小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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: x2 N6 V( z# J) @& [+ R有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

2 C' x: z8 X7 k8 ]1 f
试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子3 ?9 r( n8 q4 }2 Y5 }
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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7 P2 z' U( X9 G, {- J亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

; O3 _& G8 ^6 Z2 ]6 E淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
% X% e! r7 ~% p. H亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
& C% u6 r* V4 X& W  ?

俩千金的娘

这么详细的帖子- |7 |. Q5 R( H6 Y1 M4 ^
顶顶0 C. H8 D% N: y- \; t
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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* Y5 Y- \, D8 j: x( G8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
- i* B% F, c4 X( y8 c# r1.蜂蜜 ...

4 @+ a* T) E7 }6 y
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子  t3 X- q( n5 x, l4 W/ O+ [! m
3 D" \$ d( t7 g7 g9 _  f( ]
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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: b, y4 i! c8 Q, |, y删除

白晓琼

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& a3 i* w1 J8 l4 P/ }. `7 ?: F6 Z/ n回复 心爱豆豆 的帖子7 @* }' o& f; a

+ L- ~) K+ j+ d  q( O* {/ O好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习