小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49: 9 j6 s7 R+ v1 L5 V& }1 h
1.有点稀了) d6 l' N* b0 @5 i5 ]
2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！
" x" |9 h" h' T9 a% K+ X' `$ W郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。" _, [* k5 J1 S+ l% e, B: Q
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;
% L8 B, |: P2 w+ A* U1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些2 c! C% X  p# |2 @! [, S4 Z# O
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
$ H" r2 o4 U7 W, C1 R  N8 _) h4 |3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺: ]7 U3 s% d3 f1 V$ o! S/ P: k
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 9 h$ v+ b2 N: U( c; ^! Q
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 8 _3 F2 t7 d! f0 m
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦 6 ^6 K+ d+ V+ S! A* @$ |3 l& M
你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
) d# x, i7 M3 ?% }( j8 E% [0 y我的经验;
& s% V" D2 Y' }* T$ d* {1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些
. g# {+ Z8 r9 [9 [- O2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
: p# V" F9 |( T! z( `' M% l3 m3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表 ) @& Y4 J* g3 B
谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

( `' ~, \6 I7 c$ G要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表
( _, f+ Y4 F) B% u
9 q  Q. I8 e8 e8 i' b要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题