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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 * A9 O; q" P7 h& y
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗

0 {- T9 M3 B* D& f+ Q7 P4 X
) B6 x% j7 r" F+ S9 [( ~! V, j找机器替代人手是最便捷的方法! Z" |  G5 G* T' {
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
* R, A9 z9 z  O1 M4 q星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:

; e- v: B- g0 \7 y; B3 b: L. e0 h' z# O8 W1 I8 m- T  [' _! W/ C
你指哪个啊?!
  z8 w. q$ j+ l9 P4 R怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 - r* `$ H3 e5 T1 {( ~
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

5 J. f! `6 }3 Y1 l# c/ I0 O( q; M1 Q
+ P0 P+ V5 K5 s2 E0 n8 B5 d任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif 5 U0 S+ L0 d/ R& e7 s/ c. A
MM基础功课做的不好哦0 j. U+ v8 ~+ c% f- ?) l
: S" r  |9 g! a9 |7 K2 U0 w
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
4 f% d% l' d& u: O$ }我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)8 f# Q) r+ Y  V3 Q4 G) O2 |
你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 + k6 F5 }" L5 b0 F* U$ E
斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
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# C* b/ q( c9 m( A
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点9 E8 T9 C- H2 S; B. h; x0 Q+ y
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
  ~. p5 v: T. h* I* E  l要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:% d. }7 t' @# ]+ t

6 Z7 q" T7 d+ a[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 ' p5 j5 `5 v6 Q' I0 N
' E2 {$ }& }- x( _, N

, S/ K' |3 H8 U( V* p机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点; Q: ^; d: `- Q5 ^
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
; W; x8 [& \4 N. x; T' o: F( r: `$ B要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
+ h9 K9 T! P0 L) T/ \5 n5 r
谢谢!斑竹知道了。
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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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