小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
2 d9 x7 K) d% V  b1.有点稀了8 @, Q+ H( N, ^8 A& X0 x
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！& p+ d& g* O. j/ |- w9 J
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。8 F1 x" y& T+ [  E
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;  r" V3 y" {" I3 v) N4 t
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些/ H2 W% G9 K: o/ L% O8 Z' i
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
  A" ]# W7 P5 e: Y' _! D# g3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
  w& E2 R- A0 X( _* q; U4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 7 d9 [' N( S" D7 ]  @
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
4 q; Q6 j7 X  m; m3 d我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 . Q2 K# k2 r4 G( r- t
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
% Y. Q( p. i  O& S! d% I  z; g我的经验;
5 ~/ v. _$ t0 b0 t: |$ O1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
" Q1 @+ {, p0 ~/ q2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了  E; n- C5 r! w: T# y
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
8 d1 `* v1 z2 J2 K- S+ x+ N谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

; s& A0 f- g" L8 J. u7 K7 T要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 7 O5 Q* a' n! f* e, o1 @( k  J
0 K6 ]5 ^5 F2 l; _
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题