爱开心心宝宝贝

食材：鸡爪，泡制好的野山椒，小米椒，生姜，桂皮，花椒，盐，白醋，料酒。1 y6 s' q+ `9 b' t, j
做法：, p4 x* W/ q( O+ B; A3 D! E
1、首先是将买来的鸡爪洗净，并加以处理。主要是将鸡爪上的“指甲”剪掉，如果鸡爪的爪心有黄色的皮质也需要剪掉，再沿着爪骨将鸡爪对半切开。
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/ {9 }; m/ w4 o( ]8 A8 {8 J2、锅里水烧开，将鸡爪下锅煮一分钟，然后迅速捞出，过冷水冲洗。
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  V* B  E( @: `. T, V. A4 t1 S3、锅里重新放入清水，加少量食盐，放入桂皮、花椒、姜片，把鸡爪下锅煮5-10分钟，煮熟即可，千万不要煮得太烂，会使凤爪失去口感和嚼劲的。
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( S5 r' k" V( |( z1 O! z) P1 R4、将煮透的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，最后再过一道凉开水，鸡爪沥干。
% q$ V6 I/ [) G+ D8 s/ `% ^2 a; i5、控干水分的鸡爪倒入容器中，加入适量的泡椒，倒入白醋，最后按个人口味加少量盐。7 d+ ~* C( e; d2 b
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