小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: : V8 ]" [8 o- K8 o
1.有点稀了
; K; z) V- X  }2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
2 C3 h$ _0 H7 u$ W$ G  v郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
& ~0 \# X# S% c% B我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;$ X% g! S/ u. S2 R6 F0 P+ N) u
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些) t5 H( p' t9 }9 i$ L6 e
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了' b2 h! [$ `0 E0 f; N- Z
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
% @$ g. j2 y/ _" g- ~7 `4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 8 y, e- U  I1 ]2 A' {% y  \+ y4 d+ u
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 * J. b3 ]* `/ A, Y
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 # p0 E: M0 V0 W1 v; i# `
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
0 z/ ~( W6 q+ g  \  X8 i* H我的经验;
2 P+ J& L. }$ u, F1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些- Y% q& k3 ]2 B
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了! b, F: n6 d. P8 N+ ^& ~
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 $ Z- E% Y  J0 B
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

" m. b! M' }8 W, b; {4 D, ?要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
$ ]' }$ D( N5 c1 s! f/ s6 F% c
" y! o. i7 B8 Z" T  i3 C要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题