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ruyue1997

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楼主

本帖最后由 ruyue1997 于 2012-5-20 08:05 编辑
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正义的格格巫

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说起面，我发现卖面的都将无添加剂的面粉卖得比有添加剂的面粉贵，连问几家都是如此，那面粉里不放不就得了，放了反而便宜，总觉得怪怪的:wanwan44: 。还有，发现许多家都卖的是宝鸡面，真不知道到底哪家的好，如楼主一般，知道的告诉大家一下:wanwan86:

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ruyue1997

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5^#

回复 4# 的帖子

是啊，虽然这次买的宝鸡祥和面粉做了两次做工手感和吃时口感都很好，但是我不敢肯定的是以后敢不敢长期吃，这面粉毕竟不像大米的好坏那么容易直观的鉴别。有知道内情的妈妈们请给予解答哦，谢啦...........:wanwan61:

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th111111

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除非亲眼看见，否则的话……:wanwan49: 。现在除了自己在农村小磨坊自己磨的面粉，要不很难吃上绿色食品了。我在磨坊磨面时老板就跟我说了好多内幕。她有亲戚是在面粉厂（小厂）做工，她说面粉厂经常要试面，因为小厂不如大厂有先进的技术设备，所以就用原始的人工方法，用配好的面做东西，她亲戚说做出来的东西什么颜色都有（还有紫色呢）wanwan75.gif 。而且磨坊老板就跟我说像外面超市活动的那种一块多的面别让我买，她说现在麦子都一块了，再加上运费什么别的成本，光麦子这块成本也一块多了，还想一块多吃上好面粉。就算大厂磨子大，磨的很，能出到90粉（小磨坊一般也就80），那要是90粉面也不会那么筋，不加东西可能不。而且我家门面就租给做粮油生意的，有回下水道的污水把面粉淹了，人家把淹的面粉照样返厂了，我问人家是不厂家把面扔了，他说可能不，厂家做下处理就行了，要是扔的话厂家才不会让他返厂呢，人家才不会吃亏呢。wanwan63.gif （从那后我就再没买过他家的面了）0 F2 E% R4 C, p% J" U# U9 J
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=183397&highlight=%B0%AE%BE%D5%C3%E6%B7%DB%BB%E1%B1%E4%C9%AB这是我在**看到的贴子，转过来了。大家看看，里面也说爱菊面粉会变色。/ c; O3 ]( Y0 j/ `/ q
就是因为听的太多，看到的太多，所以我今年才收麦子自己在农村小磨坊磨的自磨面，还在坛里开了团，吃过的没有反应面不好的。不过开始怕收的麦子一个人吃不了放久了放坏了，才开的团，可开了团后不够吃，现在剩的也不多了，还收不上好麦子了。:wanwan67:8 X3 U0 ?4 c2 b, r" p( X* ~
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[ 本帖最后由 th111111 于 2009-12-4 18:23 编辑 ]

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th111111

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原帖由 正义的格格巫 于 2009-12-3 17:01 发表 6 ]) \. P% E4 o" G; p
说起面，我发现卖面的都将无添加剂的面粉卖得比有添加剂的面粉贵，连问几家都是如此，那面粉里不放不就得了，放了反而便宜，总觉得怪怪的:wanwan44: 。还有，发现许多家都卖的是宝鸡面，真不知道到底哪家的好，如楼主 ...

Z# Z0 O3 }' t$ P# _$ j
其实很正常，商家是打着无添加剂的口号卖高价。但如果是真的自磨面的话成本肯定比加了添加剂的贵，因为不加添加剂的话，就要麦子好，否则的话面粉就不白也不筋。但我就奇怪我每次磨的自磨面多少都有差别，因为每批收的麦子不同，面粉自然不同，可是厂家确能统一标准（要知道厂家收的麦子才是来自五湖四海的），要什么筋度的（高，中，低）什么白度的都能大量生产。:wanwan34: # c6 |' }8 V* _7 A+ d* y

但吃自磨面不代表不合算:wanwan44: 自磨面一般不加任何添加剂所以比重轻，再加上小磨坊自磨的面粉一般都干,小磨坊麦子一般窝（磨坊是这么叫的，也就是要按麦子的比例加少许水，把麦子搁几个小时才能磨面。）不超过12小时，而面粉厂的据说窝的久要24小时，而且水加的多，所以面肯定也就湿些。所以我磨的自磨面40斤就把外面50斤的袋子装满了，还比外面50斤装的显多，因为这是纯面粉，不扳秤。至于价格我团的是2元/斤，这样算下来一袋子（我的40斤装的顶外面50斤装的）也就80元，怪不得那天给姐夫送面路上一个老太太问我多钱一袋面，我跟人家一说，人家就想把我的买了:wanwan78: ，人家说外面爱菊的现在也84元一袋了（涨的真快，记得过去才70多一袋），跟我这一袋比看上去还没我这多。怪不得最近跟过团的老主户一听麦子收不上了，都囤粮了，一要都一袋，:wanwan44: （原来外面的涨了，吃这个反而合算）弄得我上回磨的本来说给自己冬天囤上，结果都叫你们打劫了。要是还收不上麦子，这回我要磨回来一定把我的藏好（我不放楼上，也不放厨房，你们来了加量我跟你们说没了:wanwan78: ），让你们找不到:wanwan84: 。

[ 本帖最后由 th111111 于 2009-12-4 18:29 编辑 ]