紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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4 E" t! C( W% [9 |4 p, r; S0 y4 ~8 N! H( H  C/ ]1 T. E, a% o7 S$ ?. [5 [  n
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子
. n6 H/ i9 H. S8 L# [
- O! A: o, J2 e4 n! C呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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! f* {" a* O" z: x1 r) \! \
# b' p0 o; _9 w" T' k8 X0 U% p呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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/ O# u! E) K6 C! V3 [' y; I
6 s  ]$ K1 k) ]. y3 c9 F" i3 d哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子3 I* E9 M) C9 F  C4 ?3 d" S

; z7 H9 [* t" U1 m: H谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子6 \+ F! h0 N1 U* ~, {

) u2 ?- |* g- q4 U亲，不淡的~
: X$ q( p. G; q3 |# _3 V- O8 t3 n. }0 M8 i放盐的学问
$ i, Z1 L5 I) |) S% F9 z4 D1 ^- Y放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
! K* f8 B. e6 f3 O% u

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子/ R1 q0 r0 Z1 h- g9 @: T
7 l- O6 U6 B6 B* n' I# `, J7 B
看起来还不错

清风~

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* R7 L$ [# g2 R& }. Y& |+ ]" `" c
7 z% `' [* y* B5 x( e) [% |$ n呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子9 ~! I& E9 W0 S6 d- P

" X0 ?$ F; [/ [- s8 O/ V( E% R亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
# q# N, f7 p4 G# M回复 ananma@xa 的帖子
9 T: E3 a7 k( |' k. A, Q% V8 b$ x8 A$ D- ?! S' @
亲，不淡的~

  M5 v$ g0 K  U4 `* F" ]
呵呵~

37081908

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+ W9 v) o- n3 i4 |# U, A7 V+ w
* V/ t' w* y6 i- K3 y. z; Q' @% A这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子7 S) @( [2 ~- P& T% l8 L6 N
! c* S1 Z$ g+ u* \# @# d
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~