小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: 6 F* o6 x: s/ h) X  H) A* Z
1.有点稀了4 D  E% _$ |! j( Q# m
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！+ o' K- j  @% q, T1 e+ X
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。( X) ~1 n  @( w
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;! M  ]! H2 x# p9 x, I! J
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些) W1 L/ i# }+ @3 i! K+ n
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
+ q6 a$ R$ g- s3 e3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺) u' Z, ]: X: [# @) I- D/ p
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
: t+ p( V& Y- ?0 j, ]% Y2 \0 d8 j5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
$ E. \  o# A- B+ P" i! s我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 3 F* _: ?8 w7 x
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 0 ^* P; Y8 ?8 H
我的经验;
' R- _2 c; ^, F) [1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些) e+ M7 [; a4 q% O
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了& a) P5 S8 e" n# C. v! P, b- v
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
  m& o) @, x5 u0 v$ Z# ]% ?谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

/ C9 U. _& s. f/ @9 h
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
" y) }5 |$ D! _" L3 y3 G% a
3 C* E6 u& l4 }要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题