紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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* v7 U$ H- f( x6 c( A/ ?2 Y
! U) D/ P' y& P# R0 K. `9 Z3 Y  u呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子8 o( q- p6 y# @4 B6 ^: b0 @
+ ~$ l7 E' {# C" M
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子# A0 X# ?, A5 q- f. l0 {8 O

* \8 j# N9 {* g4 k( B呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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. M$ F0 d8 Z/ g! a4 o* d4 c9 Q2 F) x1 E" H7 F. U
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子" I9 {$ k9 y' \0 W8 S

- g" Z- T* N% }谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子
) |4 D$ F7 O) s% n! O( x. |+ ?( F! j/ r/ N; [0 G7 w2 p! N- G6 E
亲，不淡的~8 k& A5 c* r) \4 p+ I
放盐的学问, t1 L8 W& \. P
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。0 e$ ~3 k; w$ v; ]- ^, e# [! H

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子! H% Q- x6 ?2 M* Q5 }/ t4 {) N; ^

& a  b. j0 l8 O! T, O看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子; a8 Y; S* g8 W8 `4 P
9 d: M: e" ?/ j/ i2 b
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
9 c8 B: R: k5 j* Z( g; z, E8 F: K9 A$ y4 C. b6 |1 P
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 9 _& I+ E! n+ x+ O; |0 k- |' Z
回复 ananma@xa 的帖子
0 q7 f+ S* _) ^, T
( ~  A( `" v/ d0 m* ^3 ?; k亲，不淡的~

/ i0 [4 g4 ?. `( P7 F0 g呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子- z; }! L5 B9 T4 Z

9 i) b9 J; h7 {7 _0 ?1 ]% s" {9 j2 z% I这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子0 W1 c. c+ n+ Q
# s; h2 t; q8 j9 ?0 }3 M% A
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~