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请教：炖牛肉应该买什么样的牛肉？

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xa陶陶妈

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发表于 2010-12-16 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我问过我家小陶同学的妈妈，她们是回民，说把牛肉切丁，不用汆水的，用葱、姜、蒜炒一下，要把水分炒出来，再炖。我试过，是很好弄的，我用紫砂锅，差不多两个小时。
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xa陶陶妈

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发表于 2010-12-16 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xa陶陶妈 于 2010-12-16 21:16 发表 ' L, X& W/ }/ w) e: H: O1 ?8 h
我问过我家小陶同学的妈妈，她们是回民，说把牛肉切丁，不用汆水的，用葱、姜、蒜炒一下，要把水分炒出来，再炖。我试过，是很好弄的，我用紫砂锅，差不多两个小时。

. }4 ^) I2 L& c! i( `( J
, d) b: ?) J; E& m1 j0 N" ^( P7 L9 B( \
对了，我是买的牛肚子上的肉。暂时还没有试过别的部位的。
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elenor
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发表于 2010-12-16 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈说应该买肋条炖比较好
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wenny
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发表于 2010-12-16 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖汤用牛腩
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发表于 2010-12-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖的时间可能不够，另炖的时候放陈皮也可以。要吃肥点的买牛腩，瘦的买前腿，我每次都买牛腱子，肉筋相伴非常好吃有嚼头:wanwan59:
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sunfh
多多妈妈

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发表于 2010-12-16 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是有同样的疑问，在这里找到了答案
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子凡妈

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发表于 2010-12-17 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用牛腩来炖的，这个部位比较好烂，适合炖汤喝。
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Bonbon妈咪

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发表于 2010-12-17 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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