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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表   W' q7 w. R9 [' c: `
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
0 e8 _# d( n% a$ e$ O

+ C9 F( H. T7 x5 |/ \8 c找机器替代人手是最便捷的方法2 A2 h; w/ x! Z( g9 \
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 * Z6 }6 P: Q; {. C0 \
星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
! J6 ~, J+ a- m" N! D
' l7 f8 ]0 r  {1 f
你指哪个啊?!6 h9 l3 S( v' E9 D1 e7 W& i
怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
: \. H6 {2 o7 k. B. r:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

9 h) U3 a+ G) C; g, `0 h4 i4 E3 u& ~) a& g- o" _0 \% @$ E# H
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
' p$ I# j3 P. S8 T* ?* U4 PMM基础功课做的不好哦
5 A; o6 a+ M% b' ?( s. l0 {3 j* l. }; i' ~
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
6 b" l. u4 F; G% f9 Z) I我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)
" v$ D7 h4 \9 X你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
7 c( }1 L! `) K8 e) {* I( k) Z斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?

) P4 s. ~& n# o$ M5 p6 P. J: i! d
) K: [2 ?) a: }7 Y  s! P) q) w机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点# e! m! Z3 L  E. ]) m/ {5 @
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
0 S" o) Z! N$ Q/ _, E6 \要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:4 {" S7 h, F# w
- }% ?; A9 P/ i8 B
[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
倾倾

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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 ) E# {9 ^% M8 |. F: c5 j
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9 y9 @1 D2 j  t5 n
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
- @" [$ Z, g& [4 R/ u恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
! A/ L' c7 @( W要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
+ g6 K+ L3 n# k
谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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