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咦,这么多蒸不出好包子啊6 O8 X; H* T( s- x4 K! e1 e
教大家一个绝招啊,程序如下:
( y* k: N/ @' n' L( Z% `(1)凉水,将包子放上。5 N; K+ ?& X3 R  u5 r/ u
(2)停火: 关键是开火后,先蒸上3-5分钟后,蒸汽有点了,然后关火。停上几分钟,比如3、4分钟。切记,千万千万别开盖啊。
: p1 Y; G$ \8 k7 Y0 ~8 b& d()然后开火。
# ]9 m1 T. F5 s随后走正常程序就好了。+ p  S* W: f4 F5 \2 B% t8 z
包子会很蓬松软和。
5 [* o& i) X: X$ _: O  K  E7 y% O' R6 j
" X1 |: E, T7 X6 A5 d4 |蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行,火太大也不中。

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瑄子妈

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学了

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现在我怀疑是我的锅出来问题,包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的,亲们有遇见过这样的问题吗?就是那种玻璃锅盖的?

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原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表 4 ]! @4 I% |6 K$ b8 h1 F- J
我每次就用安琪酵母,放到暖气的边上,大概不到两个小时就可以了2 |6 z% q, Q2 F
用温水和面,面不能太软了,而且要多揉些时间,直到面团变得光滑放在温暖的地方,盖上抹布(我一般是挨着面的盖块干的抹布,上面再盖块潮湿点 ...
赞同

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不错哦,学习了。

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原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表
5 u* ~( q6 _1 \8 j9 n$ u1 A9 A咦,这么多蒸不出好包子啊1 y' E3 Y- q) M3 M& ]- F
教大家一个绝招啊,程序如下:  q7 F9 `! E7 k7 C$ K" V+ ]/ Q
(1)凉水,将包子放上。  U; B4 h7 m, l) `
(2)停火: 关键是开火后,先蒸上3-5分钟后,蒸汽有点了,然后关火。停上几分钟,比如3、4分钟。切记,千万千万别开盖啊。' L( F) W0 Z" W' c1 }3 b) U1 t* l
( ...
真的敢停火吗?,下次试试
苗苗妈

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好的,回头一定实验下
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求教蒸包子高手进来指点指点
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