小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
( R4 C4 X" x, r5 ]( ]1.有点稀了
/ l  P, c! u! Z  D0 `! I9 o" g% T1 b2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
9 N* C1 C* u' `  @6 B0 l% w2 V  b: Y4 b/ g郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。
) b# ]9 d4 W% e, X我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
$ x" L% }7 H3 F. t1 u1 f0 q1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些! u) v, f9 f$ t
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
- K% a; z2 B; G. R. J3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
0 X# t1 l9 N: i# L. |1 V: Z0 p4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 ; P8 T1 f3 @/ k5 e- V
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
# s1 F8 c/ Q6 V% ^我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 5 l' [) L* D% A  ~' Z8 L% K
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 ; m: y. I8 b6 b3 ^  b( x
我的经验;
) K, X- K. n2 L" ^( h! _+ a1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
0 a' E; {- ?- ^3 N. R2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了' Y! x0 f7 W4 ?; p  f8 B8 D
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 . R8 b8 y7 C- K; W
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

$ B' X- a" u; {: S要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
, p* i. s7 l( Y* ~! Z/ E  y8 H' V1 T7 L
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题