小雨妈妈2004

自我感觉喔:wanwan49:
) Y, p7 S* c8 V( z: ~# _1.有点稀了
& }' S! d+ ]( [0 A0 V5 s* j& M2.可以放点盐或者是碱,就比较筋了

lucymm

是火有点小，蒸凉皮的时候火一定要大。

加油七七

太薄了

晒月亮

我也试过两次，没成功一张。！8 M# c2 N1 t5 m" P6 v6 s" z0 `
郁闷，，，

开心宝的妈妈

可能是稀了，还有蒸的时候要用大火，蒸汽要把面皮吹起来成泡。5 v& }9 w6 v  [" y  Y0 T
我就这么做的，不过面没洗，做成麻酱凉皮还可以。

skytiny

面水太稀，不成形

灿灿妈妈0908

哈哈，比我强

rainbow0000

给蒸箅上抹点油就不粘了

小轩妈

我的经验;7 v5 S; ]8 |% K- m: s
1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些1 ~$ g2 H0 a+ ?
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了4 F# K* {! L# T0 I5 m4 S3 Q
3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃厚一点的，通常都会多倒一些，比如本来一勺就好 我会倒2勺
1 m# U7 {) b, n5 W4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下 6 g* [+ B6 Q) G/ ~
5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 % H/ C$ T: K" {( n( S" g. J
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
6 F0 ~0 J4 U3 d# U你试试看吧

果果妈13

加油

何忻恬

稀列

Eric娘

呵呵呵！:wanwan49:

爱一步

原帖由 小轩妈@xa 于 2009-8-28 17:55 发表
  R/ c, {$ A% D( q4 R我的经验;
. E+ U( k* v7 j, H# S# }# n3 k1 面水不能太稀了，当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些) c$ o  P3 M! D/ T# C
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下，我一般用黄瓜头沾一点油，擦擦就好了
% T! A4 Q7 S: C" V3 倒得面水要能完全覆盖锣锣，其实我个人喜欢吃 ...

谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

豆芽的胖妈妈

洗的面水要放置一段时间的,四五个小时吧,然后把上面澄的清水倒掉,用稠的面水蒸,蒸的时间不用太长,鼓大包以后就可以了.大概2~3分钟就可以了.

豆芽的胖妈妈

原帖由 爱一步 于 2009-8-29 15:37 发表
" b$ Z- s" @6 R谢谢亲，教得这么详细，我没盖锅盖，而且没用凉水冰，下回用亲的方法再试试，应该没问题了

5 o& ~$ M( i' c$ H# r
要盖锅盖的,不然不好熟的.

爱一步

原帖由 豆芽的胖妈妈 于 2009-8-30 00:12 发表 " O3 f. P6 ~* Q7 _5 C5 s2 `
+ L, q4 E5 Q: j# y
要盖锅盖的,不然不好熟的.

我是借得锣锣，有点大，我家的锅盖盖不上，看来想吃还得去买个小一点的锣锣了，谢谢胖妈妈

叶子轩妈妈

不是稀稠的问题，是面粉问题