小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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+ h# h0 I/ N/ l, R  U有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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4 `8 W8 L! |+ ^9 R6 P8 y2 D亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

  j+ n- [6 S1 E9 ]- L我裱花也处在学习中

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子# O9 k, m+ ]& X6 }+ k6 |
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 " c  I2 d4 I( n. z
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

- G1 E5 m. {7 V1 N3 Z换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。% ^7 H7 b7 t# _. X

俩千金的娘

这么详细的帖子* h5 m2 f: C% d, V0 `
顶顶/ _' F. h% F* P2 q" ^/ ^
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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& s9 X( ^* p9 s8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。' R0 ~; |4 w9 g1 W# \
1.蜂蜜 ...

, o: }' E$ _3 t. j1 e& j
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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  I% P/ d- w  k" `
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

, I+ S4 t6 F7 _) H* g' u! @2 B4 M
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( R' |! Z( Z- t1 L$ ?
, i/ {1 j/ g1 M好复杂，继续努力

小丸子2213

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