宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

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* \/ `, Y; }& }% ?    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。; U# h. p& y" G/ l; p2 a
( c! d$ G4 ]' d" o. a4 [
    - _5 f# O9 E" V) T

" e9 X5 F4 L- j: v# c    按理说 ...

' L0 b+ i! A2 ?5 ?我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊6 a" ~* x  _/ k6 D9 b6 t
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我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
0 I  l% C+ b; H: m5 C: N# p. Z7 i% h$ d8 ?
西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：
# ~6 A% l. S8 ~) S& r8 t+ s0 M
; }1 b+ w- T$ o主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
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1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
9 V6 w. X! a5 y   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）* @, s. L8 R. N

( |5 E) B8 U; i. D8 g( J! G8 ^2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。, V2 d3 k$ m) o9 D& G* }/ D3 _

# z- S1 u: H, p& n1 i- h9 n' z3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，) O. e  ~& X+ w3 ?4 j
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。3 X3 d; K3 g) [, w# t* v; r
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
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' s" v" k$ g. {4 L6 {西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）1 \# u5 _, Y# N% ^% ~9 b, d6 q/ {

( O6 ^' H. E7 a! nA：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
5 b  I4 y$ j: K: T) b6 `% r   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。. C9 F4 ]8 P, l/ G# `9 J
   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，- R  N& h5 {( M* d- r; L7 b6 a
   刚断生就好，不然就过了。8 h" q2 \1 R6 N) [

* d2 q% `% i2 n" n4 k* e7 s* V, \B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，8 ~  k9 Q1 l, F. w6 T
   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
# z8 k# [3 R. m$ Z: b$ |  N0 p# }   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。