我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

8 B% B* N' A+ `

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
9 O  ~" {* r  [' _  D6 o  @$ ~浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

4 d7 n+ \# w: l6 k! X
+ S7 Y% _: l$ S3 F8 M
比较麻烦哈, c; [% ]5 _: x0 ^' W
第一次做最好有浆水引子
+ G! ^0 {5 A2 P% T! J没有的话
5 N( a0 o1 n% U/ k! w& M& |就用白面汤（不能见油）
% C9 H0 k6 P: q- o加安琪干酵母先发酵
8 o( T2 j% y" r* \0 Q( l) Z1 a* k夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
6 T* L$ ~# C# a' R6 M7 ^5 S然后芹菜洗净
2 b& Y/ X0 Q3 x5 e9 m) ?  d! A开水烫过
1 u8 O! V  F6 R凉凉
# T/ E3 T$ W, d$ I放进发酵好的白面汤里
& Y9 v  z7 A( g3 B一天就能吃了- `) w7 F+ V8 Y$ T4 y
天凉的话2天就能吃了
2 u- y2 [: y' m2 ^. p2 x记住一定用没用过的筷子0 f" a" P& p5 ~1 F8 s' x6 b+ P
浆水最怕见油了$ i7 U; T: B4 e0 g1 i% b
见油就坏
- C+ x2 P( Q. G; n& h( f7 y每次吃完续面汤的时候
0 z0 Z! [4 p% e: \* Y) K6 C也要凉凉
4 K9 j, `2 R9 O% C记住不能见油' \2 [: v/ p# }0 g9 K! m

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

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) [- T) [% ?' z/ j. ^: e0 }  E8 U' q$ ?
好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
9 Q* E: A- M; Q浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

9 o' F: g, K0 P: _1 h
! }% D5 b" S$ o. K4 i3 o
比较麻烦哈
) d) c7 i$ }6 t第一次做最好有浆水引子& U& j! W" N9 v" _/ K
没有的话( ~. D8 j0 T8 K( F% j* D
就用白面汤（不能见油）+ x& D0 X" r( f' y5 @
加安琪干酵母先发酵9 l7 h- z' l& j% r  j* o
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
" s4 P2 M' Y4 _+ ?: ?) d然后芹菜洗净
+ b: J* u* u! t: r开水烫过
* U( O: ]# \6 `凉凉
  ~2 m& p) V" x+ U5 \9 m放进发酵好的白面汤里- e; b) P: e$ b9 K* Y$ ^! }% N: D
一天就能吃了
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记住一定用没用过的筷子
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也要凉凉
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 : {; P* Z- C# `
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

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比较麻烦哈
4 D0 ]9 Y6 \, r第一次做最好有浆水引子; |% c0 ]6 V, T5 j8 J
没有的话
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加安琪干酵母先发酵# ]- P8 ^3 g+ e3 s7 R
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
+ h" C- c3 a1 v% t然后芹菜洗净
$ i' u4 O5 `& M5 C开水烫过( ]" s* V& i- n1 Y+ @
凉凉
6 w5 `/ W# o: X" O) k. M放进发酵好的白面汤里
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天凉的话2天就能吃了- Q+ D3 ]" B% b, F& ^. N9 O8 N+ N
记住一定用没用过的筷子
$ N0 Y6 o% Z0 y9 J浆水最怕见油了
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每次吃完续面汤的时候
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记住不能见油7 T$ X' E  s$ Q0 ]- q2 {4 v- B

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子; G; x8 o/ e; \* Z- i- [6 Q6 W
5 ^* E. J1 T. Z9 @8 s
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子
) B& R2 M/ W( A" ]8 ^" `0 @  o" `0 Q- Y2 p8 N3 L
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 , h& X  |! z! F5 S
比较麻烦哈& X8 V+ I% @& [" Y3 q
第一次做最好有浆水引子
! X- }+ j! f. i9 Y6 Q- o没有的话

$ N1 B/ y; G3 ]- m3 v哇，好详细阿！
4 `0 U, [9 Y9 f" [看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

' N' {. K+ x' H

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
, k0 ~$ [4 C# k+ Q! {* [' f比较麻烦哈
8 p+ b# G( D- V# y第一次做最好有浆水引子1 u5 Z3 u, G  l, L; h
没有的话

1 G4 u( N) @: `3 X- c2 ?
. ~2 `% ~& ^2 m对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
. @0 H8 L+ ~* y
7 t, G/ ~' s' X6 B4 N. S; G4 L6 `谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！1 h+ }% d, J6 Y3 R1 U4 R5 ?( |
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
; J& t6 e0 G$ j- I" c对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

" f8 j5 {) M+ ^) }0 ]不用放冰箱的
4 k' ?, T; h: o: p0 K你最好找个带盖子的罐子或者是盆9 V% Y  h4 P# a2 k: {3 r* n( u
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！