星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ' _- U% f$ h9 G/ m6 g; I1 X
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

, C- f# m3 t! P5 v4 t

, M" H1 f4 H+ `/ h5 f( a# l) A找机器替代人手是最便捷的方法+ R' X# s  e; S  V' w
俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
9 w1 x, W2 [* ~- K) O4 I6 [星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

" J: \% H8 c/ v3 t' x) v3 x1 R

- K. a  H0 b7 ?5 t; E$ G你指哪个啊？！" {" T4 O& p. g5 r1 R# e, N
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 6 o2 ~. h5 z8 _, {' r- r7 Q2 @
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

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) |2 m' x" A. N3 r  v$ h
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
2 [9 Z8 U# J0 \. t' RMM基础功课做的不好哦; t! i$ o. ~( A- u% B0 Z
4 R4 r5 C% ~: o% ?
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
/ p. F+ D- E9 j7 F* j; z我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
* Z3 O$ O- M3 [5 I: I) b你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
* `8 {+ [2 R4 }斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

; @: }+ I5 K# F) h1 M' {" q

% \' y1 N0 \9 T* j机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点; W5 e, Q3 ^  J& D
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的+ X* s. Y+ |6 R& h) s
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
7 {) N$ h% U# [6 f
! t) b: ~5 y; `. {[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 - [/ c" t2 f0 W, |$ c! Y
0 G; Z5 o( ]7 ^* S+ E$ N9 F

/ V% y+ `: Q# A  n# ~" O机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
, b1 I) f0 z# o9 _* w! s恰恰相反，书是在是在淘宝网购的+ O$ A) m8 j! g% n0 e
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

+ C2 ^8 \- k3 {: X- h: ^谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。