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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ' _- U% f$ h9 G/ m6 g; I1 X
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
, C- f# m3 t! P5 v4 t

, M" H1 f4 H+ `/ h5 f( a# l) A找机器替代人手是最便捷的方法+ R' X# s  e; S  V' w
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
9 w1 x, W2 [* ~- K) O4 I6 [星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:
" J: \% H8 c/ v3 t' x) v3 x1 R

- K. a  H0 b7 ?5 t; E$ G你指哪个啊?!" {" T4 O& p. g5 r1 R# e, N
怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 6 o2 ~. h5 z8 _, {' r- r7 Q2 @
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...
! l  c# A( h& v9 n) \( g! L" G
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任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
2 [9 Z8 U# J0 \. t' RMM基础功课做的不好哦; t! i$ o. ~( A- u% B0 Z
4 R4 r5 C% ~: o% ?
只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成
/ p. F+ D- E9 j7 F* j; z我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右)
* Z3 O$ O- M3 [5 I: I) b你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
* `8 {+ [2 R4 }斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
; @: }+ I5 K# F) h1 M' {" q

% \' y1 N0 \9 T* j机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点; W5 e, Q3 ^  J& D
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的+ X* s. Y+ |6 R& h) s
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
7 {) N$ h% U# [6 f
! t) b: ~5 y; `. {[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 - [/ c" t2 f0 W, |$ c! Y
0 G; Z5 o( ]7 ^* S+ E$ N9 F

/ V% y+ `: Q# A  n# ~" O机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点
, b1 I) f0 z# o9 _* w! s恰恰相反,书是在是在淘宝网购的+ O$ A) m8 j! g% n0 e
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:

+ C2 ^8 \- k3 {: X- h: ^谢谢!斑竹知道了。
郑壮壮妈妈

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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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