紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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$ p8 o8 ~% b2 `- [1 b  R' Q4 c- g' b* k0 }' U( {2 }9 N
呵呵~是啊`

清风~

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0 K; M+ E- ]+ g
/ F/ {8 [' F! u5 k7 O  U: j4 ^呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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7 V6 u3 P2 F: p3 f, `7 F! j2 ?$ S+ y* U# T
呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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) C! s9 f/ l" R" H% q8 C( ?哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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- l3 l% L$ F+ h2 Y5 }: n- e! i/ V  O  O  _. X: x4 h9 Q* Z
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子6 F$ e' Z- L/ x0 r$ x" b! |

9 G: h" \! o0 {  ?. E亲，不淡的~
: q- J" W5 C4 z9 v- E9 x: g! \放盐的学问
9 W' H( g1 Z1 a5 \放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
. U; r% O8 Y" O$ v0 P  {1 r

小辣椒菲儿

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4 o- y! E8 ~2 o) e% s9 E! k. c5 \  a; ?/ D
看起来还不错

清风~

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' \3 x" f, E. w. x% _+ f/ [* E
) z9 P. C2 C. t' D: q呵呵~谢谢~

ananma

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3 h/ H! x9 E. M/ C+ i4 M# `3 e" o
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 ( g/ d* c3 d2 p  ]) l, K
回复 ananma@xa 的帖子
" q4 `9 r# p3 C/ B! |; c! t3 G* x, ^6 Y
亲，不淡的~

' }' R. L5 H+ W* D) i' e* X
呵呵~

37081908

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( T% _7 ]3 ^8 {" J* m& O; O0 }
8 M1 G# g9 X  e7 Y这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子
6 E6 N6 ?5 Q) C, v( d% W$ c& p
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~