小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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# i- H: A0 @: q* t8 E删除

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子: _$ |) Z! T# B; x! ]% U

- M9 a/ ~* A/ W/ y/ J- k1 d3 D5 ^+ t; Q3 n, ^+ d7 a! w; }
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

& r7 s. o4 W/ C' q* t5 D3 ]( `试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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, c7 |& p9 A$ c; k亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

3 C5 S* m0 _5 g: x" F' o我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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) W; T- v9 p  u; Z, ]0 Q亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

( C+ l5 p( A% \# F. e淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
- H6 N: [( X2 o) T  @亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

  o9 S/ d' b7 v# E3 K换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
& p! {8 z. m8 L* d0 h; ?& h6 Z

俩千金的娘

这么详细的帖子
  i* G4 K& S2 E1 T" q0 Y1 M顶顶0 b3 _4 n" V* S1 {( g
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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: g8 U( X9 W' u1 ?9 B8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
. @9 V' L" Z9 W# B; u# I- d1.蜂蜜 ...

- A7 O. J7 c" G
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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/ ?/ R3 w0 ]2 ~
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

$ w: U; z: g  V$ L! D' j9 d$ i) z3 e

1 d- _. s9 ]* o7 o回复 心爱豆豆 的帖子
' T+ \5 S' I7 ], R7 _
5 M. t7 [5 F. B: e0 ]好复杂，继续努力

小丸子2213

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