油泼辣子怎么泼才会香？

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 油泼辣子怎么泼才会香？

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 35 \| 浏览: 16841 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 油泼辣子怎么泼才会香？ [复制链接]

娃娃鱼笑笑

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1546
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2002-11-16
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

21^#

为什么要倒醋呢？

回复引用

返回顶部

吕洁

乐乐

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3404
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-08-19
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

22^#

原帖由 娃娃鱼笑笑 于 2010-8-4 19:19 发表 ( x6 Y$ J* V% w' B) q
为什么要倒醋呢？

同问，怎么没有回复？呵呵

回复引用

返回顶部

牵着蜗牛散步

大学毕业

Rank: 14

经验值: 91741
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-10-17
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

23^#

我家以前有个四川阿姨，做这个的时候很讲究# Q" P5 I& o+ q* E9 _
* L, d5 R# o% A3 o. f
买好的红干椒，然后用湿布擦干净，放在太阳下晒

在平底锅里抹一层油，然后把辣椒放在里面培，等到水份都干了，就会变的又干又脆& Y1 F9 x. z, W" x4 D

然后用捣蒜的那种钵钵把辣椒捣碎，加入芝麻，盐，然后用炝好的花椒油泼。4 d1 `" |/ |$ m9 N2 H" g9 \/ a N
# h& [3 t3 _. F2 ]0 O2 m
不管是拌凉菜，还是做菜都特别特别香！7 {- B7 p+ Q f9 }, o
. a. E/ c' y( ^# U1 J/ e
楼上各位妈妈说的那种泼的方法，我婆婆是加了芝麻和盐，然后足够的油，用保鲜膜封好口，放在微波炉里加热也很好

回复引用

返回顶部

fuyimi

水晶

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3444
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

24^#

好大的学问呀

回复引用

返回顶部

之之妈

丁丁当

初中毕业

Rank: 10

经验值: 20414
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2006-08-13
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

Medal No.11

25^#

我知道倒醋辣子红

回复引用

返回顶部

幽幽

阳阳妈

上高中

Rank: 11

经验值: 30854
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-04-29
地区:
街道:

Medal No.11

26^#

学习

回复引用

返回顶部

lovergougou

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8702
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2010-04-13
地区:
街道:

Medal No.11

27^#

学习了

回复引用

返回顶部

我爱我家毛儿

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 391
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

28^#

学习了！

回复引用

返回顶部

吉祥妈妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 14019
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-07-31
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

29^#

泼辣子学问这么大呀

回复引用

返回顶部

meihaomei

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5238
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-04
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

30^#

放醋是为了激出香味,: G' K0 z6 {, j( C9 t/ h6 ~: C
我老公做油泼辣子里,时,先在辣子碗里放好辣椒粉,再撒上一层盐,再撒一层五香粉(十三香),芝麻,以前还放味精,由于我不喜欢味精,所以去掉了,油烧熟后稍放一会(油太热,泼出的辣椒发黑).倒入辣椒碗,一边到一边搅动,使油和辣椒充分混合,然后再在烧油的锅里到点醋,立即有股香味出来(锅里的余热激香了醋),最后把烧热的醋也到入泼好的辣椒里,搅拌均匀,那个香呀,都想拿个热馍夹着吃了.有一次,我一个同学来我家,我老公正好做油泼辣椒,我同学闻着那个香,非得跑下五楼买了几个馍上来,说她不吃饭了,就只油泼辣椒夹馍.不过我家吃的醋都是我老公从他舅舅家带来的,他舅妈每年自己用自家种的粮食做一大瓮的醋,我们全年从他家带醋吃,如果是买的醋用油激不出香味.