小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
* [- u, b' d. e3 g; J& F1.有点稀了2 [' T/ `" V: n3 R1 Z
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
( A0 S& w# A8 I" ~* j郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。  x3 d9 X3 H6 x" Z4 N* Q" T. Q* c
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
6 h5 Z9 J4 _! i- [5 M& F+ u/ u1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
/ P: x6 a! [& o" H# g$ O. s2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
8 P0 A6 j' r, A2 o& n3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
" a# W7 |# d" e7 [4 F4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
1 W; Q( S' e0 f9 G6 Q3 x& l5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦
: ^6 a" m% s4 Z4 O6 h' x4 J我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 ; |* P  H5 ^$ L9 {5 O
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表 . w8 ~9 o' y  p) _: E) J
我的经验;
) C/ C6 g# o7 d) |, e! u& _& Y- f1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
4 Q8 J: ]6 c6 m2 P7 n6 p! L2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了' |6 a" a5 C2 `7 E$ |  s) c( e
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表   g! q$ |1 |  W& I8 ^0 ?( B8 m
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

2 h$ e8 ?% S" Z$ j
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 * i1 r6 |+ {0 t3 H( K, H$ p
1 V3 h  n; d' B+ D) d0 D
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题