小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子6 k0 I. j" h, C6 u0 E8 ^; Q# A
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有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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, q4 m3 W" h) T) e( {% D% l亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 ! u2 j5 |; |. W2 ]' \+ T8 u
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

9 S8 i! L1 A1 H+ k换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。0 m0 |) C- g3 s) F4 J2 l! i* g$ t

俩千金的娘

这么详细的帖子# c" J( Q: ^5 D+ m0 y/ l
顶顶  \- d3 p" E( \/ b* e' v$ i
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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8 n$ f" U$ y4 J; S8 }( q3 M1 b8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。% R+ O$ m0 I. u( V3 J# U) _
1.蜂蜜 ...

! B( s1 r$ `2 G, S" R6 s) d
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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" C. O  P/ ^; T& G3 Q/ {7 t7 O- [, i, v. ?6 _! P
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

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. T: x$ y# I# ^3 R" t! q回复 心爱豆豆 的帖子4 s* j0 P  |4 I- _% h

3 q) Z' C+ C8 `- R5 i% a好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习