星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ( r0 P% B* R+ o3 b3 D7 h) F
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

; L" o1 q5 N1 S, g
$ h" K% R7 X3 z, f8 ~4 S# t
找机器替代人手是最便捷的方法
0 H: p9 e" B. s俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
6 z5 U6 w+ v' d' `. X星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

9 L6 W3 G' N5 ]+ Z( O
2 }) ?% ?( e! t9 A+ `$ {) Y你指哪个啊？！* p" b3 z( x* z- }% W
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 7 J# b* O# X5 b8 \7 Z' D
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

3 |' A# a7 Y* D# X. {7 _
0 B* J# z, c0 q4 c" b" D  G任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif ; {! _9 J) Q  i4 D4 n
MM基础功课做的不好哦5 d, U( B& S; j8 }$ F/ B

! T8 ~+ p3 K8 M( O5 q5 b- \5 B只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
2 R: H: U8 @! Q; T我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）( X) q, E2 j3 e% f1 d
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 2 z; D, @6 a8 B7 q- L/ e
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

6 B  I" ^& j+ B  Q+ G$ h# o" O! b( l: p
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点% ~4 o2 {- A2 k3 B7 t# |
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
* w( @1 c4 W, S' I0 S% J要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:2 f  j# s) l+ h3 r. L3 T

! P5 x! Q; e1 f7 _[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
% X; ^1 ^: O- T) y. d% [. l  G* |8 T
4 L7 ?: B7 H2 x# N5 J
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
4 j+ Q9 ~, V% B' m恰恰相反，书是在是在淘宝网购的0 Q0 b8 \& j# V
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

" K( @1 v6 c- n7 G谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。