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方子：
. F3 U! n& k; n9 H, D 原料：黄油100g，细砂糖50g，低筋粉100g，玉米淀粉100g，熟蛋黄2个0 f* t; ] }1 @
器具：搅拌器、称、烤箱，面粉筛子 , Q5 e5 f9 E7 [. y) H" f7 R6 a
步骤：
/ T- G) ^& g: y( G9 T 1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。
' k" M/ r Q2 r2 _$ o3 A 2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀
/ C4 a& \ V* d6 T! _ 3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉* ?, d I3 U# E* Z3 M4 X
4、揉成团，入冰箱松弛一小时0 [5 b y: i: O; D2 Q
5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
7 C+ s2 w y: i4 a 6、每个小球用手掌压成饼干状; Q: A' I, o; R2 ]
7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下
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发表于 2009-8-7 14:04
