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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
3 t4 a7 Q: T$ X  N& r$ m帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗

8 d1 Q2 e/ a, f0 {1 g" p9 U; Z* V7 o0 w( [3 C7 }
找机器替代人手是最便捷的方法
& W9 t2 }2 X9 p+ W8 H$ ~' s$ l; X俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 # O; f) g: b' ?9 X( o4 G1 o) }2 P
星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
+ D4 W1 c$ }2 d$ f3 J/ K( v
) t! ^( s% l: r0 @; U$ C4 G. r
你指哪个啊?!7 p. u0 e) j9 L; A
怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
$ n# o! d" _" f:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

1 v! m% [' V/ T9 k5 V+ @! Y7 c* C! ]/ y5 C1 C" Q5 ?3 P7 ^) c2 f+ G
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif 8 T/ W9 v: l5 p, b* R
MM基础功课做的不好哦
  O) m& I+ @) T! \. z3 ?; f3 W9 e
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
$ q9 W3 t) t2 o9 ^/ D我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)2 p7 m3 Z2 ^8 u1 b$ ?$ ?
你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 % O: u# R2 u2 u
斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
) ~. i9 w4 A! k% y* l3 U! w7 M* Y

4 F0 P! ^; `- c. u5 f( S$ ?机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
. N5 d, F0 A& ^. u) `; D2 h; M恰恰相反,书是在是在淘宝网购的- r* L# ?% u! I& T
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:4 U9 t& m6 K$ B+ `0 m

1 R9 X& S5 R) @[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 ' a! p! N% {* }

, P/ s6 \3 A( h  Q4 b2 t( Q$ D0 e
* t' B( G4 i- l  y/ m( {" K' p机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点+ O' @, t2 i# q
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
0 o6 W( q1 s6 Q: B! O% z/ V' \要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

6 k) V, O' d; D9 U& d% z  V谢谢!斑竹知道了。
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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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