我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

8 Q' d& r% u+ B- I- T

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
% U7 t5 y7 i: x8 B浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

: |% s- P, V% o( N

( }) h3 S0 N8 \+ X/ m比较麻烦哈# P9 v, ~7 c. M. K  r8 O# a5 h$ u
第一次做最好有浆水引子* W! S+ c0 c  h5 `: f
没有的话. I8 h: X4 M$ ]7 R. N
就用白面汤（不能见油）
  |+ J4 T) [1 A9 Y5 ^" b0 L3 h加安琪干酵母先发酵5 c0 C) m, W" W( s/ i: i" H
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
4 R$ p  b% R; @  ]4 w然后芹菜洗净3 Z. Y/ u6 \% U0 s
开水烫过' S9 q& W5 a* d7 I
凉凉
- s" \! q& u% S& L  d: x放进发酵好的白面汤里
; w: z/ t6 o) F* H) t, c' {一天就能吃了
- a; X1 }, m( J6 b天凉的话2天就能吃了
1 d9 l' A9 B" E* q) P& F  J记住一定用没用过的筷子
' v  Q1 R% K% t. ^$ V% v浆水最怕见油了
+ u0 V$ T9 L+ d4 l" `6 m; p见油就坏
6 z3 e5 Q3 e! p3 J每次吃完续面汤的时候
% ^. R! o& i3 I也要凉凉- v. o: w6 j# Y/ Y
记住不能见油
; k  D) S! N+ X1 t: {% f

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
3 p* y/ f: V! q- o' l
- p( w" N/ g) f& h( `好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
2 V8 Y4 h1 T: @+ M8 S浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

8 j- `0 ^8 w$ a9 L) l8 h

& J5 R9 K  P2 W8 J, b9 Z比较麻烦哈
, q9 G. e, c3 s; x4 ?第一次做最好有浆水引子* X4 M* z9 o' w
没有的话" I7 V5 \* V8 d# E! S! A
就用白面汤（不能见油）! e) j6 ~$ t  f5 p3 @( K6 }
加安琪干酵母先发酵6 x3 E, L8 H7 K" @" |! e- @
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）" l% ^% n0 Z( S/ \. s3 D
然后芹菜洗净0 m6 b) s# c- ^, L3 m+ ~5 y
开水烫过
6 e7 ?7 G0 @3 h+ W3 `# j凉凉  l0 [1 D! {: G* ~4 m8 r. n7 i
放进发酵好的白面汤里5 }$ x: E3 Q; D7 B4 `7 W
一天就能吃了5 O- U4 G3 u; I. ^% D) M5 j1 D9 V
天凉的话2天就能吃了7 {6 I6 |) X% M# a  U
记住一定用没用过的筷子
% Z3 O/ t% b+ H! Y! h# x8 r# I浆水最怕见油了
# ~5 S! T7 t, u见油就坏
2 ?! Q9 ]" R. Q6 n2 [每次吃完续面汤的时候' t. O# B8 v. m7 e, B7 h* F
也要凉凉
. F/ ?8 C; F5 I* x3 z4 g记住不能见油( d" t' r5 H) l% j: P

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
- a% _6 _2 \7 m, Q' ]' N7 |7 r: S求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

1 k! C1 o0 Q2 k* ], D# I7 B
" `/ B- t2 b8 l8 N+ H
比较麻烦哈! d$ p* s+ d. C8 T4 c, u
第一次做最好有浆水引子
4 E( L6 z# S' O没有的话; x" {8 g2 @! e5 y, j
就用白面汤（不能见油）
/ w/ `6 T) H4 K. o: o3 [+ e  n; a加安琪干酵母先发酵
& K8 [; s4 c( j夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
' x) `3 w& \% J$ z5 _& V然后芹菜洗净
2 b6 u, P+ z+ j/ A; C& J  f- \开水烫过. {6 W& g! ^7 v( K+ ^7 ~# i4 d7 m
凉凉$ H* b& b+ F& B( _; {1 e/ o
放进发酵好的白面汤里
; W2 S2 O& R: a0 L$ k一天就能吃了; X# X5 g+ l  S# Z. R7 e
天凉的话2天就能吃了
8 z6 w) A4 [0 f记住一定用没用过的筷子
% S- U. T/ w. k  G& g) ]4 t) G浆水最怕见油了
3 F: [' q8 b9 i, I7 H见油就坏% A, j* c2 I/ n. r
每次吃完续面汤的时候
! J2 U5 u0 f% y! f/ o$ j也要凉凉
; b9 N/ O1 q$ G3 K+ J) Z/ R, }记住不能见油, w0 N3 \* W, h: g3 z; S

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子5 o9 N5 V& ^- o4 p
6 f3 H6 v5 T" u
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子" q0 s! y% M- w( Q) C* n( J( P
4 g2 a8 _9 s1 ]/ R8 Z0 p
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 ) V" ?6 `% U  y( {7 K
比较麻烦哈/ A( @- T7 A' z# M
第一次做最好有浆水引子% B  y- @- k- T
没有的话

& C- z* v5 L$ W* g; v3 ]0 a$ k" e% P哇，好详细阿！
. F, \8 [, z: s. `1 z看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

2 o$ W3 k3 Q" F3 \6 D: z- s

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 5 U" ?% {; a- k. R# z5 n
比较麻烦哈% w) X1 J( w6 W. M3 P3 g2 w$ u
第一次做最好有浆水引子! Q( |4 Z' J* `9 I
没有的话

9 z5 ^" m$ z$ E4 `; a

5 s* F' Z) R6 D! G对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子* t  H- {  {2 I8 C

6 _  s4 v! _2 i谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
- u* k& M1 s+ X! j7 }7 L3 C看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
8 L0 S( @) `; y' v, W对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

( T6 j7 Q& @5 E# ]# M5 k* \不用放冰箱的% h3 X/ P, _' D: P3 Z* W" \! c
你最好找个带盖子的罐子或者是盆+ w- A) w7 B4 S7 o' Y
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

帮顶

我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！