我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

3 z! J( t, j3 T5 u: M2 E5 J1 o8 N

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
" u( S1 g2 }; z3 e浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

5 ]( ^* u+ N  G$ b
) u) Z7 L; n4 ^' O9 I$ r. I
比较麻烦哈
9 W5 m/ n# O2 |2 i第一次做最好有浆水引子6 V! c$ b! i2 d; p( d6 r
没有的话, ]' T7 B; y( [1 H
就用白面汤（不能见油）& ~9 P% T  a0 N- ]" L
加安琪干酵母先发酵
# q5 ?$ a! q) F& A# t8 u; \. ^夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）% g8 K7 P) I/ Y' k- Y
然后芹菜洗净7 [8 g- l4 g- V: Z9 o- N
开水烫过
3 Y0 N; x+ V" A/ @凉凉# q* l, ^: V* L' A; x* d. p
放进发酵好的白面汤里
$ a) L1 T. V0 l6 c! [0 ^& S一天就能吃了+ e. i. G& G6 q( ~9 d4 a: s
天凉的话2天就能吃了! B/ R, s; m* Q; W2 r
记住一定用没用过的筷子3 v& S; U; J: ?7 W  ?
浆水最怕见油了: w; u. Y4 t5 j
见油就坏) @  {4 E* D8 o! M: i6 U' x9 M
每次吃完续面汤的时候& a) G4 s( N, t8 e) f
也要凉凉
; K( p3 R4 h9 N& l3 W% [记住不能见油
( g# ^" C2 j9 {" d( @

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子- N& I! U0 u* a: g/ t

0 j7 s" }, z+ s好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ! z; Q0 ?6 e  {
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

2 m1 ]" Z  S8 d7 z$ v$ m0 A

1 f& [/ w" U+ A: S  u3 _3 r比较麻烦哈
5 p0 h+ w' z3 I2 w4 X& ^* e第一次做最好有浆水引子; [! Y% ~  v0 V, F( c! m
没有的话
) \; d8 h' u6 A+ |: Y  |; C7 ?就用白面汤（不能见油）
6 {5 ]/ v' M, X加安琪干酵母先发酵9 \5 s+ r+ {* E; a* H3 C' P9 x/ D
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
% q( {3 q% `8 @" U然后芹菜洗净
4 c) @; ~; ?- f5 {' u开水烫过
% O1 B' y/ P) |) z+ R! s凉凉- a" d& u2 Z! x5 O
放进发酵好的白面汤里& N& S8 k; R7 l+ }9 L; n
一天就能吃了( y1 X* G/ D! N6 X, T4 z
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记住一定用没用过的筷子
+ J  D! f4 D5 m- ^浆水最怕见油了7 p* D& `: ~4 b* x* |
见油就坏
+ a4 V9 p/ z& C( I# ~& r每次吃完续面汤的时候
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- _, L9 Z, B) T8 \' X7 p+ c记住不能见油
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
+ t: T* i, ?8 z  q求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

' u" E  |/ g1 P( M5 E6 ~" S% Z! l7 H
比较麻烦哈
) i  P9 u/ E  \第一次做最好有浆水引子
! i7 P, e: f8 D! k( n- ]没有的话
* x4 U: ~/ O. I$ |' G2 P3 G就用白面汤（不能见油）
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夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）9 z5 O% ~5 n' g8 _
然后芹菜洗净( \9 K: q0 e; g4 J( B
开水烫过5 B1 e; b" W6 @# v7 b. w
凉凉
/ a: Z) z3 a3 `放进发酵好的白面汤里
+ m2 |3 t7 B7 t" c6 e一天就能吃了
+ [# r0 L: g% r6 a' o( U8 e天凉的话2天就能吃了
; W+ M/ x0 V% ]记住一定用没用过的筷子
" M; R, B" Z$ A+ b4 Z# {( _浆水最怕见油了
$ M) p" K, [. S' W& o. g) U! x" g4 i见油就坏, t- k4 W  J, Z7 H5 o
每次吃完续面汤的时候
% O; U' {1 h% y2 a' f8 U. ?% n也要凉凉
' ~0 l) [9 T; _  i: U1 W4 H记住不能见油
! |+ I. m% I0 F6 F$ s

vivian240

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7 V! h" M( ^5 |" k4 h+ `+ E% i5 G+ |* {0 ^; u# i4 }- }0 T: f% K
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

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6 w& x- e: V; t( ~6 c
0 B) a6 y; ^  l& \: E% t! Q2 b- rO(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
  H% E2 b9 c8 j: B& u6 B) j- o比较麻烦哈2 @, H; T* Y/ c
第一次做最好有浆水引子6 X6 R# r0 z8 C3 T
没有的话

2 Z& M8 g' F4 c) I# H1 g( q+ t哇，好详细阿！8 X; H$ }# {5 C) [, }+ V
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

, f/ S0 ]8 P1 ?: [7 @

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 3 A% a5 M; x9 J0 R% S3 \9 z
比较麻烦哈: P' u/ F" m8 Y! u6 ?9 E
第一次做最好有浆水引子
; p' {! g: u0 H: c2 @4 x  U没有的话

( L/ j+ N! k( Q3 P. @% c
- N, k1 t, l* Y, l对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子" y% e/ Z/ s# u% @- G
: t) i; u6 @6 f5 t% b6 ?5 P9 T8 V" a
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！- u( J( s, z! k
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 * J( G. d" Y5 `% u2 {
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

- d* P1 q1 l0 [# j; [, q
不用放冰箱的
$ _9 P# M& a! F( k你最好找个带盖子的罐子或者是盆% J$ \5 {: j) I% c
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！