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★星星厨房★除了乳酪还是乳酪——蔓越莓乳酪面包+乳酪花环面包 ...

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发表于 2009-6-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 1 }( A  M; K; Q- ~. f
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

* x6 x' {# d0 G" j
; A4 u8 r' ]7 N" _4 k找机器替代人手是最便捷的方法
% m6 Q0 T6 e" t3 @, Q* _7 _5 x俺们现在用介个啦:wanwan37:
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发表于 2009-6-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
" {6 ]( @1 }' s星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

5 ]8 a% ^8 v' f9 Y
) s% N& J" v8 f2 v& o/ e0 v& m, d/ e6 Q你指哪个啊？！8 D6 v) Z; c% v9 ]' Y4 p
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:
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淘气在家

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发表于 2009-6-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:
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发表于 2009-6-10 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 3 }6 `* F8 L+ |
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

0 D+ H/ U+ a' `5 @  F! a
- u2 Z6 J7 C$ P  R8 B- V  r任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif 2 u; ?) V. x7 d  U& J( {$ D
MM基础功课做的不好哦
. a6 B) G" v4 n8 R  Q1 \. j3 w/ o$ g
8 A" `; v- h! C# ?# S' Y" M只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成- P6 C; G9 x5 d( }+ y
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）# t" p1 R4 J. F
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵
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淘气在家

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发表于 2009-6-10 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:
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春雨飘飘

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发表于 2009-6-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？
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hello莱莱妈
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发表于 2009-6-11 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:
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一恬妈妈

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发表于 2009-6-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，手艺真不错
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星星
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发表于 2009-6-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 1 f6 M! O3 x, M( M. v, |
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

7 M. v% U) y. v: {
5 l, j6 R3 w$ C+ n机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
8 }% I; n6 y; A- _' ~恰恰相反，书是在是在淘宝网购的5 f% E+ u* [  ?  m& M& j
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:" K: }( _6 b0 e0 c& S( F

1 p1 U) A4 M% M& a[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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悟空天下
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发表于 2009-6-12 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太专业了！真是精品
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春雨飘飘

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发表于 2009-6-16 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
) K  r% t; b( F* v4 y0 A/ Z
+ ~3 q' D! d/ a# o: b
3 p# E! K7 `- p, M  ^/ Z8 i( Q机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
& ~7 r6 l' P  ?3 v& m; l恰恰相反，书是在是在淘宝网购的& L( L" S: M: |1 Y
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
- M" C" ~9 b5 n1 e6 y
谢谢！斑竹知道了。
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淡漠蔷薇
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发表于 2009-6-16 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！
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玫子
小左

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发表于 2009-6-16 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，专业版人士！！！
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DUODUOMA

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发表于 2009-6-16 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。
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