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大火出浓汤,小火出清汤
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原帖由 newjoan 于 2009-11-20 15:12 发表
! }( @0 s/ K0 p1 W3 [7 v对于这个问题我也尝试了好多种方法,得出结论——想要汤白,要做到两点:一、先把骨头用油炒一下再加开水煮;二、先大火煮十分钟再转小火。做到以上两点,想不白都难。另外记着在汤里放少许白醋,这样钙才能煮出来。
8 _& `- m8 y/ n* U5 E
鱼汤也是这样烧的
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白白的骨头汤谁会做?
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