韬韬de妈

强烈请求楼主晒一下油爆大虾的做法。

beibeisnake

真丰盛，看来俺要加油，努力扮好厨娘的角色，让儿子以后也能记得妈妈的味道。

萱子和齐齐妈

挺丰盛啊

tsyun

看着不错

woshisimba

好丰富的晚餐啊

小白的窝儿

$ M5 _' W( q* s9 z

韬韬de妈 发表于 2011-8-1 21:52 , j/ }  V0 l. E, m" G. G
强烈请求楼主晒一下油爆大虾的做法。

4 j; z; M' A. V/ f' f% y

- q" y8 E. @' B! ]+ f油爆大虾做法：/ T: n8 R$ l. P4 ?5 p- Q: h- Z
1、基围虾开背去头，葱姜蒜备用、花椒、麻椒、红椒，料酒、海鲜酱油、白糖；6 J+ m3 K9 T* t$ Q. Y, @$ |6 a
2、热锅凉油（又不要太多，比炒菜得多一点就可以了）待烧热，先放虾身，变色后捞出，再等油热后放虾头，虾头要炸一会，用铲子压，这样水分就出来了，看见虾油红红的出来就可以了，注意别炒糊了，这样虾头酥脆，虾身肉嫩；
- w2 A" S5 u4 j+ W. T, n0 a3、留底油，烧热后放花椒、麻椒、红椒、葱姜蒜，炒出香味，放虾子，翻炒，入料酒，酱油、白糖、盐、鸡粉，快速翻炒出锅。
% g, e" G* k* K4 |# Q
6 d2 n5 o" y5 T3 W5 a% H; Y我也是DIY的，不过吃过的都说好，你试试吧！喜欢辣的可以多放辣椒！我们有小朋友，所以辣椒放得少。
7 Y) o0 g: O# ^. }8 A' Q

yezhubaobao

这么丰盛啊

NT童童

我咋不敢吃皮皮虾呢，看着都怕

风笛舞曲

你家的菜咋这么好呢？羡慕，流口水

小白的窝儿

风笛舞曲 发表于 2011-8-2 22:28
* x" w. H/ D0 ~2 d6 w0 ?5 _你家的菜咋这么好呢？羡慕，流口水

% ]9 s% `% K: A# S+ m最近家里人少，还倡议节约呢，平时人多的时候才丰盛

小白的窝儿

NT童童 发表于 2011-8-2 21:58
3 t- F; y& k8 G- O我咋不敢吃皮皮虾呢，看着都怕

; i' ^: |' E6 Y* z5 l2 v6 O" h4 @6 y
我不爱吃，我老妹儿爱吃

小白的窝儿

今天下雨了，中午做了麻食，一个一个搓的，纯正的手工！

小白的窝儿

" j6 m3 K* ~. h1 z- s" \9 J* a$ z  u
今天的配菜没敢多放，怕吃不完，我们家的剩饭基本没人吃。- K3 G! J: H. G& K* E
配菜：黄花、木耳、香菇、土豆、豆角、西红柿、里脊肉、胡萝卜。

小白的窝儿

: f. {" M$ e$ L. }7 I9 P# x) H# |, l, L6 u, ~" ?
继续今天的晚餐：清蒸桂鱼、乱炒豆芽、羊肚菌炖豆腐，白粥

小白的窝儿

4 @# ]$ Q8 w9 g; @. v) s3 Y5 q0 X+ D# Q7 Y* c& D
桂鱼买的太大个儿，先整了鱼头吃

小白的窝儿

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6 u1 ^" L6 p& i8 k
接下来，羊肚子菌炖豆腐

小白的窝儿

1 I0 G: X8 G7 S+ Z" X. Y: O6 i9 p. _; z9 g
乱炒豆芽，中午的豆芽忘了放麻食了，晚上拿来炒了，加了粉条和木耳

shiyuer

顶。$ S; F  w/ S/ P. E
黄花和羊肚子菌哪买的？
% j6 ?: I1 R# G- B/ Y; ~鳜鱼放的太久了吧，有点可惜，呵呵。

小白的窝儿

shiyuer 发表于 2011-8-4 19:33
% J; w8 V' s( ]* ]  \8 h/ D顶。- t  P5 \: P+ Q7 q
黄花和羊肚子菌哪买的？! s9 m# M/ T1 `  ?; p3 h$ ?8 l( M
鳜鱼放的太久了吧，有点可惜，呵呵。

* [- D* ~' r- i/ n桂鱼是我捣烂了，黄花超市应该都有吧，羊肚菌是老家带来的

shiyuer

回复 小白的窝儿 的帖子" G0 P+ h# y+ i+ \7 \
8 S  m; E. ?. H
呵呵。
" P! G* ^* s8 h6 M; C" X我看你1号说买的鳜鱼，到4号才成菜。。。。
+ b$ R- n" c- L9 i黄花有人在团，羊肚菌不知哪有卖？  s$ g4 j* @2 o! l( o
不大会挑这些。