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方子：
4 E& w: e! ^8 @) E5 u7 C4 J, y 原料：黄油100g，细砂糖50g，低筋粉100g，玉米淀粉100g，熟蛋黄2个7 U# q6 N* T0 ?- h+ u4 M
器具：搅拌器、称、烤箱，面粉筛子
! Y$ A# t6 P) g, `- t 步骤：
$ \: K1 L! r2 Z! @. j 1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。2 F, Z! n7 V- T- ~% `# Y) ]
2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀
. @9 d. i! a {. Y% y 3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉
' [2 y- c- |6 E7 N! i7 F 4、揉成团，入冰箱松弛一小时$ \6 N+ `* ? i$ F; D* X
5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
* Y4 _) h5 f: S) d, W3 f+ L6 a 6、每个小球用手掌压成饼干状
. A% Y# p5 S* x& N9 q2 [ 7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下
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发表于 2009-8-7 14:04
