- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
方子：
6 Y% K2 c9 A7 ~/ g5 F) K# Z& d! P7 d 原料：黄油100g，细砂糖50g，低筋粉100g，玉米淀粉100g，熟蛋黄2个
. ?; B$ E/ V1 h5 ~ 器具：搅拌器、称、烤箱，面粉筛子 5 |# e0 H0 d6 M+ R6 N/ Q7 i- X0 d/ Z
步骤：( J6 X- n- y# g# y8 _. y
1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。
% }( L" q m2 w4 R9 ] 2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀 " [8 z& m: s/ C; F" _* a. o
3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉& l$ { P) I1 V+ C0 B- h
4、揉成团，入冰箱松弛一小时
0 K' y* V4 ^+ I( B7 Y4 ^8 Z" X7 c 5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
3 e1 ]' h9 A# R, |3 Y 6、每个小球用手掌压成饼干状
M7 g/ k* g' z4 [# i 7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下
|
|
发表于 2009-8-7 14:04
