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《巧克力的历史》
巧克力是大家都喜爱的食物。人们是从什么时候开始吃巧克力的呢？科学家最近发现，早在2600年前，玛雅文化时，就开始吃巧克力饮品了。最早的巧克力食物都是液态的。
现代的巧克力是怎么发展而来的呢？我们现在能够吃到美味的巧克力，这得归功于西班牙伟大的探险家赫尔南多·廓特兹。虽然哥伦布带着可可豆从美国返回西班牙，却没有发现可可豆的迷人魅力，而廓特兹，在征服墨西哥的过程中，发现阿斯特克印地安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品——“巧克力特尔”（Chocolatl）， 意思是热的饮料。正是他，将可可豆和制作工艺带到了西班牙。
1519年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔来招待他 的西班牙客人。这些饮料装在金色的大高脚玻璃杯里，就象用来 敬奉 神灵一样。而这位 皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔。尽 管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力 特尔非常苦，不合西班牙人的口味。为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用甘蔗糖将它加甜的主意。
当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到了肯定，在加入了肉桂和丁香几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化 。最后，有人认为这种饮料如果加热会 更好喝。
新饮料特别是在西班牙贵族中很快赢得了朋友。西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利性很强的商业。足以令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了将近一百年。
被委托来加工可可豆的西班牙僧侣最后泄露了这个秘密。不久以后，巧克力作为一种美味、有助于健康的食品在全欧洲博得了喝彩 。它一度胜过了时髦的法国宫廷饮料。巧克力饮料很快越过海峡传到了大不列颠，1657年，第一批许多著名的英国巧克力屋出现了。
小作坊手工生产的方法及时给巧克力的大规模生产让了路。而一种经过改良的蒸汽引擎的到来加速了生产转型。这种引擎使可可研磨工 序实现了机械化。到1730年，巧克力价格从每磅3美元以上降到了所有人都能承受的价格，1828年，可可榨压机的发明进一步降低了巧克力价 格。并有助于通过榨出部分可可脂——可可豆中自然形成的脂肪，来提高饮料的质量。从那以后，喝的巧克力就有了更多它今天所具有的平滑的黏性和悦人的香味。
十九世纪，巧克力的历史上又出现了两次革命性的发展。1847年，一家英国公司通过开发软糖巧克力推出了固体的“吃的巧克力” 。这是一种象天鹅绒般平滑的品种，几乎完全替代了原来曾主导世界市场的粗粒巧克力。第二次发展出现在1876年的瑞士维维（ Vevey），丹尼尔彼德发明了一种添加牛奶进巧克力的方法， 制造出我们今天所食用的牛奶巧克力 。
在美利坚合众国，巧克力的生产比世界上任何其他地方都要进展神速。在革命前的新英格兰——确切地说是1765年——第一家该国的巧克力工厂建立起来。
自那时起，巧克力获得了极其重要的地位，以致于对其供应的任何干扰都能被敏锐地觉察到。
二战期间，美国政府承认巧克力在营养和鼓舞盟军士气方面的作用 ，致使可可豆的输入竟占据了宝贵的运输空间。许多士兵对袋装巧克力充满了感激，因为巧克力给了他们熬到获得下次食物配给时的力量 。今天美国陆军的口粮仍包括三块4盎司的巧克力。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。
这些，便是过去巧克力的故事。
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发表于 2010-1-14 13:11
