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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 9 {6 ]6 L# A. \; t( o
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
# [3 W* A, V; q% f
, N6 ^1 q; c' O3 ^" |! K( }) o* t
找机器替代人手是最便捷的方法( `7 D7 g! D" k* T0 _# T
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 . ?6 D3 ?: I; S7 z
星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
# Z9 k' h, }7 l) K/ }" b0 g
7 g, Y4 j7 M5 {6 {1 M. f
你指哪个啊?!
9 `+ l* P/ }' C  x怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 4 S+ ~) H5 c) ^' @! N* I
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...
6 K/ w* [* {$ j# s$ M+ h0 u) v
+ M- z9 Y0 W/ F$ |7 P
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif % |1 N; `9 [% f% X+ h& C
MM基础功课做的不好哦
0 F8 n/ D4 g4 G
: O, s; P. Q, m& k) G只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
  r% e! O, F% A' r我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)% F; x; W3 i5 y8 b& `% k. I' s
你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
1 N  f1 l! J3 q4 y斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
0 X1 w( U  ^: {- R0 m8 o7 R# r* _

7 X6 {4 ]* ^/ j1 t* o: O. I机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
9 |# }5 b1 [' U5 |" U  h恰恰相反,书是在是在淘宝网购的: T% U" g* Z3 X$ ]
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
% T# E: N% M3 F. g
! U5 ]( t- {3 O[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
# U6 x2 U! G& ~9 {) ?6 ?  V; V8 p% F- S$ j& U$ k5 g1 W$ o) i
2 y+ E9 S2 P. r* k. L: a, L' b; N
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点0 ]. H( `9 {( x( d
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
7 `6 W) g1 F! u9 |+ A" y. x# A9 O( w要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

+ W1 M& J: w1 a* a! J2 ?, \8 H' ^谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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