宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子6 w: I' q+ u3 x8 K1 i# [/ g
    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
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$ X! y9 w6 J, O8 }9 y   
. R6 ?* X9 i6 w* }2 O5 `0 h
. w/ \0 I3 A0 [$ {0 u' Q5 t    按理说 ...

1 X- H) I3 K# @% X我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊5 l+ M1 D; F# y/ Q( N- F1 Q
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我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
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: \* i$ ^9 V0 X5 H4 m# V/ V" T, B西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：% t$ p% h, |. \3 k8 W1 o# g
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主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。+ O& ^: q+ N# `

3 A7 k" d- P6 @, \8 Q1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
7 V0 Z) N' N; }1 u- W6 A   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）9 V5 r2 c. `- F3 ]9 h
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2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。+ P" ]; z9 F  z/ [
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，1 A3 N. o1 R9 [
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。3 E5 k0 \3 b! n( v
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
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西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）
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A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
* A5 u' A* X& X8 v9 ?: u* U   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。
- @8 M5 F4 C1 H6 i   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，
- o  D+ Q  t& w   刚断生就好，不然就过了。3 O; w. r9 e$ ~) i) y

  E. Q) x  `$ I" @2 p3 VB:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
; p1 l# T& P$ k) h: x* W# U* r   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
# b7 O& j3 ^' O   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。