紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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; l; a" H. x/ [$ s
. a+ t2 ^' j2 k* p9 j呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子; T5 p: l! M/ V6 s" V' X

0 X& z' h  X2 ~3 t- z0 H$ |" P% b) I' D呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子7 F! u1 d: f: U6 c% Y! V

8 g- C" W) M  E4 `1 _, |, y' y. s4 L呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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& h# n4 a, o' S/ k8 d$ w4 ?! F( T" Y# K" E( g+ l( f
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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8 D- n2 K$ B4 z% E/ V8 {; _" j! p1 D2 H# M4 v# t7 L" j; W
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子/ c% p8 m, t; V2 ^

0 e# U) C( E; f: p亲，不淡的~$ w! E: ~, T1 d5 r/ E" z  a+ ^
放盐的学问4 m: l" Y  ^6 E8 I: P
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
! t5 T6 c( X! u$ [

小辣椒菲儿

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9 [. h4 G# E+ I, @' p1 z- Q
% j% s. R- s: K* G  }看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子5 N/ c7 @0 ~6 y+ Z4 }% m  h& f
' K7 S/ J/ z; {6 @" D* Z- O; O% u# H
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子  K: \& W" M0 S" Q+ g- a

: e: {$ ^5 z$ @$ P3 o" x& m亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
# x  Z* d5 N; J8 ?& u9 F8 E* j回复 ananma@xa 的帖子( d7 Y+ h# l* F, j8 ^. b. ]7 H
3 h: F& R: o; G2 t8 B
亲，不淡的~

: i9 {; n5 ?" _呵呵~

37081908

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  Q+ N7 A6 \2 c" a) W/ w& G9 {
( _& p2 Y: G  v7 |9 A% p7 _* |' j: I这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子) A8 J- C: K- f0 x) ?& g. `6 V9 _0 ~/ P
1 k4 L8 s% j' d) _& j" `/ ~
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~