小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

6 K/ u( @2 h- Q  B! }

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

+ q2 A7 A- ]/ Z) ]试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子/ W+ I" V% W$ m7 I' W" ?# W
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

- R9 u6 }; u1 G3 _+ K我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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$ N0 C! U9 d( P* _* S$ w6 j: ~7 @亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 : s3 S: a* i7 ~2 i& ]7 V  f
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
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俩千金的娘

这么详细的帖子& R0 R& c" W6 Q9 Z& E1 f# h
顶顶- i7 b+ m% p0 P. [- C. x
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。3 x8 x( T. D7 Y% X0 A, T7 h) A4 A
1.蜂蜜 ...

8 J) Q! ]. i  M' F
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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6 ~3 C$ K) f, q, N9 ?4 N3 P* R6 j; K% n' I  a  o( |( U0 c
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

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) v$ L2 y+ z+ @" U$ S回复 心爱豆豆 的帖子# _$ a$ @" D" k
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好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习