亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~[猪肉娃娃菜炖粉条]
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 26 | 浏览: 5294 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[猪肉娃娃菜炖粉条]

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-8-5 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 j* n) d% ^2 K' O8 T" h0 @/ X+ n6 y8 P
' V. F3 G5 e2 Z6 `2 g/ ]- [
[猪肉娃娃菜炖粉条]
' S9 v/ a- X# D( Y: B
4 G* P* U9 s4 g1 B" j: s) \材料：五花肉，娃娃菜，红薯粉条，盐，酱油，大蒜，香叶，八角，桂皮
9 K* w$ j* T5 A; C, t5 T4 M  D6 q3 b. f& L
+ r5 m+ o$ W. |/ t5 \9 \6 X9 R
% C- Q; [2 a  ~, n  x9 R

6 D8 ]$ B  q$ _: k6 y6 Q
6 f5 c* o- c# l2 Q
( h" o: T  g& t8 V3 g8 \# V4 V. S5 i& t: n: }6 [" D% D( H5 K
[ 本帖最后由 phia 于 2010-8-6 10:21 编辑 ]
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-8-5 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.娃娃菜用手撕成小片: @+ K" n) t7 t3 @. e
1 a5 _: V6 N$ n+ H* j4 }' e
2.红薯粉丝用开水泡软( t0 v0 [  {: U' [; l/ Y0 O) F

3 T: H9 R5 W+ ^3.五花肉用开水煮半小时，再切成小块
5 ^9 w! Z: W5 H& A# H! {6 A
$ P" p8 H9 [% A9 Z" a4.准备好大蒜，香叶，八角，桂皮. ?3 Y% O3 X* \8 C

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-8-5 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.锅里放少量油，下五花肉中火煸出油
- z. @& S% a0 z2 e6 ~- E* |. D6 I, @9 H" x+ ~8 D) v( |; r  J
6.肉皮变透明后，放一勺白糖
# V) @/ x' C! O  g" n5 F9 }$ A7 _9 O0 F' v1 I( d% N
7.加适量的酱油，翻炒均匀1 L9 g) q$ [7 c/ X0 s' x& ~. g# _

: h) F0 O6 ^+ h& ~6 Q8.放入娃娃菜，盐; R& b/ E( `0 D
  o* Y5 l; V' a& \8 D. M
( U; ~" l% \/ R" {9 M
[ 本帖最后由 phia 于 2010-8-6 10:23 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-8-5 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9.放红薯粉条，炒匀后，加适量的开水  
- M5 P4 O* \' K+ S- M" N8 Y
( z" S' C: n9 R/ p; {10.放入所有的调料，中火炖至水干4 N7 _. R6 y' C6 D: W  }9 C$ z
  ?# q$ Q& o! w: x! S+ V8 I
11.大火收汁，出锅
, o9 X3 v8 b( U
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-8-5 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：: W) B! ]$ Z/ B6 k6 m9 b7 z- h7 n

6 Q% `6 X$ i! t" J, d# v; x3 ?5 {6 A. h8 N
1.五花肉比较肥腻，但是炖出来的味道和口感都很赞，宝宝还是要少吃，俄都是把瘦肉弄下来给她吃哦- L& q% f  o- D1 p% s
6 S7 K7 ~3 n3 |& ?
1 R2 ]3 k6 Y! Q: g1 T  `# b
2.娃娃菜也可以用大白菜; w" M& v$ E0 n; V+ Y8 x
3 F* \( o6 q6 e6 W. s, _

; {# K$ M/ b; P4 ^( n) c; G3.盐一定要少放，酱油有很重的咸味2 C% C" Q9 P0 }/ b2 ^; o

" ?' o6 v$ F( E0 W% `
7 X9 q7 \4 D3 p6 @9 E, V# k4.成人吃的时候可以放干辣椒，口感会更浓郁
: a1 S5 R; i+ `; s& Z2 n
- B- u, j# q! R6 ^: ]/ |2 V* k! \( p' n  W
5.五花肉一定要用开水煮，这样口感比较好，煮了以后控干水，放冰箱冷藏过夜会更好吃
' W9 T0 ~7 t. ~4 h1 V% l4 w2 v; m4 c! F( v& S3 G
[ 本帖最后由 phia 于 2010-8-5 14:50 编辑 ]
回复 引用

返回顶部

可可妈妈{奕辰}

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15397  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2009-12-02 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

6#
发表于 2010-8-5 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发啊 ！  : P  q- M4 V3 y( M9 k# n
是吗？
回复 引用

