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超喜欢浆水面
谢谢。

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本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-14 20:57 编辑
) d3 ^- G/ k+ n1 J
vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
3 m5 Q/ f- O4 h: s. y浆水咋做呢,芹菜咋腌呢,最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊,口水直流 ...
6 c' b  {" Q  j# B0 E

& i9 k* d) l8 P比较麻烦哈
& X4 S* g' N1 l/ q2 \第一次做最好有浆水引子  y* s3 J3 g6 o
没有的话: j5 J( P% v4 o
就用白面汤(不能见油)
& u8 {: x9 o# Z4 j! c% w5 |加安琪干酵母先发酵
( j! H: m& C) ]0 ^( P2 g夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
1 U9 U" z" u3 s' Y) C* p3 V然后芹菜洗净
7 D+ X# k  X$ [7 ~开水烫过
3 M/ b1 a% Y& V0 O# L$ i$ S凉凉  S) N$ U8 v* c5 F$ _1 e2 B
放进发酵好的白面汤里
0 g9 z0 P7 N* H# n6 m一天就能吃了, j9 `; Q' o% ^; Y9 N" K
天凉的话2天就能吃了6 D$ d! p, K; ?1 x6 a1 F! @
记住一定用没用过的筷子2 W& F% k# `2 w2 H& y" x6 c& ^# m7 F/ \
浆水最怕见油了
4 x. T. g: |0 Q见油就坏
" d& G. Q* G9 e4 A/ x; m每次吃完续面汤的时候! J8 W1 [8 U# s# a
也要凉凉
2 \# s4 P/ Q- V8 u7 o/ K0 P/ \记住不能见油
$ k* n; o* q; |* X6 {( p" v

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我还是比较那个抓抓
谢谢支持。

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回复 我的毛妞 的帖子; }- i, l6 ~1 b8 H. z" Z% d! ~
- ]. j8 X3 k/ u' o0 n# a4 ~
好馋啊,话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。
年龄大的人都会做的,而且很好吃。

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大热天,吃这个很开胃
超级开胃的。

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改天上你家蹭饭去,我要吃三碗
来吧,管饱吃。

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爪爪怎样做的呀
亲爱的,我之前的帖子里有呢,你搜搜看。

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azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ; L2 K2 i# @4 G- T
浆水面好香。让我想起来了在家的味道,可惜人在广州好多年没吃到了,浆水到底咋做的?? ...

' u; f) \9 A" E5 f$ H# j- u- H. f$ W
比较麻烦哈
" y% U0 N( B0 b第一次做最好有浆水引子
, L7 ~3 U( a6 }( o0 m没有的话
( t; `% U, k3 H% c+ P3 A6 m就用白面汤(不能见油)5 f7 @$ w7 g9 F3 x2 b$ T, z
加安琪干酵母先发酵3 S; q% u- n0 M6 P; X. V  U7 v
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
  _3 X9 S3 N4 V4 b% j然后芹菜洗净
6 k9 M% {1 H2 E( g开水烫过
0 p. Z1 Y2 b4 P2 v/ [0 X凉凉6 n1 `% o" n) j+ w  m  ]
放进发酵好的白面汤里
3 z" `7 Z' @8 c$ {一天就能吃了9 @2 s; E1 X0 R
天凉的话2天就能吃了( \. x$ S3 o1 Q$ b( T4 X0 Z
记住一定用没用过的筷子
3 u( Q" y1 n. H& K! S/ v! w' t浆水最怕见油了
: @8 h$ p& Z: n; q见油就坏
: A- J# h! m% K% {- q每次吃完续面汤的时候
. z1 {& x# C( ]3 k2 F+ C5 \9 S也要凉凉
' k7 t8 {* P8 |3 v" S5 ?; e# p, E3 \记住不能见油
% E, \" X/ n" l

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求教浆水菜怎么做呢?或者在哪里能买到呢?上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

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风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 ' \  r0 I$ l3 q3 K0 c7 N( u3 ^# c2 H, M
求教浆水菜怎么做呢?或者在哪里能买到呢?上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

