我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

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vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
3 m5 Q/ f- O4 h: s. y浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

6 c' b  {" Q  j# B0 E

& i9 k* d) l8 P比较麻烦哈
& X4 S* g' N1 l/ q2 \第一次做最好有浆水引子  y* s3 J3 g6 o
没有的话: j5 J( P% v4 o
就用白面汤（不能见油）
& u8 {: x9 o# Z4 j! c% w5 |加安琪干酵母先发酵
( j! H: m& C) ]0 ^( P2 g夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
1 U9 U" z" u3 s' Y) C* p3 V然后芹菜洗净
7 D+ X# k  X$ [7 ~开水烫过
3 M/ b1 a% Y& V0 O# L$ i$ S凉凉  S) N$ U8 v* c5 F$ _1 e2 B
放进发酵好的白面汤里
0 g9 z0 P7 N* H# n6 m一天就能吃了, j9 `; Q' o% ^; Y9 N" K
天凉的话2天就能吃了6 D$ d! p, K; ?1 x6 a1 F! @
记住一定用没用过的筷子2 W& F% k# `2 w2 H& y" x6 c& ^# m7 F/ \
浆水最怕见油了
4 x. T. g: |0 Q见油就坏
" d& G. Q* G9 e4 A/ x; m每次吃完续面汤的时候! J8 W1 [8 U# s# a
也要凉凉
2 \# s4 P/ Q- V8 u7 o/ K0 P/ \记住不能见油
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我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子; }- i, l6 ~1 b8 H. z" Z% d! ~
- ]. j8 X3 k/ u' o0 n# a4 ~
好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ; L2 K2 i# @4 G- T
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

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比较麻烦哈
" y% U0 N( B0 b第一次做最好有浆水引子
, L7 ~3 U( a6 }( o0 m没有的话
( t; `% U, k3 H% c+ P3 A6 m就用白面汤（不能见油）5 f7 @$ w7 g9 F3 x2 b$ T, z
加安琪干酵母先发酵3 S; q% u- n0 M6 P; X. V  U7 v
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
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放进发酵好的白面汤里
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记住一定用没用过的筷子
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 ' \  r0 I$ l3 q3 K0 c7 N( u3 ^# c2 H, M
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

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vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
1 X: _* N! o/ [8 y6 E; z
  z; S9 a  `" Y: S+ g& k谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子1 }) \" x% i$ U% K
, B! e6 Z1 C: a0 h3 [; F% {
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
/ @% d. J- j4 p比较麻烦哈$ g1 @8 k+ }, r# ~
第一次做最好有浆水引子# Q" O1 x& |' i; b2 }
没有的话

- Y% H. {3 M* W6 n$ S7 a  X: y哇，好详细阿！, f( U: m1 i& K0 b
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

3 a' j% m1 m0 J) w, O2 q

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
' _3 f* \9 g3 d0 l7 P比较麻烦哈2 B$ h" {/ F( C) `( n& a" M
第一次做最好有浆水引子% R' _. @, }+ V( M/ ^0 k
没有的话

- x, L3 G) \  Y" z* n
- ?5 x" Y7 j( o对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子8 ?  c8 K+ b) J/ ?& O
6 z% K0 K$ q2 T% E
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
# s5 [# b2 R1 _8 J" W看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 , [$ ?2 M- M! J! J' l: x& m
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

2 P4 t/ ~  r# v6 Y
不用放冰箱的& u. Q- [- Q0 v) Z, W3 |, H* E
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
6 A7 Z  M3 z3 ^' ?每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！