我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

, ~& ~. i) q) a# H( |

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
& G2 g( [2 k! L, o5 E浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

( x; k0 V7 q5 l' d1 T( d
* O+ T# X, ~* d: p, `比较麻烦哈
; P* O8 e( t, E第一次做最好有浆水引子
4 w4 m5 r! [) H3 v& r* F# K& o没有的话- C0 k: E1 O* {8 O' x
就用白面汤（不能见油）0 M- v, L/ w+ e
加安琪干酵母先发酵4 g! q4 K1 m1 O6 E6 H
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）# n/ k+ J' ~% Y  R" [- x
然后芹菜洗净
& X  u  a5 P0 E" U1 L9 v- O, |开水烫过
! l; ~. g1 M' \1 |凉凉
8 p* V/ T) F: O" ?5 k* V7 f* ^4 H放进发酵好的白面汤里4 C3 d( p1 F4 L7 W! {: f
一天就能吃了
5 N: ?5 W( C- E天凉的话2天就能吃了
9 M; ]1 H+ m* O4 F/ p- g& ?记住一定用没用过的筷子
+ g- @2 V( x0 b+ C浆水最怕见油了
( F( [' d% u& c6 V见油就坏1 r; z; o7 F0 x3 G- ~
每次吃完续面汤的时候2 B- q7 V! v. d
也要凉凉
/ j! Z* M# v$ |' z# W记住不能见油- m8 q, W3 j% n1 S( I/ S5 G  Q6 {

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子( w2 Z! X. w. \
( T  R( z  v$ X% a. c% ]3 S! V
好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 , r6 Y: K0 N( c" E. J& R+ h
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

. }2 L5 J% }1 a
+ R% j' O7 g$ E2 V( o比较麻烦哈
$ i+ F- z) f4 b第一次做最好有浆水引子$ d2 n4 \( ]* |
没有的话
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加安琪干酵母先发酵! ?+ }* n" {; U. U0 \' N) j% C
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）( \0 n3 Y- |; d8 i: }
然后芹菜洗净- Y4 ?5 C' X6 n2 L
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凉凉4 j, W# w$ X! g; H, i
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
, o5 m, R( u# ]2 t( P求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

5 t! N4 T: h. J- p) H, z3 D/ D  E- [. e: m( _% c) p
比较麻烦哈& P$ R, z$ Q; P& y8 m1 R6 b
第一次做最好有浆水引子1 i- {9 v/ t3 _+ C* p
没有的话
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& M# J. @4 X$ u9 t8 R4 q/ b4 x加安琪干酵母先发酵
2 ~, z' ^. f8 b6 T: Q( o$ C& O夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
& |4 p  z5 M  _* x然后芹菜洗净( U; |$ `3 g6 N
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放进发酵好的白面汤里
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- W- Q+ u2 s% T5 ~7 J2 B天凉的话2天就能吃了
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浆水最怕见油了
. R8 o5 V& q0 a: A# `4 y% y见油就坏
" W) H$ {6 Y6 l  J; a每次吃完续面汤的时候4 f% R5 H) W: F$ p4 e1 `
也要凉凉
) I/ y9 y' `' s( g记住不能见油! |5 ^+ S7 z7 n/ B

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子7 l) P' n4 n3 ]1 E

# `, l7 l; e0 W: x5 b谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子1 G; J: P+ ?9 D# g# Y  O; v% a
* X% @9 S" L2 |- P1 l
O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 , A" ~1 _  s, Q5 @- J* s" d
比较麻烦哈
% V/ k( ~* I) ]# {第一次做最好有浆水引子
) v1 H$ h' ]2 C  r7 q1 [没有的话

% x1 {+ b8 B- M! w. \
哇，好详细阿！
# F+ l8 Y1 p4 G! p9 W8 j; w. G看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

. w# o% K' t9 V; A0 T

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 , M8 C- q7 d/ P2 R6 P3 u2 Q
比较麻烦哈
( {4 @( `8 A  E4 L0 \  F) }第一次做最好有浆水引子& N6 h4 E5 ]; K8 J6 q7 a/ M
没有的话

6 B6 n2 V/ h" V' v* q* A3 D- ^; }3 v, [0 z
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
9 N  {  u4 r0 U8 k6 i' |0 F0 D! I8 m9 n% u6 b' p: e3 w' D
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！) O0 D$ ~  B% Y+ q- h" G
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 - f' L% A5 t' P
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

6 @3 `6 V! L3 t( {不用放冰箱的! J, X# b' S2 z# O0 r5 \! d
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
5 J  H6 D4 y2 h每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！