宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子
5 a! U/ r1 b! P' z; \5 z) o7 R; B    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。' X6 Q) q! L8 s1 H1 g

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! X7 p  S" d' ^# U9 ~    按理说 ...

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我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊
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我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。" f7 {6 W7 z8 |6 p0 \& o! U

! U5 }8 A0 D3 b4 d& f: Z西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：
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9 j( X8 a! i* H, T: V1 Y) I0 I主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。3 ^# J/ B- H9 _3 z- \/ L

7 n8 e  {& [) F/ m) G+ w1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。* s. [% ~1 v- X, a$ H' q/ i' P
   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）
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, W8 A( T( o. |. i2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。* x8 y- S& c5 R
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，  l$ M- M$ ~9 v- }% q' b
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。5 u/ p' ?, i) J' S0 P
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
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! V- ^; V) ~. w. N" s西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）
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A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，1 y: e$ v) v4 @6 f- r1 f& B
   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。
" S0 n( V+ U. W. u$ j$ k) }   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，( }: @1 l- J- O7 s* l2 d
   刚断生就好，不然就过了。
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& b) a# d6 p1 L4 @5 ^+ C- XB:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
4 p2 T9 N9 ?$ C# @2 y0 D   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次7 s: S  I+ a0 N* R, @7 S$ T
   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。