* p7 H. Z; a% O8 i, `& ]
7 [0 {6 _1 Y& `- U2 m比较麻烦哈
/ _" W- U; y. ]8 e2 X5 E% }0 Z第一次做最好有浆水引子6 O; r4 v( S: n4 |$ C
没有的话/ G) n" T/ _. \2 Q: |
就用白面汤(不能见油)/ u% `. b7 z! ?9 D1 I( D" T' ]8 h
加安琪干酵母先发酵
% a; W% w9 U) S) R夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚), S* T( s( N" Z. l9 O$ q
然后芹菜洗净. l- R8 y$ d8 n) M$ h" V; [
开水烫过
, Z+ i" q& ^% M* n( j凉凉
* j  I! ^, x( d- V放进发酵好的白面汤里/ Q: b3 X- u$ T4 ?) C+ k3 C
一天就能吃了& ~( D0 C! d- r) ^( j3 T7 |9 i  m
天凉的话2天就能吃了: G* S  |  e! a: T! o6 u# W
记住一定用没用过的筷子5 a" z0 d' V: N. M/ I& I; r
浆水最怕见油了7 f! G% Q) x+ W2 S# v; N
见油就坏* ~  R5 [% Y' s- N/ F* ?" c
每次吃完续面汤的时候, S- R( b3 \# {. @$ O% ~; r, R
也要凉凉$ `( O) a6 ^& w( E7 n$ q0 o
记住不能见油
: u  @' n3 e6 l' W

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回复 我的毛妞 的帖子
1 X: _* N! o/ [8 y6 E; z
  z; S9 a  `" Y: S+ g& k谢谢分享,回家试试,哈哈

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我的毛妞  不客气的。  发表于 2012-8-15 16:44
豆子妈

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, B! e6 Z1 C: a0 h3 [; F% {
O(∩_∩)O

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我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
/ @% d. J- j4 p比较麻烦哈$ g1 @8 k+ }, r# ~
第一次做最好有浆水引子# Q" O1 x& |' i; b2 }
没有的话

- Y% H. {3 M* W6 n$ S7 a  X: y哇,好详细阿!, f( U: m1 i& K0 b
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子,所以没这么具体的方法,广州这里陕西老乡很少,会做这个的人更少,所以引子肯定是找不到了,但你说的原料都有,这下我可以大胆尝试了,非常非常感谢!!

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我的毛妞  不客气哈。  发表于 2012-8-15 16:44

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本帖最后由 azcloud 于 2012-8-15 10:30 编辑
3 a' j% m1 m0 J) w, O2 q
我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
' _3 f* \9 g3 d0 l7 P比较麻烦哈2 B$ h" {/ F( C) `( n& a" M
第一次做最好有浆水引子% R' _. @, }+ V( M/ ^0 k
没有的话

- x, L3 G) \  Y" z* n
- ?5 x" Y7 j( o对了,现在天气很热,室内肯定超过30度了,发酵的时候需要放到冰箱吗?发酵以及吃完后需要密封吗??好像酸菜是需要密封的。。。。。

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回复 我的毛妞 的帖子8 ?  c8 K+ b) J/ ?& O
6 z% K0 K$ q2 T% E
谢谢分享,回家试试,哈哈
不客气的。

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哇,好详细阿!
# s5 [# b2 R1 _8 J" W看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子,所以没这么具体的方法,广州这里陕西老 ...
不客气哈。

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azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 , [$ ?2 M- M! J! J' l: x& m
对了,现在天气很热,室内肯定超过30度了,发酵的时候需要放到冰箱吗?发酵以及吃完后需要密封吗??好像 ...
2 P4 t/ ~  r# v6 Y
不用放冰箱的& u. Q- [- Q0 v) Z, W3 |, H* E
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
6 A7 Z  M3 z3 ^' ?每次吃完把盖子盖好就行
梅梅

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-8-15 17:04

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谢谢。

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真有感觉啊!

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-9-26 17:16
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毛妞姥姥的清爽酸辣浆水面。。。
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