★星星厨房★除了乳酪还是乳酪——蔓越莓乳酪面包+乳酪花环面包 ...

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 13787
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-12-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

21^#

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
( O2 e9 [6 `& O* z2 u帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

7 E; ~4 v* I4 y4 r' n. F9 b% d

找机器替代人手是最便捷的方法
俺们现在用介个啦:wanwan37:

回复引用

星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 13787
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-12-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

22^#

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
, v: X9 t$ u" _8 d; H# b星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

4 L. F" I' _2 X! k1 M' C
你指哪个啊？！# v8 S( ?+ s( p* x+ T3 O6 K, L
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

回复引用

淘气在家

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8391
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

23^#

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

回复引用

星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 13787
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-12-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

24^#

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 $ d/ s! ]6 J1 L% X0 N& T! _6 v
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

4 I4 k# Z7 b. g6 \0 {7 r
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif . Z3 ~0 j7 O: e( Y# n9 {; A
MM基础功课做的不好哦6 }" W0 c9 ?9 j- }# F) _9 n
' F' c* `) l% h, P4 c! A m
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成6 a3 x" U% U$ A. u
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）4 R2 i6 J# v c" W* \ j- F' a
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

回复引用

淘气在家

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8391
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

25^#

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

回复引用

春雨飘飘

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12637
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2002-08-09
地区:: 新城区
街道:: 解放门街道

Medal No.11

26^#

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

回复引用

hello莱莱妈

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 1997-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

27^#

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

回复引用

一恬妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 16545
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2006-12-12
地区:
街道:

Medal No.11

28^#

好香啊，手艺真不错

回复引用

星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 13787
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-12-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

29^#

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
" z" I0 H, |5 \7 G2 f- C/ m斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

" I1 [, j, |# l2 X3 f5 S( t, l. _1 _
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的% j3 E( `, r+ Y
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:0 L) _( @4 q( C9 Y# C
: g+ t, D: \7 p. @) d. }
[ 本帖最后由星星于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

回复引用

悟空天下

倾倾

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12540
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

30^#

太专业了！真是精品

回复引用

春雨飘飘