小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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! M) B$ G5 w7 K有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子5 K% C, o# ^9 f
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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3 O! J- d9 {7 z6 s6 \- ?& R亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

' O' Y: R0 z6 U2 P0 n- }淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 ) t$ b- M$ M; l" |+ a9 c
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。' G: f- f% B1 x

俩千金的娘

这么详细的帖子# N/ ?# y- l. o3 l4 C# }0 c( L
顶顶
% \6 s  `5 S* {# b/ l# }6 e收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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9 |2 d  w2 h$ v5 t8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。1 v9 G; T: N8 n5 H6 X
1.蜂蜜 ...

2 ?0 ?' t7 p) G! C好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子1 L2 m; E+ y" H# @! ^5 @7 `' V
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我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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$ U' `# V$ S6 D9 e" h' {. m6 w! \删除

白晓琼

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3 M8 C! D0 n& ]2 [回复 心爱豆豆 的帖子" w! J/ o/ r; ?1 m: P, W! ^& N

- B# c3 k0 @1 g" U6 _4 A$ f( _好复杂，继续努力

小丸子2213

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