紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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1 U( ?" t) F. E; k% g$ X  V4 L9 e+ b2 O/ {
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子# D; f4 S9 @9 N& x2 l9 K/ {/ v0 a
* V7 w. \3 I- l/ F8 |
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子+ D' A- b! f2 ]) u

  [4 Q3 R4 B& y- s呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子; L# R8 j( p0 L; b& e

: t- V" p* i+ a- r哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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; B# @8 }6 z4 ~7 Y; Z/ S" a) X% H3 y2 J8 X2 l9 p9 S
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子1 g9 U/ U" f, a
' E$ ~& w, x" }, L
亲，不淡的~
* f0 b% S7 Y% ^0 ^' Z* Y: I" U( [1 i* I放盐的学问2 Z4 J( }  v7 u' N/ T
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
& _- I6 }+ }* f  ^# ?: `9 J

小辣椒菲儿

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$ e, \" ^" u5 y6 @; ?+ t3 F
/ g/ m( I! n5 K* T看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子( T, r, _$ L- R+ s
  ^& T% t/ V2 k3 X# T+ c9 d
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
9 d8 I* f. V3 B' ~' k9 U; q$ H
' U0 O8 o* L$ H: h- N2 i/ a亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
' U3 G. J3 A! }" @; g6 g+ ]$ ]2 l回复 ananma@xa 的帖子4 m1 y0 B5 @3 k5 i; ]

- M, o' s9 \1 f6 x' j' x亲，不淡的~

  y, V6 p" M, [8 u% F" y
呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子6 E! C% x3 N* F+ S' |# @

; }0 ~4 ~' H6 s% ]: e: x) R这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子6 k# @6 F* J. P. A# T6 f

  ~+ |9 ^0 |' ]- Y9 K% |2 I' i! b以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~