小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: ' y. n4 X9 f4 i4 ?* ^. q4 j
1.有点稀了* t( F3 L4 C6 {; }! e
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！$ D4 F0 y: B% c
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
) C6 k' I5 c0 U我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;/ _$ o; `/ P# Q" [
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
9 k& U" b7 x3 ~5 |2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了4 O& B1 T% ~7 A) @
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
5 _, f* a! |1 D8 ?- s, ^6 ~' k4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
5 q5 e3 _, f2 T# e. h1 @8 Y5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 8 ]) G  p+ ~* v) K) K7 }4 H! h
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
7 M2 i/ m/ O4 b. h) o& B你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 3 ~: x6 L6 q# T) C
我的经验;: D6 N. I/ ~* u. G
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些6 O2 J. Q. z/ X) ^
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了  z/ V. `0 [8 ^. F5 \3 [: E$ @: g
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
- Y& G* @  h5 a! L6 v( @谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

+ @# J0 |! p* V7 L$ p# E
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 6 M6 w! C; P6 @
! F# O/ Q$ H# l$ V+ [) T# F1 [
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题