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咦,这么多蒸不出好包子啊
" r" H8 w0 J1 T5 O教大家一个绝招啊,程序如下:
" s6 w3 K9 D8 p. c$ T2 h9 c(1)凉水,将包子放上。
" W/ _; [2 P8 M3 a4 |( F- z+ Z(2)停火: 关键是开火后,先蒸上3-5分钟后,蒸汽有点了,然后关火。停上几分钟,比如3、4分钟。切记,千万千万别开盖啊。
/ s' _) \7 _3 F8 O1 ?()然后开火。
' X  e( l2 E3 x  u7 o% h- [! h随后走正常程序就好了。' ]/ `0 j) X7 S8 H
包子会很蓬松软和。
$ s$ g4 A# Y( Z0 N$ @" T% p4 C
蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行,火太大也不中。

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学了

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现在我怀疑是我的锅出来问题,包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的,亲们有遇见过这样的问题吗?就是那种玻璃锅盖的?

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原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表 - q# f' [% u+ ~! u. T0 A. D
我每次就用安琪酵母,放到暖气的边上,大概不到两个小时就可以了/ R1 ]9 j% f" h% w+ R7 ]( I6 S
用温水和面,面不能太软了,而且要多揉些时间,直到面团变得光滑放在温暖的地方,盖上抹布(我一般是挨着面的盖块干的抹布,上面再盖块潮湿点 ...
赞同

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不错哦,学习了。

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原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表 5 u. h* }# r4 }1 q- t9 p
咦,这么多蒸不出好包子啊
; f9 A2 l* u% Z8 U5 O. c$ p+ o教大家一个绝招啊,程序如下:5 }7 @2 X* b: x9 X/ c/ _
(1)凉水,将包子放上。
: R3 r4 R  j+ c" x- l. z7 N( l0 b(2)停火: 关键是开火后,先蒸上3-5分钟后,蒸汽有点了,然后关火。停上几分钟,比如3、4分钟。切记,千万千万别开盖啊。" [/ c2 @8 _4 N/ @; ^) q
( ...
真的敢停火吗?,下次试试
苗苗妈

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好的,回头一定实验下
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求教蒸包子高手进来指点指点
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