我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

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vivian240 发表于 2012-8-14 15:58 9 N0 q* ?( `: N2 b  g3 D
浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

. l- y0 Z  N" O3 Z' q6 ~6 [" y; Q8 v: Z1 Q
比较麻烦哈
( \( K6 z. n' H* C7 g) @* g& @第一次做最好有浆水引子
/ ~6 t1 g  o6 i  ?没有的话* Z# ]# b/ M8 o% \) n' R& ]
就用白面汤（不能见油）
0 [5 Y, F. P6 W& ?2 L. Y7 d加安琪干酵母先发酵
, q, r* l6 O4 o夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
0 Z% V) @& c: ]: c然后芹菜洗净2 D. b( t9 c# d, J$ }! X; l
开水烫过& h; B9 x# {- b
凉凉9 L: T, F' \1 N7 Y
放进发酵好的白面汤里* i9 ~" K" f; X7 Z( A
一天就能吃了
% o" S  x4 f! [* Q" Q8 l% ?天凉的话2天就能吃了
4 _8 l, I2 p5 a+ s* c记住一定用没用过的筷子
/ B, B: S% H- \& a浆水最怕见油了
3 X/ Z* G" c: i6 I见油就坏; f, ~: F: g$ Z  d& \( ~
每次吃完续面汤的时候) Y# Q7 C4 P$ O+ }' J6 K& G, q1 ~
也要凉凉
2 P: I$ B  m& M0 L9 y记住不能见油
9 t- e9 b4 _' ?" ?4 x' q6 f; j

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子1 u9 _. |% ?; w1 O

+ `% {& y; L' N$ B好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
. W5 Y/ s) U  B" B& d) U浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

# G. a9 M1 E2 P* e2 @9 y
. Y( B; y% c$ W  L比较麻烦哈
6 P  x8 M# L7 o4 X4 I# K第一次做最好有浆水引子
% a2 z4 {+ @; K: M& Y# ]: t没有的话
/ X6 a3 z2 `/ F就用白面汤（不能见油）# Y+ T- m3 e- m: H, h  }
加安琪干酵母先发酵" [9 S+ R* G7 A5 j$ \% V
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）, `3 X% M7 j; N& f
然后芹菜洗净  K$ t& C0 p3 A, H1 e" Z4 P: t
开水烫过+ r6 X& Y! F; f5 _! Q
凉凉
: b1 z% F+ j; P  Q+ H7 ]* E& p放进发酵好的白面汤里
9 Y' ^8 T* t. N一天就能吃了' T' ~5 _: F1 J2 R3 Q
天凉的话2天就能吃了
0 s- @' r4 U5 U7 G2 X记住一定用没用过的筷子& Y$ M1 O( v, ]/ y
浆水最怕见油了
6 X1 k* u# S' C见油就坏5 ]2 G( m; l# q# u+ N* A4 j. Q
每次吃完续面汤的时候6 l# ]2 M5 ^) a; v1 C- ]5 f" a
也要凉凉
+ @6 S. V. c& I+ k, U, ]0 H% B4 P记住不能见油
) B% O/ g$ r5 P

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
, O; |% S6 j0 O% K求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

/ @( i5 U5 c7 c8 H, Z) {
; c% [' Y- k3 I, }% w2 K. V比较麻烦哈
5 ]5 c6 v2 l6 S: p3 w5 W; {# \  s- a第一次做最好有浆水引子) {; t1 C! k6 D3 l1 H) k( k$ a
没有的话
- T: t4 F" ?$ k就用白面汤（不能见油）
$ K1 k  c  N& e: e, y! S加安琪干酵母先发酵
* Q5 i8 ^4 M0 E# b* a4 H: ^# ^夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）: c% E  P% x  X
然后芹菜洗净3 A& z! }" \! s' X
开水烫过
  t( ]2 `9 ]  m3 h1 s8 e7 Q凉凉
! a: e8 f! ]5 s0 T放进发酵好的白面汤里; Q5 `& M' f/ b% p; z  F) F; g; J" I+ j/ r7 h
一天就能吃了' F$ c0 b! N! p6 v  O' o3 a
天凉的话2天就能吃了
9 l7 q! v& E7 y& {4 s9 V记住一定用没用过的筷子4 y6 H8 q( w. o5 Y) U. v
浆水最怕见油了
/ G- O) g& B' X/ {% Y0 H见油就坏# J1 B. l& c" d" o/ l0 `+ L
每次吃完续面汤的时候
7 D- w3 O: F7 c. W; o: E也要凉凉
# _3 h/ E* A* ?4 C7 k# N记住不能见油) t1 b' T, ], b# E

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
# g) c3 \# W+ Z. w7 {9 C  a
, }! `* ^$ X1 `& _5 r- t谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子+ [- j( [$ X$ S8 e" x  B
0 O  v- l1 `' N9 L3 y
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
* p% S) x2 }4 J% ], E比较麻烦哈9 o) ]  m2 W4 {8 [
第一次做最好有浆水引子
! _+ ~8 s" a9 L% \# U* ^' j6 b2 ?没有的话

" y' s( N6 J* h+ ?: d3 ?哇，好详细阿！, t2 M4 X1 q! a& h1 s) ~3 v. n2 v
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

8 E  ?; d: x0 @: J  A# c

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
& Q+ _! I- {- d3 P1 e/ a5 N6 z比较麻烦哈/ a5 C! s1 m5 O( L
第一次做最好有浆水引子
* e* R. g  l7 W. F1 Y& Y没有的话

9 `: C/ y5 H  \7 f" d5 E6 ^! V8 u+ C) `
5 R+ @+ |! t( M+ U& t1 k$ _" j' p对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
+ r. D+ x* U  {" N, }5 }8 L& i1 _! J# q' W8 |- q$ R, d: u$ R
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
+ }! a2 H. r% [, g( k看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
7 D' m4 C2 u+ b- l" i  E& d9 N% J对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

0 H- r' O- w$ L3 o" l$ K% ~不用放冰箱的3 K, K0 V5 l2 `) A& s; {
你最好找个带盖子的罐子或者是盆9 V! M* [/ \9 R  X
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！