爱开心心宝宝贝

食材：鸡爪，泡制好的野山椒，小米椒，生姜，桂皮，花椒，盐，白醋，料酒。) J1 `! Z" S* a7 J
做法：5 ^! A  x9 d' `' t$ |3 v9 H9 i
1、首先是将买来的鸡爪洗净，并加以处理。主要是将鸡爪上的“指甲”剪掉，如果鸡爪的爪心有黄色的皮质也需要剪掉，再沿着爪骨将鸡爪对半切开。
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2、锅里水烧开，将鸡爪下锅煮一分钟，然后迅速捞出，过冷水冲洗。
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3、锅里重新放入清水，加少量食盐，放入桂皮、花椒、姜片，把鸡爪下锅煮5-10分钟，煮熟即可，千万不要煮得太烂，会使凤爪失去口感和嚼劲的。
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4、将煮透的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，最后再过一道凉开水，鸡爪沥干。
5 ~" y  `0 g% c& ~, d/ ]4 F/ V5、控干水分的鸡爪倒入容器中，加入适量的泡椒，倒入白醋，最后按个人口味加少量盐。% A; t' l  [# Q) `9 j- {4 k
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. i- v% d- N, ], t  J! ?  W4 T/ `封好放入冰箱冷藏
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