宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子
% _1 r* _( g" o) C3 F0 \* @: S& A    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
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6 i" Z- a2 p- h5 r% X    4 O$ S$ q8 E& p" ?0 ?, F
, t6 M+ ~; d" l+ p3 ~! o% [- y9 x
    按理说 ...

+ _/ d- Z2 ?0 y& P' l# \我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊
1 L/ N" B& W) j5 f4 b4 B* V# Y
6 U" B* p/ i0 \+ {, P我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
0 z! r8 P$ i: [) T! q7 r% [- O; D2 f5 N! V' O; g! r5 i
西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：
1 b% S1 ]' x  d; X8 K! z2 S3 D
) l: F) w% R0 M1 f4 _! G& @主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
0 m7 y8 D  e7 V5 t
" o. R  h! c  G2 a; H4 U1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
" x4 s  _( O) p   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）1 m; s4 r9 t) ]6 g8 `6 Y4 s( X) E

* j' |: F6 y/ `& K1 F- ^2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。7 X# B4 V4 W% b
  j( R: F6 c( w; x6 j- }
3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，
: E( M0 V7 N+ T2 i: k- z   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。# _; M! o' b3 g) C3 ]1 e
  h7 [1 {. u! o) W
4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
3 Y) o2 d/ U2 t/ W/ _' t  E, N/ b3 M) K1 G" ]+ ?
西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）& U# K; g' J" k, C7 R' g! B2 W# z1 U

( X8 ^/ U- f& @7 R+ J+ ZA：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，5 Q0 m+ }5 i! N) {8 j
   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。
+ O! K( S# k8 y0 N3 O   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，% O' B5 Y6 L  o
   刚断生就好，不然就过了。
, J8 I. C# b* j# I! p  Q! N+ I% s! W: }
B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，' q, t6 j. Z9 d, N: D
   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
; G6 h; L# J- u# Z8 @   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。