韬韬de妈

强烈请求楼主晒一下油爆大虾的做法。

beibeisnake

真丰盛，看来俺要加油，努力扮好厨娘的角色，让儿子以后也能记得妈妈的味道。

萱子和齐齐妈

挺丰盛啊

tsyun

看着不错

woshisimba

好丰富的晚餐啊

小白的窝儿

/ v; @) ?- O7 b3 x  G

韬韬de妈 发表于 2011-8-1 21:52
. P( M- I9 y3 b- V/ u, p# K强烈请求楼主晒一下油爆大虾的做法。

" @6 G+ H  U( Q% X
9 d8 b- t0 m$ P4 ^, B' |# ]
油爆大虾做法：
' [& i1 }% O& o/ Z1、基围虾开背去头，葱姜蒜备用、花椒、麻椒、红椒，料酒、海鲜酱油、白糖；1 [7 R: `) h0 K4 d9 {% y
2、热锅凉油（又不要太多，比炒菜得多一点就可以了）待烧热，先放虾身，变色后捞出，再等油热后放虾头，虾头要炸一会，用铲子压，这样水分就出来了，看见虾油红红的出来就可以了，注意别炒糊了，这样虾头酥脆，虾身肉嫩；; O& G1 Y5 O/ q  _) g+ q
3、留底油，烧热后放花椒、麻椒、红椒、葱姜蒜，炒出香味，放虾子，翻炒，入料酒，酱油、白糖、盐、鸡粉，快速翻炒出锅。9 g) ]# g: _* U$ i/ o+ ^4 x% r

1 k  I/ g# f" V$ A我也是DIY的，不过吃过的都说好，你试试吧！喜欢辣的可以多放辣椒！我们有小朋友，所以辣椒放得少。6 r! N9 l5 |* F8 K+ `; F! A2 p

yezhubaobao

这么丰盛啊

NT童童

我咋不敢吃皮皮虾呢，看着都怕

风笛舞曲

你家的菜咋这么好呢？羡慕，流口水

小白的窝儿

风笛舞曲 发表于 2011-8-2 22:28
+ U% z- Y8 W  g) r你家的菜咋这么好呢？羡慕，流口水

( s$ z. X) S* H) _/ a& t
最近家里人少，还倡议节约呢，平时人多的时候才丰盛

小白的窝儿

NT童童 发表于 2011-8-2 21:58
5 Q; y( g4 h% k8 i) f: U6 |我咋不敢吃皮皮虾呢，看着都怕

" d8 f# Y- O1 T4 N4 @4 a/ b* L我不爱吃，我老妹儿爱吃

小白的窝儿

今天下雨了，中午做了麻食，一个一个搓的，纯正的手工！

小白的窝儿

3 s! p% p7 ?( b
! W1 {; _6 W+ _1 U( @) N2 M$ r今天的配菜没敢多放，怕吃不完，我们家的剩饭基本没人吃。
3 K% t. w- Y! x) K9 R; R/ [6 ~' I配菜：黄花、木耳、香菇、土豆、豆角、西红柿、里脊肉、胡萝卜。

小白的窝儿

. `5 {9 ]% ]* _1 p- @  ~
- ~6 u+ K) z8 V* D/ k继续今天的晚餐：清蒸桂鱼、乱炒豆芽、羊肚菌炖豆腐，白粥

小白的窝儿

$ |- q, `6 N* z0 @+ H8 e  W2 D/ d7 [# m) s
桂鱼买的太大个儿，先整了鱼头吃

小白的窝儿

( W; H" G# q& Z5 |! W
5 [$ s/ U( x) @  u, P接下来，羊肚子菌炖豆腐

小白的窝儿

1 {3 U0 v: k. x6 \! f7 B2 W8 O0 l  ?$ y; l( |
乱炒豆芽，中午的豆芽忘了放麻食了，晚上拿来炒了，加了粉条和木耳

shiyuer

顶。! B/ }, t; Y: o1 O
黄花和羊肚子菌哪买的？
: t. _# L$ a- N: D7 Z鳜鱼放的太久了吧，有点可惜，呵呵。

小白的窝儿

shiyuer 发表于 2011-8-4 19:33
2 ?1 v; T  O- C/ `# L, R顶。
4 l0 I! Z7 M+ d% O" H+ Q6 p黄花和羊肚子菌哪买的？4 f- t- t$ e# U' i
鳜鱼放的太久了吧，有点可惜，呵呵。

6 y' J: P2 {( b" z6 X
桂鱼是我捣烂了，黄花超市应该都有吧，羊肚菌是老家带来的

shiyuer

回复 小白的窝儿 的帖子8 p8 j( h1 P) H5 D+ |/ J

" x' f! Q  ^3 i, g1 h呵呵。
8 B. o" n) [6 J7 T我看你1号说买的鳜鱼，到4号才成菜。。。。! B  H" }8 @7 k' `
黄花有人在团，羊肚菌不知哪有卖？
  O* e6 J0 P  h$ S5 q' a6 l不大会挑这些。