求助：猪肝怎么做最好吃？ - 怀孕妈妈

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tycmama

happy嘟妈

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楼主

据说孕妇要多吃鱼、肝什么的，我不知道猪肝怎么做好吃啊~怎么总觉得那东西就是一炒，没什么特色……知道的快来帮帮我哦~

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沙发

我平常就是用辣椒和洋葱炒炒:wanwan59: 要不你可以卤一下

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tycmama

happy嘟妈

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板凳

原帖由 大象他妈 于 2009-7-10 17:08 发表
我平常就是用辣椒和洋葱炒炒:wanwan59: 要不你可以卤一下

偶不会做啊~而且我不吃洋葱啊~

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玥涵宝贝

臭甜

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地板

我买熟的和尖椒炒。

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骋程妈

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我总是凉调着吃

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薄荷心情

安安妈

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以前吃过一种"鱼香猪肝"的菜
味道很好,LZ在网上搜下做法吧

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笑语妈妈

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7^#

原帖由 骋程妈 于 2009-7-10 17:58 发表
我总是凉调着吃

湖南人是和辣椒炒,其实放些生姜可以炒的了

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說好的幸福

安安妈

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8^#

材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
　　制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
　　原料：
　　鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
　　制作方法：
　　①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；
　　②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；
　　③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；
　　④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；
　　⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
　　适宜人群：
　　女性朋友、生长发育期儿童、青少年和血虚者。贫血原因多进补应慎重
　　点评：猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22.6毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。
　　木耳中铁的含量也极为丰富，常吃木耳可养血驻颜，令人肌肤红润，防止缺铁性贫血。木耳还是很好的排毒食物。
　　但是，含铁丰富的食物必须搭配、食用得当，方可显其优势。一般来说，动物肝脏中的铁均为三价铁，三价铁是不能为人体所吸收的，必须转化为二价铁之后，人体才能够吸收利用。而从三价铁往二价铁的转换是有条件的，必须在有丰富的维生素C的情况下方可进行转化。
　　日常生活中，人们常常习惯用黄瓜来溜肝尖。然而，每100克柿子椒中的维生素C含量为72毫克，是黄瓜的8倍，从这个角度来讲，用柿子椒做溜肝尖的辅料，就比用黄瓜更加科学、合理，也大大提高了溜肝尖中铁的利用率，更好地达到补血的目的。
　　胡萝卜中的β-胡萝卜素，在人体内维生素A缺乏时，可以转变为维生素A。胡萝卜素还可清除自由基，抗氧化作用强，具有促进机体正常生长发育、防止呼吸道感染等功效，又能保护眼睛、稳定视力、治疗干眼症，对于增强人体免疫力、提高机体抵抗力非常有益，对学生尤为适宜。
wanwan88.gif 好吃！！
老爸最拿手的！！