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★星星厨房★除了乳酪还是乳酪——蔓越莓乳酪面包+乳酪花环面包 ...

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发表于 2009-6-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 6 ^( Y* v, u7 D5 W3 S
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗
. ]8 F, o  s( b) O- }
, _) E- J$ C" ]1 M
找机器替代人手是最便捷的方法. C; j5 }% l+ }, P
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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星星
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发表于 2009-6-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 & y$ L1 @; J4 @$ P
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

) v" T- t7 ~9 H6 ~
/ R! b) L, ^' ]- x9 r4 K你指哪个啊？！
& q7 T5 G& n0 r7 I6 p4 X; m: D怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:
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淘气在家

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发表于 2009-6-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:
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发表于 2009-6-10 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
( F2 S! I5 N: F" P; S) \/ _:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...
5 s! I0 K5 F  l+ |

$ _* G2 ^( D$ D/ k任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
4 ]3 k0 q4 c/ ?+ fMM基础功课做的不好哦
/ a( u% I" P# I+ S. E
. y- s. W+ C, w+ j7 P) N; d3 Q只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
1 x) s# p7 H$ N3 T我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
/ s3 d/ Z/ _4 V# u' ~# O; k你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵
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淘气在家

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发表于 2009-6-10 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:
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春雨飘飘

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发表于 2009-6-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？
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hello莱莱妈
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发表于 2009-6-11 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:
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一恬妈妈

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发表于 2009-6-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，手艺真不错
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发表于 2009-6-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
1 Y$ @' J1 c! y* `2 q' c  }8 B5 T斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？
8 K) g- \% A; \/ ~7 P

. ?2 v+ u, M* f1 H7 C机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
) w3 F. l! |3 h恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
3 l1 i7 f+ ^5 N8 K& A% R. m1 x要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:! z% ?5 G8 H+ ]

  @* A4 q9 d8 x+ _+ E, ?0 w[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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悟空天下
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发表于 2009-6-12 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太专业了！真是精品
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春雨飘飘

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发表于 2009-6-16 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
+ l% m" t  G0 z
: \) `0 R4 A# m" i6 f6 m9 b
3 d+ w, l/ {. Y  S( F机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点2 @+ F% q, ~, V: o
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的! z3 @9 w. T/ I% t% C/ ?
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
/ u3 ?+ m, ~, U
谢谢！斑竹知道了。
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淡漠蔷薇
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发表于 2009-6-16 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！
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玫子
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发表于 2009-6-16 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，专业版人士！！！
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DUODUOMA

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发表于 2009-6-16 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。
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