星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
, n" r' F' l; _帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

$ w+ N/ m1 b' c; p) t" y
& F2 N  U( k! V$ ]# E# n# r+ }5 o
找机器替代人手是最便捷的方法$ _$ R: u. F6 D
俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
- V/ r. S+ a) f' C& L: A星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

4 [6 ~/ Q) _9 P% H+ I1 V! p
9 U# i) N' T/ r0 k  [你指哪个啊？！
8 d$ U' H; A; Z( Y怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 # }0 q' ]7 g: h! o  G
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

1 V8 f7 D( T: ]( F5 S9 K9 E' n- a
4 h" C1 \, Y3 O0 P# ]' {任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
3 L* v7 ?6 q9 A- B( WMM基础功课做的不好哦' M* N4 @7 Z! b' c1 ~

: R/ D$ w) Q, w3 C) H' f3 u只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成7 q( x! i& m' J( K; y" K
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
. a4 O) B, Q; g你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 5 q: _' U; x: Q6 r) H9 A
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

# O, c* w; h' x- s# r

0 F* b, f# v" x机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
% d: y5 K7 }- @& S7 p恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
& N% k  ?, A) Z: c; I4 V3 U' i+ y要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:% R' z/ w2 O  O* ~

; r7 q$ B& J' f# R, ]# J. J- U0 ^[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
1 F5 B, T! p' O  n1 s1 v* K3 D' R- X; M) l1 ^" M! Q: U4 K

  k" s: s4 n2 i2 H. j机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
) P4 ^; e' R1 I+ x恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
0 ?4 [+ K; W* D要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

4 w: N; s2 L) ~0 @
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。