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本帖最后由 玉爸爸 于 2011-9-9 18:28 编辑
! X* X3 A: k+ `/ R" Y! V7 ?8 |, O东宝宝@xa 发表于 2011-8-24 17:27 
$ V4 W& _* T1 G! Q5 e7 f/ ~5 w2 R很怀念曾经的柳巷,那个窄窄的巷道,简陋的面馆,还有动作麻利,记忆力超强的老板娘……大家要HOLD 住呀!: ... 2 r) V3 }6 ^! V3 j# \
& W2 \; ?) @7 P: V
这么高的楼竟然没几个真正懂得吃面的??' d! i+ h C% k% s/ u. M; c* E7 ~
7 Z! p, G" z1 o N柳巷面的特色就是面比筷子粗啊,面劲道,耐嚼,(那不叫硬,也不是不熟好不好,面生的会粘牙)有面香,关键是牛肉哨子够味,不烂不顽,香味独到。这么多年西安很少有这个味道的。2 r6 o3 c( T. K. A
另外真正了解柳巷面的人都知道,曾经的柳巷面老板娘那记忆力简直就是绝活,11点卖票,11点半第一锅面出来,一次五六十碗,哪个大碗,那个小碗,谁辣子多少,加肉,加面,不要这个,不要那个,在哪坐,记得清清楚楚。多少人慕名而至多少也有点这个原因的。* A& r/ U( S+ G, k+ T- M
4 W& f2 t0 f4 t齐名的还有马虎面,特色就是面扯的马虎,长长短短粗细不均,现在到处开分店,个别地方调味差远了。记得高新店开业第一天吃面,上来的面扯的整整齐齐粗细均匀的样子,正怀疑是不是假冒的,旁边一个老先生对老板质问:“你们的面不是正宗马虎面啊”。老板一脸黑线,这不是新店人少所以面扯的细发一点么?
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