姚逗逗

是用生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？

娅楠妈咪

生鸡蛋还是熟鸡蛋呢

郭牛牛的妈妈

同问  生鸡蛋还是熟鸡蛋呢？  熟鸡蛋 是不是凉的热的呢？

玮禾妈妈

LZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

西安凉皮

原帖由 一鸣妈妈@xa 于 2010-6-12 04:58 发表 5 W. B! A- D" l1 S7 X. Q
问一下,是生鸡蛋还是煮好的鸡蛋在酒里,还有盐里放多少酒.别笑啊,没做过,但很爱吃这口.

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6 {( r3 Q- E% J- I" T6 ]( [: A生鸡蛋的，腌好了吃时再拿出来煮，吃几个煮几个，! m1 F, i$ |: c+ D% V
盐和酒各用一个碗装，

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2010-6-12 09:34 发表 6 V) n2 b4 O4 o& F
LZ终于现身了啊，看见你真鸡冻:wanwan05:

7 O1 b! Z- |$ y' ^

9 i9 M: l8 Z$ g( Q3 `* \好久也没见你了，帅哥也长大了哟

月晶桦

简单易懂

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ````````````

满满肥妈妈

简单，学习！

最爱悦宝

我也做

青果

赶紧试试去

栀子花开在北京

看似简单哦

augtear

简单，学习了，请问咸鸭蛋也是这么做的吧？

annebebe

这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。
; h" w6 q( F, Z- c+ F! F; }6 w
8 j# c* ?1 c3 Y! L0 y! Z' s2 U! k方法：
* l4 u) M" \6 Y' d, B7 t3 H: |1、煮鸡蛋——稍微煮老一些。
7 q) E5 |9 B" n# t: ^2、准备调料——简单很，五香粉和盐适量，搅匀。( Q7 z9 G( q- E; O& Y% i
3、剥鸡蛋# B) ?  Y+ A( w) b8 @8 Z2 r; R3 \
4、把剥了壳的鸡蛋在调料碟里滚一下。+ b5 `. q9 I  t* }& t; @& U
5、放置一晚* h2 z2 W% q9 y4 A3 [0 E1 |+ U
6、第二天早上起来用凉开水洗净调料，热或不热均可。4 G1 j2 H, D! Z2 ?' l. R4 M4 q& E6 c
+ S' M7 S' b! {7 B
我有时偷懒，头天晚上就这么弄，早上起来就不炒菜啦。我太懒。哈哈。

lzhang00

好！很好！

lzhang00

不错！

不是瓜娃子

帮顶

西安凉皮

原帖由 annebebe 于 2010-6-12 15:27 发表
) }, H+ u/ }6 {% Q0 r1 T这也是我妈的方子，哈哈。不过我家还有一个偏方。嘻嘻。这方法适合应急。一把来说，凉皮的方子腌出来的咸鸡蛋蛋黄好吃，但是蛋清就一般，不Q。我说的这个应急的小偏方蛋黄没有传统办法好吃，但是蛋清会比较Q。
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$ w4 _0 `& Y4 v. C8 Z7 G方 ...

* P, D- E6 i/ Y4 n7 ?5 |: I& X3 h4 y7 Z% `. ^+ E8 d* M( c
简易版的五香蛋呀

嘉明妈

我妈好像是泡在盐水里的。

纵横游

这是个老办法，但是现在不提倡用这个塑料袋，原因很简单：塑料袋长期和盐、酒接触会析出有害物质，现在建议去买玻璃泡菜坛（有大有小），照楼主的方法腌制就可以了，只是记住不要让泡菜坛子上面的扣碗缺水（起密封作用），这个方法腌制还可以天天欣赏哦。