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最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考:wanwan14: 我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好
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+ ^* K- w7 c7 q1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）2 H: ~5 y0 J5 K! n# `4 b* i
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
2 K4 M: @; y! K% ]! _. w) m3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热
$ r1 ?# x! b, @4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）) m# _: |& e& d! ? O
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦; B/ d1 ?7 a1 F$ X1 W6 r( K0 N8 e
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊:wanwan06: 3 F3 D1 N0 ~) t. z6 m
6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了:wanwan08: 简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时 麻烦点
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发表于 2010-12-16 19:32
