一树一毛豆

原帖由 shiyuer 于 2010-12-21 08:27 发表
9 S' M1 T; i$ M# D% @4 Z) @" n顶。$ @% b& {- S/ i) J$ V
为什么要换锅？直接收汁不行？

. |6 }* }& j9 B( W) B& M$ h1 D+ {# C& ~* P; Q' Z) E1 e& T- r) Y
因为我用的是砂窝煮，所以就换了一下窝，也可以直接用铁锅煮直接收汁，
8 J" @& y9 ?0 o, W: W但铁锅有一个不好的地方，就是锁水不太好，那就得多放点水，呵呵

一树一毛豆

原帖由 炫色花妖 于 2010-12-21 08:44 发表
# Y/ {3 T2 l. M4 w+ |5 O! X: k6 W% V! e放了山楂后不知是什么味呢,会不会酸

% f$ X, m6 t0 L- V
* c5 Q& ~0 X! {+ H- r不要放太多山楂，山楂跟料酒都有去异味的功能

一树一毛豆

原帖由 皓俊老妈 于 2010-12-21 09:54 发表 ! L: Z& P% M+ p) X! L
楼主的方法好像不放葱姜蒜这些东西，难道不会有腥味吗，如果好的话这周末可以一试。

; @5 N# D; a# D
1 Q, V1 n! x" B2 i. H3 Q嗯，之前用料酒泡了15分钟，就去掉了一些腥味，然后又放了山楂煮，腥味又去掉了一些，最后还放了冰糖，嘿嘿，想腥都不行了

一树一毛豆

原帖由 小初 于 2010-12-21 12:27 发表 7 Z5 c+ ^* T) U' e$ A( M3 f
这样出来的味道是不是像上海人做的那种红烧肉啊，是不是就是双面胶里海清老跟她爸念叨的那种红烧肉，抱怨她婆婆做的红烧肉全都是大料的味道。
& R7 [' W" ]% W  C2 s4 q/ K* T这种红烧肉我在建西街的阿拉煲吃过一次，味道很香呢，但是我总不敢尝试 ...

" [+ |  E1 A* G0 d* {" w
  G. m7 s6 G8 Q2 Q+ p嗯，应该是这种，这种红烧肉应该是苏式红烧肉

一树一毛豆

呵呵，没想到这么多朋友关注，直接把我吓到了
- e! |2 S0 r* m* l谢谢大家的支持
5 B, H6 j9 g. }2 N! }5 L我喜欢种花，喜欢做菜，希望大家多交流

angelee

这种做法还是比较少见的，改天学学，谢谢楼主啦

雯雯妈妈521

看起来不错

卫奕辉

看着就好吃，也试试！

淡月辉光

回头试试用山楂，看着好美味。

yaoshaoru

这叫东坡肉。老客栈酒店做的比较正宗。
2 w$ g/ Z6 W( c# N. t我昨天买了五花肉，今天包子。专门切了一块，放电饭煲里做了。切得比你的小了一点，但味道很好。晚上吃了半碗。说减肥又减不下来了，冬天太能吃肉了。

赵毛豆

不错，回头试试:wanwan10:

melody_qj

看起来不错，肥点我也爱吃

mengxueqi

我经常这样做的，这样的红烧肉时苏式红烧肉，夹馍吃也很好吃的

程一诺妈

真馋人啊！

sunfh

嗯嗯呃，没有砂锅

小米2009

哇不错  红烧肉

袁媛

下次试试，不喜欢太肥的肉

子曰

放山楂会不会很酸

daisy_326

啥味道啊，和咱们普通红烧肉有啥不一样呢

春之雨

看着真诱人，改天试试