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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ! l9 t% Q9 T9 q" F
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗

; }& `6 K- U7 }, G' G; A5 {' {6 o, M+ U/ o
找机器替代人手是最便捷的方法; R% N" c& D0 C- z0 U; W. A1 c1 n
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
5 h& G  n3 e6 C: W, S+ c4 `星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
2 k9 m' |* `$ h* v# B/ L5 Q
  z' D" r4 `0 }9 C+ u' R- i
你指哪个啊?!
2 M/ a6 h9 q/ L( l; q怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 5 `9 s8 x$ x% U% C: @. @
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...
- e$ I" q+ e, Z  Z

/ ~8 j: y+ P* Q4 h6 c7 W1 h1 ]( l任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
( k* S% q, Z! y, [7 KMM基础功课做的不好哦
4 C# H" p5 ?6 T1 l: r! P9 g  Q; j7 k. g1 q( m) e; P& t
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
  }: H* L* e; r0 o) a; A) o2 q我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)9 o9 `5 s5 k8 K' T! z2 j3 U
你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 0 |/ l) C: ~- G. g5 @% M
斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?

# [# C; n; T3 V; c. b/ B$ |2 s2 B& q4 E5 V: I" z
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
/ r( W8 l: a5 ]恰恰相反,书是在是在淘宝网购的0 k. r4 w1 l# F( D/ n+ l5 o
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:* P0 z8 n0 K' g- D7 P- [
) V% c! p! Y( y3 z. [, D* V
[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 9 ]5 j8 a+ X7 }+ G% E

/ M0 Y+ R  {7 H1 ^* b/ t$ h* h3 K! F$ X' p
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
) u2 n) o5 K  b# H/ W  T恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
9 I1 z( L8 u" s  f要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

+ O# X. p. y5 T谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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