原帖由 neng 于 2008-10-28 10:43 发表 * n' v9 E4 i, {3 ]. z: a1 I. \
你好,能干的爱斐妈,麻烦你两个问题8 h+ [9 k3 L1 v+ X
1你们家的黑白芝麻是在哪买的,爱家20多一斤,前两天在市场看10元一斤,没炒,不懂没敢买, {" ]: m) \( h% k6 F. l
2黑芝麻馅怎么做?: T4 u1 c4 A# R5 c
谢谢
# \7 H G; l- n y9 V1 S( x! s4 D # F9 m4 ?4 V! v1 N超市买要注意,现在的芝麻要看有没有出虫!白芝麻我在小寨家乐福买的小包装,黑芝麻在铁路局市场做香油的店里买的,干货市场也能碰上,有炒好的和没炒的2种,我买没炒得0 G5 ]9 y5 I% }
黑芝麻馅的制作:1、买回的芝麻一定要洗,因为很脏 2、洗完后就炒,炒出香味就该磨了,磨好后拌油,不难的
原帖由 多妙 于 2008-11-3 13:49 发表 3 N) l2 h( B s. m0 h- ?; x1 ~黑芝麻馅的制作:1、买回的芝麻一定要洗,因为很脏 2、洗完后就炒,炒出香味就该磨了,磨好后拌油,不难的 " R5 ^- J$ ~& |! E8 T$ e. C' k, E0 Y& s; `/ `" T- z* W& i6 C
具体点好吗?用什么油?菜油吗?大概什么比例呢?(做饭太菜了,害怕量掌握不好)
8 b |9 o, o% F0 h$ X 5 h- ^1 s' }5 a' M$ E最好用大油,因为很香,但我怕胖,用熟调和油吧,也好吃,但没香味,根据自己的口味来定噢!我是用调和油先炸肉丸,大半锅油炸一脸盆的肉丸,这样的半荤半素的油来拌的,具体比例我说不准,我一般都是看的,就是感觉拌好的很芝麻湿漉漉的,因为有荤油所以油多也没关系的,冷却后还好包,素油的话,油多不好包的