★星星厨房★除了乳酪还是乳酪——蔓越莓乳酪面包+乳酪花环面包 ...

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 8 c2 C( U' {8 P7 B5 o* n) b) u
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

/ c- o" S! {* g) x) z9 Y

找机器替代人手是最便捷的方法& j% `7 X7 a1 H- T& N
俺们现在用介个啦:wanwan37:

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星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 # P6 |! q% ^: C& n" ~- \. I
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

, k+ b4 V/ n' K- N, B' Z2 K$ f
你指哪个啊？！
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

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淘气在家

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
+ H8 z0 x/ L5 L& `3 x$ D7 C:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

3 W# ]0 i" {2 v. R

任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif / Z% b( H/ e4 T, f2 _0 V
MM基础功课做的不好哦+ }& b/ d) `7 ^! q9 G4 ?5 |
/ _/ w* Z+ x! W- J
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成- R1 A5 r/ S( l2 b2 ~" B( x# r* m
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）: f3 l$ c; }7 y0 {/ x. Z
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

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淘气在家

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谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

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春雨飘飘

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斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

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hello莱莱妈

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好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

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一恬妈妈

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好香啊，手艺真不错

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星星

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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 & ]+ p( G" ]# R% B# P
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

. |7 C( m- D8 h6 L
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点! X. O, `) W* I3 |4 @% D, F
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的8 d: k/ H9 }9 V8 {: ~$ `
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

[ 本帖最后由星星于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

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悟空天下

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太专业了！真是精品

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春雨飘飘