宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

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, |+ N/ N! \! U1 J    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
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4 @1 u9 S- a# g( ~8 r1 b
' S6 X# @9 u* t& V    按理说 ...

, r! l1 y, n! |+ l# U我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊  b* t" J! K* w! o
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我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
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西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：
, y+ g5 q9 ~0 W# B# o! \, W% G2 d6 [2 ~
主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
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4 e! {% ~$ Z( c, W# a1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
9 a; f0 V' q; i1 [( O1 p   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）
7 w+ e+ J1 l9 t' D9 Y, k' K/ t- [4 G5 i# B1 A
2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，
  y8 X" K0 w6 w7 }" l& ^   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。
3 f+ Y; A" |6 y4 O) ~/ [- w; L* C
0 m2 B5 R5 z7 G! C: P3 Z% Y& h4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大# z; U; s; u" q- k8 q: |# j, {1 ?
( W$ J" y; I* J/ F" w
西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）
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1 Q" C8 u: Q' o) h- {A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，' c4 c* t+ C. C! T, h
   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。! j  j1 F, {. n9 W$ `
   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，
4 k' E: U) L3 u1 J   刚断生就好，不然就过了。
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  c6 ]% _, Y& _$ A, o: i' pB:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
- ~' i: V' \, |2 G- a   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
7 [" }% ?, T  k, j( O: Z   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。