姚逗逗

是用生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？

娅楠妈咪

生鸡蛋还是熟鸡蛋呢

郭牛牛的妈妈

同问  生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？  熟鸡蛋 是不是凉的热的呢？

玮禾妈妈

LZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

西安凉皮

原帖由 一鸣妈妈@xa 于 2010-6-12 04:58 发表 ) p4 n3 ^2 y  Y* m% G5 i
问一下,是生鸡蛋还是煮好的鸡蛋在酒里,还有盐里放多少酒.别笑啊,没做过,但很爱吃这口.

! G* x$ t' G/ v6 x
+ F3 Z) x/ c2 ~- ]6 w' C
生鸡蛋的，腌好了吃时再拿出来煮，吃几个煮几个，
& x) m4 w5 r, Z- f9 f# L盐和酒各用一个碗装，

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2010-6-12 09:34 发表 3 ~/ B8 j1 L8 h: l$ X
LZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

6 P0 m9 S3 W# i! \5 Y
1 X' q0 i; |' p5 L5 _6 h" U0 L好久也没见你了，帅哥也长大了哟

月晶桦

简单易懂

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ````````````

满满肥妈妈

简单，学习！

最爱悦宝

我也做

青果

赶紧试试去

栀子花开在北京

看似简单哦

augtear

简单，学习了，请问咸鸭蛋也是这么做的吧？

annebebe

这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。
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方法：+ l2 ]! B. Y& T! Y! t
1、煮鸡蛋——稍微煮老一些。
' H1 V) K+ E- V5 P4 ?2、准备调料——简单很，五香粉和盐适量，搅匀。
4 x/ C  o7 V  h3 n3、剥鸡蛋" n* {5 n- j2 T/ _: c  T/ W
4、把剥了壳的鸡蛋在调料碟里滚一下。- J* T; z/ N7 c3 t/ W0 V5 ~
5、放置一晚
: Z! e5 |/ ]: j/ ?7 W( ?9 r+ t6、第二天早上起来用凉开水洗净调料，热或不热均可。
; V" B  B, f: o" x9 x0 b1 E
& k* D& x' I6 X" c& ^我有时偷懒，头天晚上就这么弄，早上起来就不炒菜啦。我太懒。哈哈。

lzhang00

好！很好！

lzhang00

不错！

不是瓜娃子

帮顶

西安凉皮

原帖由 annebebe 于 2010-6-12 15:27 发表 ( b5 U. w/ k5 Q" _- }& o
这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。3 W# D- O7 t% N4 E* c1 K

1 X$ s- y: d; y. W方 ...

% J/ @8 B% V+ [# r6 V1 n+ g+ Z9 z" u! a2 D- ~
简易版的五香蛋呀

嘉明妈

我妈好像是泡在盐水里的。

纵横游

这是个老办法，但是现在不提倡用这个塑料袋，原因很简单：塑料袋长期和盐、酒接触会析出有害物质，现在建议去买玻璃泡菜坛（有大有小），照楼主的方法腌制就可以了，只是记住不要让泡菜坛子上面的扣碗缺水（起密封作用），这个方法腌制还可以天天欣赏哦。