小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: $ Z# a( Y* b, V
1.有点稀了
& q9 g* Z; V6 F7 Q1 C# a' P% D$ X2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
& n" G6 l) M& A郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
8 P$ ?& n, Y# ]; w9 B6 c1 U我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
" Y+ e4 n5 N6 F4 x& S. h1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
4 N+ u- m' G$ [2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
/ ~' O0 h, d' v* ?- N" [- V) P3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
6 o& F: N- J0 r, `6 m  x4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 9 U' ]+ b1 [" D/ f1 M
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 4 N- o; t9 r- U# L- r- p+ ]- ^* r, B
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 % {- v# D3 @+ j- }0 W
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 7 q7 H* j, U- @+ E
我的经验;
; m( J% |  g$ j1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些* B9 J9 k" c: K  ]' E" k: X
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
/ c) R8 h% ~. @' k* }3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 9 J$ C' f  C  T  Q
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

. q5 l4 E7 _5 J$ F0 Q% B* Y2 m4 {% H
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 * V2 \0 b& p( I/ d& W, C; ?

; H- r. H' G& K6 X! J' M要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题