我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

7 y9 K2 s" T: ?) e& Q

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
; W) k0 G9 Q" A/ e  h浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

" R( B) W; |% n$ ~% H, ~

7 I/ C7 {4 @3 C: P" K* m6 G5 T" w比较麻烦哈
7 ]& S4 w* D8 R! E: o- o4 L第一次做最好有浆水引子
2 b4 ~' G. V; P: k1 I没有的话) {$ v/ I6 {* L- x* t/ G
就用白面汤（不能见油）
9 p! z/ ?- {0 I加安琪干酵母先发酵0 m# N6 O6 E8 C9 C& P. A) w
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
0 c7 w  }& Y/ g- G" G; E9 {6 ~7 f9 s然后芹菜洗净
; Y' a0 l0 F% G" _+ m/ x: Z开水烫过
4 V+ k) G, c( z+ X7 \9 C" P- w凉凉1 N8 x3 S6 I, j% Y
放进发酵好的白面汤里! D2 u" F8 o4 ~" p1 ^9 k
一天就能吃了1 i- b: M$ \5 p  `! e# e
天凉的话2天就能吃了
) q" t# {7 o; F/ m# V+ Q4 b2 Z记住一定用没用过的筷子
  Q4 x# U9 V" c- B0 t  F0 x' z浆水最怕见油了, J# m' m+ F* G. M
见油就坏  ~* X# h  n8 l4 Z0 p$ E" O. s/ X
每次吃完续面汤的时候
  x7 B/ J* E- U4 l也要凉凉
. C! G' C$ o. s记住不能见油8 F$ S9 _# l* k* p( e

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
5 h3 m& E0 B9 b9 S
) P7 {2 b; P( o& Y好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ( x) |, T( g  I. i# ?
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

) [5 u1 Q) q5 e3 z* [6 ?2 z# e
% [4 T; a% H% o' r& }
比较麻烦哈
& _! n; X" b& s% h8 m/ H$ S第一次做最好有浆水引子. ?4 w7 [1 Z; o$ f" K  V
没有的话. }- F7 U3 O  D: A) j6 f
就用白面汤（不能见油）
% O& G& k4 n' c$ `7 f" D* {加安琪干酵母先发酵
4 r: @3 R7 k' ?1 ?夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
" p+ |  y% h5 A; g4 v1 p然后芹菜洗净. j, Q3 C/ N/ W0 T' f1 t( p  I5 m) p
开水烫过: L2 X& F% L; x- r
凉凉
' I/ n! m- Y" y3 Q: w放进发酵好的白面汤里8 ?. w. m# y' i* Q' b. z5 Z$ M) _
一天就能吃了
. j* B  b. H1 {) C天凉的话2天就能吃了4 _( T0 S1 ?: n2 n1 t; y; E
记住一定用没用过的筷子2 O8 l( q% x3 v1 o' [# B3 L) E8 r% d
浆水最怕见油了
5 _) y% b/ u6 L* l/ k( P- b2 g见油就坏; a: A! M" t+ ]7 ]$ ~2 P+ M
每次吃完续面汤的时候
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
5 p" h2 E+ g4 e' P求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

% c3 r$ s2 {! g+ ?- n; e; T
$ l1 N) L3 F7 O7 q/ x1 K
比较麻烦哈7 A; ?+ h5 k3 Q! M  x9 p3 P
第一次做最好有浆水引子' `- x3 p/ R$ }9 D; W
没有的话
+ J  Z% u  c6 U3 i) X" o4 \就用白面汤（不能见油）
% z: u& }# a* _7 S: ^) t+ P加安琪干酵母先发酵' _+ N' O6 V$ |% r4 X, b
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
. m$ I2 ~& A. ^% i  V1 a- O3 ]0 s, F然后芹菜洗净
! S9 G5 S  ]" `$ R& P1 |5 Q: R# O开水烫过
8 O) `5 k5 e( t) w/ Q9 g凉凉
% e* D) H  l5 }2 @+ k# E$ Z) y+ c放进发酵好的白面汤里
5 @% \# k6 ]4 A) W一天就能吃了
0 W& s) y; Z8 G2 H( Z1 R9 I天凉的话2天就能吃了1 D  x* B* k+ q
记住一定用没用过的筷子
1 u0 i% u# F, i! n$ g2 [. H+ a浆水最怕见油了
) t6 n' r) X/ i9 v1 j见油就坏2 q" x0 Z4 h! ~0 Y" Z  a
每次吃完续面汤的时候0 A( w6 R# c4 J' m4 n
也要凉凉4 Z6 z/ o0 N. \" o6 T
记住不能见油8 f" }  u, S3 O* v4 f

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子$ u/ f" p- G3 V
( Z- `% l4 O, X
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子  Z) W1 U0 _5 M! y3 b2 {# _- h
4 l& [; l6 v9 P  O0 O
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
' d, K, m  P: X" |4 X比较麻烦哈  B$ y: J  L6 X$ f' |. m" ?
第一次做最好有浆水引子) t. |. h. z1 O% {
没有的话

& a" R( X& T( V- }/ U7 B- f0 B哇，好详细阿！
7 T$ `* z3 z6 ~# R- ]/ s看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

- [, ?  y: N- S. O# Y+ Z

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 . s4 U7 K% l9 s- o+ b9 V
比较麻烦哈" l/ ~- K2 O' {
第一次做最好有浆水引子& x. |8 g* Z* @: M+ B3 U( w+ b- M
没有的话

$ w. Z, o# Z+ @. Q' O
4 J2 Z7 X% U* q: k" L
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子$ n/ I8 l# D  n& o7 w4 o1 f

* B3 T2 H7 ^/ v+ _: t1 O+ h谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
* ~1 r1 P0 }; O; Z看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
, S9 Z# F* T% {, O6 W对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

( H- ?3 N9 u' s. z6 k不用放冰箱的/ N3 a8 }; y, U4 l; M
你最好找个带盖子的罐子或者是盆" d, M# ]/ @- [7 v: U
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！