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超喜欢浆水面
谢谢。

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本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-14 20:57 编辑
) F" D7 i+ L5 O/ ~
vivian240 发表于 2012-8-14 15:58 $ S* O2 G; k" G7 d
浆水咋做呢,芹菜咋腌呢,最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊,口水直流 ...

% y9 {) U3 x) C) c- M
$ o5 u1 z- G$ H/ l0 V! H6 ?比较麻烦哈0 O* g" d5 y- w. U( a3 D
第一次做最好有浆水引子
- X: N, v; ?7 @8 ]1 K1 `% h0 y# x没有的话) F% d" T  E+ \/ Q& @% O( i/ E
就用白面汤(不能见油)
; ^. c  k/ x, G加安琪干酵母先发酵
- |. j- {- K* h$ F- z3 C  R夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
0 T; [: W/ F3 `; y然后芹菜洗净, s# G& o8 F" _( a/ m
开水烫过
6 o; N0 [5 K6 j: _5 z* I凉凉$ l9 M$ r7 t5 H% ]3 S' u" W, T
放进发酵好的白面汤里
) W# U/ |5 V8 l! P一天就能吃了' ^% c2 P, c. s+ w/ W& L
天凉的话2天就能吃了
+ F! o5 N+ l$ O* ?8 N记住一定用没用过的筷子; c' C" \2 Y# z$ `1 H3 _* M
浆水最怕见油了5 J, B% p) U2 ~
见油就坏
& K! h$ q4 v1 E+ ]" d  L每次吃完续面汤的时候! a5 j  W& _4 M: n
也要凉凉  p0 @; ]8 ]: [% S3 i
记住不能见油' p  [( C; i8 s, n" B

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我还是比较那个抓抓
谢谢支持。

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9 o. T% L+ T  C  b) M0 D
3 H  N- s' E; e+ B. j% w- H好馋啊,话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。
年龄大的人都会做的,而且很好吃。

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大热天,吃这个很开胃
超级开胃的。

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改天上你家蹭饭去,我要吃三碗
来吧,管饱吃。

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爪爪怎样做的呀
亲爱的,我之前的帖子里有呢,你搜搜看。

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azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 3 U& x  q- m( Z' Y. |
浆水面好香。让我想起来了在家的味道,可惜人在广州好多年没吃到了,浆水到底咋做的?? ...

; d' E% J5 S; K  c% Z8 C+ Q4 L, H& n$ K3 }# X/ {0 U1 Y
比较麻烦哈
+ h' ^. E( F( Q) Q第一次做最好有浆水引子5 x. a+ \& V4 D( Y9 p/ W; x
没有的话
4 {- F! m+ b3 [4 ^* S( u9 k就用白面汤(不能见油)& M$ w4 ^5 G  T% i
加安琪干酵母先发酵' S( g7 T5 j+ T3 I4 W4 P
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
/ e( z# E% A+ X4 D$ }/ p1 v然后芹菜洗净2 h$ B9 t1 K/ a! r5 V! c; H
开水烫过
* b- X6 m, O& }! M( r/ b1 v4 T, C. Z凉凉' k9 G9 E9 R4 M, N; s9 Q
放进发酵好的白面汤里
! d3 D4 \' _6 |: [" }  S一天就能吃了
1 K. E  i( R5 E) \天凉的话2天就能吃了
8 Z7 x0 l0 [, `: l& R) \8 d记住一定用没用过的筷子
" _( y4 @" f0 E浆水最怕见油了
4 j! `4 S+ q# z4 D- p, A1 f见油就坏
$ s* {1 f/ I" S& ]5 f4 E2 v3 D每次吃完续面汤的时候& s! ~% t% p# [1 L0 ]$ D; `
也要凉凉
1 c5 }* b9 h  {9 o3 h记住不能见油& W5 ~& [8 `9 O' A

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求教浆水菜怎么做呢?或者在哪里能买到呢?上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

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风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 ( m0 G9 ]! E# ^3 d, Q
求教浆水菜怎么做呢?或者在哪里能买到呢?上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

