xa陶陶妈

我问过我家小陶同学的妈妈，她们是回民，说把牛肉切丁，不用汆水的，用葱、姜、蒜炒一下，要把水分炒出来，再炖。我试过，是很好弄的，我用紫砂锅，差不多两个小时。

xa陶陶妈

原帖由 xa陶陶妈 于 2010-12-16 21:16 发表
$ O/ d1 j" R1 u: o& K3 D+ o我问过我家小陶同学的妈妈，她们是回民，说把牛肉切丁，不用汆水的，用葱、姜、蒜炒一下，要把水分炒出来，再炖。我试过，是很好弄的，我用紫砂锅，差不多两个小时。

8 G  M) J, n" |$ t5 T2 Q$ q! p3 f0 Q" l  N8 l
! Y. L+ i. }% [  V
对了，我是买的牛肚子上的肉。暂时还没有试过别的部位的。

elenor

我妈说应该买肋条炖比较好

wenny

炖汤用牛腩

奇瑞小小Q妈

炖的时间可能不够，另炖的时候放陈皮也可以。要吃肥点的买牛腩，瘦的买前腿，我每次都买牛腱子，肉筋相伴非常好吃有嚼头:wanwan59:

sunfh

我也是有同样的疑问，在这里找到了答案

子凡妈

我都是用牛腩来炖的，这个部位比较好烂，适合炖汤喝。

Bonbon妈咪

下次试试！