玄玄小妖

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    上方子喽，经典的汤种北海道奶香土司的方子。
/ x/ D# ]7 `: s# w5 \原料：
7 e4 d! A/ q  j/ B    汤种材料：高筋粉20克，牛奶（或水）100克
/ @, U. a& Q4 Z       主面团：高筋粉270克，砂糖40克，盐4克，耐高糖酵母5克，鸡蛋1个，鲜奶油30克，牛奶（水）25克，奶粉10克，汤种90克，黄油20克。! }6 ]0 J/ @4 }- z! {9 |- a
太好吃了，所以又做了一些小面包。这次记得刷蛋液了。抱歉初次发帖，没养成拍过程图的习惯，以后会改进的。
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一部分加了老妈做的山楂酱。' _  F7 z$ z% |& D+ w

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酸奶的妈咪

顶一个。我家酸奶也爱吃这些东西。
& Y. z: N$ C  L+ ]1 t) U' R家里没有面包机，揉面揉不动，只能看着面包流口水。

angelee

为了孩子的健康，我现在也被逼上梁山了，准备开始学做比萨，准备开始要买材料了，真不知道会不会半途而废，没信心啊

天涵

不错不错，看着都馋了

小猪乖乖2007

呵呵，我一上手先是做蛋糕，第一次做戚风居然很成功，现在做的戚风有时候还不是很满意，会开裂什么的，之后是做饼干，做了几次饼干觉得热量太高，不喜欢黄油多的味道，一直没敢做面包，因为之前没的面包机做的总是没有外面的好吃，结果后来做了几次面包很成功，也是一发不可收拾了，基本上隔两天就做次蛋糕和面包。

玄玄小妖

回复 小猪乖乖2007 的帖子. w1 i" N* B9 |  S3 w8 ~
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没败戚风模具，纸杯总是烤制的温度掌握不好，老是考过，口感有些干。

小猪乖乖2007

回复 玄玄小妖 的帖子
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8 [8 f, g' _" K  X  @刚开始温度掌握不好，我买的是ACA34A的那款烤箱，比君之方子的温度要高些，不过做几次基本上就掌握了，你做的面包挺好的，我每次做好，娃就要吃，或者到晚上了拿手机拍拍，所以拍的照片都不太好。

玄玄小妖

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1 [; d: q) {: z现在面包做顺了，做戚风还是有点心里没底，看来还得多做做，找找感觉。烤箱都太有个性了。

解宝妈

楼主，不知道上面的那本书好用吗？

大叔媳妇

强烈崇拜中~，不知道楼主的材料都是在哪儿买的，尤其是黄油？

子乐宝贝

回复 玄玄小妖 的帖子1 Q" _% h' H8 i  k5 J4 T; n# p0 `
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我一直犹豫买个面包机和还是烤箱？亲给建议下

玄玄小妖

回复 子乐宝贝 的帖子
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9 F7 l0 \! l2 \  }2 j6 }; T9 Q我也不知道该怎么给你建议，因为我是先买的面包机，后来我家那俩吃货要吃蛋糕和披萨，我才又败了烤箱的。不过个人感觉面包机用全自动功能做的面包不好吃，后来把它当做山寨的揉面机和烤箱，做出来的面包就很好吃。

玄玄小妖

回复 wanzilee 的帖子
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我用爱菊高粉，用面包机揉出的也就到扩展阶段，大片筋膜是揉不到的，不知道金像高粉或者面包粉怎样，也许会好点吧。但是我觉得也很好吃，口感也很好。

玄玄小妖

回复 彦玢 的帖子( C. q- i$ v% L8 M, R- N2 Y4 f
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面包机揉面要揉大概40分钟，能揉到扩展阶段，做小面包没问题，用烤箱做土司还没试，不知会怎样。我觉得面包的含水量还是决定出膜的重要因素。

丫丫米

说的好专业呀，崇拜你哦

伊绿草

楼主，我有烤箱，没有面包机，想问问，做面包是不是用面包机揉面，然后用烤箱烤面包啊？这样的话 我就再买个面包机去！

玄玄小妖

回复 伊绿草 的帖子) k/ _9 h0 @9 }7 r
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我是用面包机揉面，烤箱烤面包。有面包机揉面当然省很多力啦。

沙子03

天哪!看得我这个菜鸟中的菜鸟也心动啦，家里有个烤箱，一直没用过。
3 M' z9 I" F9 a3 b( o$ X不知道楼主拜读了哪些烘焙高手的博客呢，我也去学习学习！能告诉一下学习的过程吗？呵呵！