. B$ Z- u: {2 P, _) K+ r. E8 D
6 @  U: C, ]  A4 I4 e! A比较麻烦哈5 t$ h/ A2 h5 f: E4 C
第一次做最好有浆水引子" A8 \3 B0 S8 X& r9 K$ p
没有的话/ B4 i6 q; d4 K2 V2 g  }7 w+ S
就用白面汤(不能见油)
2 N3 B. Q# o$ J1 E' E! z加安琪干酵母先发酵
7 g$ }4 m  f. B1 I% ^+ L7 r夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
8 E+ c9 L' R* z* O然后芹菜洗净+ j8 C1 z1 T% {/ F
开水烫过
) H' g  v: T0 x% Z# [6 y凉凉
( Z! S/ K& e9 u放进发酵好的白面汤里" y3 T: s: M# B+ V
一天就能吃了  K! b2 h* K, w( I9 q$ a
天凉的话2天就能吃了
2 S0 g& b2 R2 W# c* w) Z2 x记住一定用没用过的筷子6 d* Q: }( T) c) U) Q; ~
浆水最怕见油了
2 g" h9 z5 s0 w: T' h见油就坏
! b- n$ y- q+ {8 [' Q+ H. J每次吃完续面汤的时候
( Y& d: {6 i3 Y9 r; P6 @& v1 f也要凉凉
4 ?0 |" a8 N: q记住不能见油* K$ W' t$ n8 i4 m& G

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9 {: k+ U& v2 o0 [( R- Y8 V  P: q$ s4 b8 `* j  P
谢谢分享,回家试试,哈哈

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我的毛妞  不客气的。  发表于 2012-8-15 16:44
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回复 李米豆豆 的帖子4 z! ?% i( K8 U! V$ g
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我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 , C8 ]: u$ Z* C9 K% v, t. c
比较麻烦哈
/ R6 F; W! c% ~; B4 A, y第一次做最好有浆水引子, m7 z8 |* b0 ]+ \  e
没有的话
6 S8 C* Q' i+ n# L, T& Y* P
哇,好详细阿!
- D; v9 k6 }; U( S/ u# b看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子,所以没这么具体的方法,广州这里陕西老乡很少,会做这个的人更少,所以引子肯定是找不到了,但你说的原料都有,这下我可以大胆尝试了,非常非常感谢!!

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我的毛妞  不客气哈。  发表于 2012-8-15 16:44

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本帖最后由 azcloud 于 2012-8-15 10:30 编辑 " Y2 @* h  }& q$ E# p7 H
我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
4 q2 y8 W; h! k比较麻烦哈
0 k4 l. F) x  K第一次做最好有浆水引子: }$ p4 G( v# G5 h
没有的话
$ I9 f' P9 t$ V2 H( @4 l* F

: m& X5 h0 T/ |. f* a对了,现在天气很热,室内肯定超过30度了,发酵的时候需要放到冰箱吗?发酵以及吃完后需要密封吗??好像酸菜是需要密封的。。。。。

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回复 我的毛妞 的帖子! \4 ?& l9 b1 c8 t- S' `
+ `7 h$ H, {; P  F0 x0 M3 `
谢谢分享,回家试试,哈哈
不客气的。

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哇,好详细阿!
8 E5 `1 Y' }) V5 G5 l' a3 s) ]看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子,所以没这么具体的方法,广州这里陕西老 ...
不客气哈。

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azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
2 }4 C3 F* `& }8 X. a- u对了,现在天气很热,室内肯定超过30度了,发酵的时候需要放到冰箱吗?发酵以及吃完后需要密封吗??好像 ...

0 W8 B" k% P- _0 \不用放冰箱的/ o7 r& u5 ~( D1 D$ |* m+ @
你最好找个带盖子的罐子或者是盆9 i: B3 [# Z4 E6 J4 P
每次吃完把盖子盖好就行
梅梅

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-8-15 17:04

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谢谢。

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真有感觉啊!

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-9-26 17:16
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毛妞姥姥的清爽酸辣浆水面。。。
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