星星大妈

咦，这么多蒸不出好包子啊
  u3 y6 |/ |7 i8 |% h8 A+ [教大家一个绝招啊，程序如下：# @5 r  m! n: ?1 b5 G1 ]
（1）凉水，将包子放上。
6 k* S* y  ~, A5 x$ M+ ~8 K3 ?（2）停火： 关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。2 }* d& X' Y0 f9 D7 d; ?. L
（）然后开火。4 W; v5 A: c) N& T0 N
随后走正常程序就好了。4 L" D7 L. r9 J1 k1 H. n0 X
包子会很蓬松软和。
( W1 g% @8 @7 J& z* a: p: e& n+ y; ]# F
蒸包子关键是气儿要足哈。火小不行，火太大也不中。

红豆冰山

学习！:wanwan08:

芸瑄妈咪

学了

哆咪妈妈

现在我怀疑是我的锅出来问题，包子好像是被锅盖上的水滴下来弄成实心的，亲们有遇见过这样的问题吗？就是那种玻璃锅盖的？

ananma

原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2009-11-16 20:22 发表
1 s0 a- v( W  u) v) }9 t* s- v5 S! z我每次就用安琪酵母，放到暖气的边上，大概不到两个小时就可以了
* a# o  I+ w0 S2 o$ H* A# ]' D用温水和面，面不能太软了，而且要多揉些时间，直到面团变得光滑放在温暖的地方，盖上抹布（我一般是挨着面的盖块干的抹布，上面再盖块潮湿点 ...

赞同

qingxin914

不错哦，学习了。

腾腾妈

原帖由 星星大妈 于 2009-11-18 11:53 发表
! {2 ?6 f2 t( y; }咦，这么多蒸不出好包子啊4 P3 R+ w) k9 T% q0 e" M' g1 _; `
教大家一个绝招啊，程序如下：7 l5 R! _* N9 _6 I: r; `
（1）凉水，将包子放上。2 ^) f' v2 [* Z- G  Y) l) r/ U3 e
（2）停火： 关键是开火后，先蒸上3-5分钟后，蒸汽有点了，然后关火。停上几分钟，比如3、4分钟。切记，千万千万别开盖啊。3 I' c, C- T: p8 h" w
（ ...

真的敢停火吗？，下次试试

lujin1236

好的，回头一定实验下