我今天蒸凉皮的成果 - 咥在西安

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小雨妈妈2004

幼儿园大班

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经验值: 2290
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宝宝生日: 2004-10-10
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

41^#

自我感觉喔:wanwan49:
1.有点稀了
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

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lucymm

小小妈妈

幼儿园大班

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经验值: 1236
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-08-19
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

42^#

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

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加油七七

上小学

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经验值: 3999
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

43^#

太薄了

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晒月亮

上初中

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经验值: 12728
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-06-26
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

44^#

我也试过两次，没成功一张。！ S5 t X+ X" Z
郁闷，，，

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开心宝的妈妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4606
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-02-22
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

45^#

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。. a3 ` p5 g# z8 m1 e8 a9 y8 B3 \$ D; z
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

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skytiny

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2043
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-07-07
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

46^#

面水太稀，不成形

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灿灿妈妈0908

灿灿妈妈

上初中

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经验值: 9818
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

47^#

哈哈，比我强

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rainbow0000

上初中

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经验值: 7478
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宝宝生日: 2006-01-05
地区:: 未央区
街道:: 徐家湾街道

Medal No.11

48^#

给蒸箅上抹点油就不粘了

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小轩妈

上小学

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经验值: 2792
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

49^#

我的经验;1 j1 B0 L/ Q# A1 W4 {
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些1 G1 C0 i; F7 k. g$ l3 D
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好我会倒2勺
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了再把锣锣放进出盖上锅盖等面皮起大泡熟了以后迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
5 晾了之后轻轻一揭就下来啦 . m2 g+ q6 ^% h# B5 J5 J* t/ y; L: D
我一般会用两个锣锣换着蒸很快就好多啦
你试试看吧

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果果妈13

高中毕业

Rank: 12

经验值: 43677
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宝宝生日: 2008-01-31
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

50^#

加油

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何忻恬

幼儿园中班

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经验值: 567
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-24
地区:: 未央区
街道:: 未央区

51^#

稀列

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Eric娘

幼儿园大班

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经验值: 2512
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

52^#

呵呵呵！:wanwan49:

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爱一步

步妈

大学毕业

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爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-03-16
地区:
街道:

Medal No.11

53^#

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
8 y+ l0 a0 ~& }. J' Z2 c7 C我的经验;. b8 `$ N" b5 @ Y
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些$ b$ J. ]4 l' h0 v$ M/ b$ q' b
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
+ @% q* t( U' S7 K; e4 k3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...