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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 4 n- o) z5 z5 Y0 Y
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
. U* P) Y+ v7 N) b' {/ I
/ e2 S* t5 o) z6 M
找机器替代人手是最便捷的方法: L7 R3 h" B: D2 c: Z. @% @( k' ]: l, r
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
; b2 ]$ F2 o+ C4 I# `$ `7 W星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
+ p' t; w! j; s; j$ F5 g
# h/ r2 \$ m! F, }* `0 f+ `$ [
你指哪个啊?!
6 x+ a8 H+ ~5 D/ @8 M* ]3 }' I怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 3 K# L1 q& Z6 N( q
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

1 H  W, E9 w# l- {
' b* x: [# _# E9 S6 f任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
9 F1 |) C$ z( O/ X" b& NMM基础功课做的不好哦  S$ F  i* W; z' g

/ Z$ M  M- x# N3 w3 A; [8 U1 C只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
* a  Y: Q: s2 @5 {# I- L3 D我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)
6 K- e) L0 D/ N0 A0 H你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 3 I- w  x# N8 X9 Q/ J
斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
" [' M1 v. _: ~0 \0 @% s4 h

% x2 H9 T* }* F) g  `  Z机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点0 z9 }" i( g* D
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的! \% t% c- I/ e& I5 z
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:7 E; Q* J; A; H1 Y
& r( v9 Z* E' r% l
[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
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2 @  y# h9 \: h9 s' n5 L8 n, ]; o4 ]3 r( S( {
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点2 m  s  t; l% u- v& [1 i
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
% r. J1 Q7 b, Z# ^* a) ~  c要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

3 u* R3 L0 ~; K& a谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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