小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: # t; o8 n% q( [, {$ B7 W
1.有点稀了
; N/ u! Y+ c% m+ d$ t" m5 X2 e. J2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！7 ^8 g0 P, [/ N& _/ e
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
! J7 C8 v' ^0 G# _: G4 F8 ]) @我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
/ i/ F& `' \+ j2 P$ @% Q) w1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些5 |1 l% Y0 c- Q5 @: y9 o9 ?
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了9 z3 o; l% S% J2 D0 I
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺9 A! E. ?9 s$ c* H- m: H% x2 C, Q
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
. U! E( i" M' ]2 k& ~! Q5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
) {0 o/ y% ?! p7 ]' I9 ^+ R- n我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 5 I' J9 u2 q# {
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
. O2 O; o2 h$ a$ u4 ^1 r我的经验;2 Y6 l7 K, X( |
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些9 r4 w5 b0 A& L/ c. K, W
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
$ e8 J1 U6 l2 J( I# H2 d  e9 ^- k3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 $ f( ?! O# t9 B  ~4 E$ c; k
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

% h0 f! ^% ]5 X3 n
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 7 {) }3 S7 P' m, H

/ u' f% [7 T0 w要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题