紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

回复 萱子和齐齐妈 的帖子# d- _2 [2 I% @: A. y6 B
0 S+ m* w( u* k, f: s4 ?( T8 ^2 m
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子4 ~* B  {8 n% Y3 C# P

0 g4 r+ ^  Q9 F4 u+ T5 I* ^呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子# k$ u8 _3 Y, O4 b
0 A& l+ g9 q4 O8 C
呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子3 A' j/ y6 ?: T$ @( X  }
- p9 }8 H9 L- }7 A( o
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子1 z* D2 }, }: b# N, ~
9 t% o! M. L' l1 C# w
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子2 v9 v4 c# w1 H7 V) H' Y% y' ]

! y4 r% @( K5 N亲，不淡的~5 B7 A5 @5 j. e# E8 O
放盐的学问
- |, N# N) A9 x* @6 }( n5 u; s放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。" [4 ^) [- Y! u! U9 E6 a# U

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子3 l# y# o' e6 H- F+ q, f1 _
- H2 K5 l4 a( F2 D7 y9 B
看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子
$ M* l2 d/ w) T; Y
. x) b; l. ]. j2 w' Z8 E! y呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
. a- i  c6 m6 J9 d1 Q& ]$ o, s5 X9 j2 t
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
& G- i. N8 ?2 Y, t  d7 ~回复 ananma@xa 的帖子
/ w6 K* q; p& n
' a/ |0 m$ E- R' N; y- v1 W亲，不淡的~

* R, F( w4 P0 V/ P# X呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子' t. o/ u* G( q8 C3 k2 H) [

# w) V' G, Q8 F" l- s/ ]5 c; Z1 d这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子
$ c9 d0 S" f- _8 c1 e+ C( [- B4 w1 @& ^
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~