小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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4 i2 n7 W4 Q2 W1 U$ I2 V+ s, _删除

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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1 a1 p3 s0 p4 D3 |, \/ W有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子" G3 B; S7 I9 t9 M0 R  b' y" z; ^( v# J
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

5 G& n/ I2 P2 P5 n我裱花也处在学习中

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子7 P, ?& n" Z" j$ \
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
" A+ e+ Z2 ~& \0 q1 n; M$ O亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
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俩千金的娘

这么详细的帖子
$ j: L) h* g4 P  @顶顶
0 m% f! n, s0 J6 F: J2 M: O2 _收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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( l( R6 C* F( _/ G. T8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
" ^3 @! g$ p- ?' u6 G1.蜂蜜 ...

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好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

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* \$ e! z6 b6 D  v  p! K0 z8 |好复杂，继续努力

小丸子2213

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