小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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$ h8 U& x5 a  p0 i7 K有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

, n% n6 j6 j0 Q; V) O9 p4 p% ?' O试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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7 V: Q9 C; i% X$ s1 v0 y8 l亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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+ d! S1 ~5 o/ W/ t$ C" @' ?亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

* c. v, _, l0 U4 U淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 6 z6 p$ a! \, ]- w$ w* B# y/ \
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

5 V, x! `" d& ?# {5 S% g# [1 J4 J1 N换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。* s: ^0 E  y, K' I

俩千金的娘

这么详细的帖子) a, n% |9 O" t, \8 ]5 A9 `
顶顶
" {4 R( X1 h* ?6 q0 O7 A收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
! V0 O) T& q' R5 ~8 m% Y1.蜂蜜 ...

' l6 q: K- B; m+ m6 }& {" _
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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- ^% ^9 s/ k" l+ q' c我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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4 T& S$ j" O" F9 ]2 }3 [* A删除

白晓琼

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: l9 u- y- F* ?* q8 ^回复 心爱豆豆 的帖子
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好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习