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方子：
/ g! U- J7 S$ } K- ?* U3 Z! g 原料：黄油100g，细砂糖50g，低筋粉100g，玉米淀粉100g，熟蛋黄2个
b1 `. m# h6 I8 ?' \8 q& w 器具：搅拌器、称、烤箱，面粉筛子 ) y4 z3 c' I4 X7 k# {5 q6 \$ P- s8 I
步骤：
, P3 D9 J, ]3 F( O; V+ ?. w% N/ |& ?4 x 1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。
# k7 t7 |2 z9 L* y3 s1 w 2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀 ; x/ Y z$ J: B$ `
3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉
, e& `5 ^% u9 ^) @ 4、揉成团，入冰箱松弛一小时
) ~4 R5 X3 y9 O% U$ P2 Z! M3 O" n 5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
1 Q. r4 U+ i0 i$ U) F" U% ^ 6、每个小球用手掌压成饼干状
" j; e2 E: O# k4 ]2 C1 O 7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下
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发表于 2009-8-7 14:04
