @+ ]6 L
一天就能吃了
( h# I: C4 O9 `+ m! |2 |2 b+ j6 x* u天凉的话2天就能吃了
2 o- }# ?% ~+ o: |7 V8 f记住一定用没用过的筷子
7 i6 z4 [8 _: ?% Z9 N! r浆水最怕见油了
* m4 P# m& P: O8 x! e见油就坏$ }2 R0 P3 B0 s% d
每次吃完续面汤的时候
0 _- k2 r# Q( z: a% B也要凉凉+ M( C  e. g5 w  m8 J4 C, s
记住不能见油
' k$ a2 |+ X: P$ |. |/ ?  X( V3 h

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
/ u6 k6 }2 f1 y7 s' u- M# p求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

) _; t6 _/ a6 p% `( b$ B: \! M

% U2 p( H3 W! {" g5 K+ q+ i比较麻烦哈
" j! u, w. _/ M: B1 J9 H第一次做最好有浆水引子7 G4 H. d( v  N+ }/ E9 _
没有的话; M% I# Z) G) F
就用白面汤（不能见油）3 R. m: a& L5 N! b( e
加安琪干酵母先发酵$ e9 J& O* ^: u/ h7 `
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
7 O4 k) `  ~3 F: j" Y: s然后芹菜洗净3 m' b5 O1 N9 x: v# r" X& ^/ u
开水烫过1 R0 M/ ^  [' Z; W' b' K& ^
凉凉6 _, p! `4 A- ^8 f) n# {. u  M
放进发酵好的白面汤里
! h0 T7 Z# C0 [5 R4 z5 g一天就能吃了" G  u& I- s* j. u' A' a4 m5 Y
天凉的话2天就能吃了
7 t* Z" i3 s6 M. ~' K/ j8 t  A* u9 y记住一定用没用过的筷子& E9 x! E* g* f, I9 z5 }* u
浆水最怕见油了# F5 a2 V* n3 U& L
见油就坏8 b, Z$ v  ?+ p! M* J2 Q
每次吃完续面汤的时候2 X6 O3 h; v* x+ n. E% [, Z
也要凉凉
- k, v" ]$ E( ~3 @# _记住不能见油
2 a4 @3 h% f4 v2 V

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
. V! G4 M# E4 b) ]% L
+ M7 C6 Y+ I3 o. h谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子
: a- I  J) R! X7 p* b2 j
* X1 V' o  h" Q' l' H5 F! {O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 4 y6 u! s& o8 K& _$ T4 f1 k* t
比较麻烦哈
% G6 {' X  G4 r7 U/ X/ t  V0 f第一次做最好有浆水引子
8 |( C- D3 b( q$ y' L) X没有的话

9 N' W+ o) F) B' w哇，好详细阿！
5 u$ E- d+ \3 b9 n看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

. \# i' ^* A7 q" C

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
" w9 P' z  I) S3 e( n5 b; @比较麻烦哈
) u, s+ j: I, Z7 {5 H9 W第一次做最好有浆水引子
, C4 g! D1 Z( B8 G没有的话

, W: T3 M" u" ]* y  x' \

6 n1 o# _  R) c7 h: P对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子$ N/ d4 a1 s; E- ~: c$ G

# [' ]: {/ l$ }" J谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！. ~' Q+ H# ?2 M8 x' G9 D
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 ) Z% s  J( e) ~9 @2 E
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

2 b: D0 p) {: A4 H& L+ {# Q( |( u
不用放冰箱的' q  m. n; \4 d* r; h& W7 ~$ |
你最好找个带盖子的罐子或者是盆0 T- r+ u* i% k$ g/ c0 P+ q
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

帮顶

我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！