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这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。2 e8 U% h/ q$ X8 E7 ~
3 ?2 b0 U% ~/ v' m* s0 \5 f/ w. i
方法：; Y% u# g' [, N( ^! e
1、煮鸡蛋——稍微煮老一些。
5 P9 E( H2 H! e- h' T9 I8 I2、准备调料——简单很，五香粉和盐适量，搅匀。
& h- C/ X- r4 W0 D3、剥鸡蛋
7 G d n- }1 U: I" n4、把剥了壳的鸡蛋在调料碟里滚一下。
6 i- D- q6 D$ c" @% ?5、放置一晚, V! k s) H, W3 }/ z
6、第二天早上起来用凉开水洗净调料，热或不热均可。' R: { P, b; x- i
) s C7 p4 T H5 M2 j9 o我有时偷懒，头天晚上就这么弄，早上起来就不炒菜啦。我太懒。哈哈。
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发表于 2010-6-12 08:57
生鸡蛋还是熟鸡蛋呢