返回顶部

小鱼儿mom

Rank: 4

经验值
571  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
7#
发表于 2010-8-5 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉条那么早放进去，等猪肉炖烂了，估计粉条都成糊糊了吧？！
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-8-5 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小鱼儿mom 于 2010-8-5 14:42 发表 6 c$ k- e, v; K- C$ y! x9 P: w
粉条那么早放进去，等猪肉炖烂了，估计粉条都成糊糊了吧？！
粉条泡的时候不要泡到特别软，中等程度就可以，猪肉之前煮了半小时了，后面煮个十几二十分钟就可以了，粉条没有变糊糊哦，你可以看成品图片。
回复 引用

返回顶部

maya_love_sj
Stephanie

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5910  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
9#
发表于 2010-8-5 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉条，我的大爱啊。。。。:wanwan59:
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-8-5 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死我了，呵呵, U+ f7 t: _. M# r; o+ s& a1 |
老铺的这道菜做得也挺好，必点，呵呵。
2 @  p! g' F% r不过，给小宝宝做的，是不是放的料有点多
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-8-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-5 16:39 发表 & p( J1 X, g9 i, ]- T2 S- C& {+ H0 e
香死我了，呵呵
; h# q$ Z* ?0 F0 a, D% `老铺的这道菜做得也挺好，必点，呵呵。
( ?+ b7 {7 \9 r+ D8 }不过，给小宝宝做的，是不是放的料有点多
偶尔一次，没关系的，嘿嘿
回复 引用

返回顶部

小靓妈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42212  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2003-11-18 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

12#
发表于 2010-8-5 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
回复 引用

返回顶部

小阿咪

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
6559  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
13#
发表于 2010-8-5 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我好饿哦
回复 引用

返回顶部

纵横游

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
63408  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2005-09-05 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
14#
发表于 2010-8-5 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白糖上色这一道程序好像应该在起油锅时先把白糖放油里面炒到白糖变色起泡的时候马上把肉放进去炒，这样才能起到上色的作用。如果像您这样放，就不是上色而是增加了菜的甜味了。（记得豆妈是南方人，喜欢甜的呢 ）
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-8-6 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 纵横游 于 2010-8-5 23:03 发表 ' g+ B4 ^9 A  F" t6 Z
白糖上色这一道程序好像应该在起油锅时先把白糖放油里面炒到白糖变色起泡的时候马上把肉放进去炒，这样才能起到上色的作用。如果像您这样放，就不是上色而是增加了菜的甜味了。（记得豆妈是南方人，喜欢甜的呢 :lo ...
谢谢你的意见，有些菜我会先炒糖色，炖这个我习惯后放糖，可能是习惯问题吧，下次尝试一下你的意见。我不爱吃甜的，喜欢吃辣的，呵呵呵。
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

16#
发表于 2010-8-6 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
'
回复 引用

返回顶部

卓妞妈
有爱才有家！

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21345  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2008-09-08 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

17#
发表于 2010-8-6 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
18#
发表于 2010-8-6 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-8-6 07:38 发表 5 A/ V+ L% p; Y/ S
谢谢你的意见，有些菜我会先炒糖色，炖这个我习惯后放糖，可能是习惯问题吧，下次尝试一下你的意见。我不爱吃甜的，喜欢吃辣的，呵呵呵。
0 @, p! J2 e6 f3 J* L+ D: ^% V/ K
' n+ Y! r9 @! v; C9 p4 c0 E
顶，这个不叫上色了，呵呵，叫提味更好点，上色一勺糖太少了。
; k9 X" x; c6 e) t再看一次解解馋，呵呵。
回复 引用

返回顶部

纵横游

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
63408  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2005-09-05 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
19#
发表于 2010-8-6 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-6 08:48 发表
4 V% w2 f. U7 a% l: i4 V5 W4 r" Z- e& M# A  N' m" D

7 c7 `; f) }, C顶，这个不叫上色了，呵呵，叫提味更好点，上色一勺糖太少了。$ z4 D, }+ D# }* t' K# a: [
再看一次解解馋，呵呵。
提味的说法比较准确 一般来说菜里面放糖和醋都能够起到提味增鲜的效果。:wanwan15:
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2010-8-6 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 纵横游 于 2010-8-6 10:07 发表 + e7 m3 D3 q$ Z) y# }  i  @- k
提味的说法比较准确 一般来说菜里面放糖和醋都能够起到提味增鲜的效果。:wanwan15:
ok，我改一下，有道理
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~[猪肉娃娃菜炖粉条]
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部