求教蒸包子高手进来指点指点 - 咥在西安

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星星大妈

新生儿

Rank: 1

经验值: 23
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-02-20
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

21^#

咦，这么多蒸不出好包子啊$ e0 Q" m% h0 q# ^# `7 A7 h9 `
教大家一个绝招啊，程序如下：
（1）凉水，将包子放上。
（2）停火：关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。# Y; i$ N& L- G7 L/ t, `. O) S0 x' ~
（）然后开火。 p9 o0 S7 C/ ^+ X& R
随后走正常程序就好了。
包子会很蓬松软和。- }, F, z q! k4 t+ b
. K# T( p4 A- I1 F( Z5 c
蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行，火太大也不中。

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红豆冰山

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11029
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2005-02-03
地区:
街道:

Medal No.11

22^#

学习！:wanwan08:

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芸瑄妈咪

瑄子妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 83879
爱心活力豆: 10
宝宝生日: null
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

23^#

学了

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哆咪妈妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11112
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-08
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

24^#

现在我怀疑是我的锅出来问题，包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的，亲们有遇见过这样的问题吗？就是那种玻璃锅盖的？

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ananma

高中毕业

Rank: 12

经验值: 44179
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宝宝生日: 2008-10-28
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

25^#

原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表 : j' N' B) ^* e2 c; ]# T
我每次就用安琪酵母，放到暖气的边上，大概不到两个小时就可以了6 C; d" ~. s: @; R
用温水和面，面不能太软了，而且要多揉些时间，直到面团变得光滑放在温暖的地方，盖上抹布（我一般是挨着面的盖块干的抹布，上面再盖块潮湿点 ...

赞同

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qingxin914

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3789
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 丈八沟街道

26^#

不错哦，学习了。

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腾腾妈

上初中

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

27^#

原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表 ' W$ J3 D: h- l
咦，这么多蒸不出好包子啊
8 P- Q$ P8 x5 ^; P0 Q教大家一个绝招啊，程序如下：1 ]& ~5 _, @) `# \
（1）凉水，将包子放上。
9 ?0 }1 l( w$ o2 Y% }4 {* e' P! Q（2）停火：关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。
0 a& S$ j, ]& t（ ...

真的敢停火吗？，下次试试