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方子：
3 y$ j, [; {* ~) g0 b 原料：黄油100g，细砂糖50g，低筋粉100g，玉米淀粉100g，熟蛋黄2个; ]% L% [% e+ m0 Z% P. k
器具：搅拌器、称、烤箱，面粉筛子 9 M- `* i! r7 ?$ d- H9 K
步骤：
) k& T7 P0 q, ^# `7 ~/ c& |0 x }6 A 1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。
1 V' f: ~2 s1 Q) B3 x3 P 2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀 7 m6 O5 w& h5 B! G, K/ p6 o2 |
3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉
: U1 A" n8 y) h* x6 T 4、揉成团，入冰箱松弛一小时3 z8 W# I4 T$ o1 k% t
5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
7 U. k5 P$ W+ C9 Z- o& `( N: M9 u 6、每个小球用手掌压成饼干状
6 ~: x9 |2 d5 B2 r 7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下
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发表于 2009-8-7 14:04
