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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ; V# u& y3 e; H: L/ h' G9 }. ]; j. f
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
4 d- W( |5 K) z( j/ f2 ?5 F7 o

3 |1 ^  {( ~$ r% e0 n找机器替代人手是最便捷的方法
$ G" D! \4 ]# u7 q' K俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 " S" e' Z$ l2 E
星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
5 f% G/ ?; }8 d; E5 D
2 r# Q7 f: f, n% U8 M, O
你指哪个啊?!
. l+ k3 N% {& \; X  o3 T" M% h怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 ' Y9 W' x8 ]3 g0 Q/ ]' i, I
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

! ?1 I2 n. \/ o- _( V! V# ~
0 N8 W9 L# P: T$ L" a+ S, ?; M任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
3 _% r( g7 R* n, \0 \/ V$ W% k# ]MM基础功课做的不好哦
2 b% c2 ]( M" ~! d0 E5 K9 Z. I- u/ n$ u' q* o
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成' U# W' a# t6 l. o
我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)
# F- s" H5 n+ G$ g  p! Y你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 $ [* T* |! x2 J0 u* J* C0 C5 q6 W
斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
: R: A% U3 v0 E0 R- w: @' P  Q# V' x) ^

4 m* X8 X! M# l机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
( Y9 K2 Y* S& X7 Y7 l恰恰相反,书是在是在淘宝网购的- d+ L# A1 [# ~
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:) `) Z$ \" \7 |& o

. R! o8 l! u) b1 Y[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 7 w: i. V2 u1 d5 e2 M4 x
8 d- Q" e. o' E

  n5 W& u) c/ w5 C" b( N( k2 ~: k1 ?机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
0 v$ p( |0 D. s( _6 h& W恰恰相反,书是在是在淘宝网购的* z' o8 e! O) n/ g2 o
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

3 N8 Z3 q, h5 h0 Q谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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