我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

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vivian240 发表于 2012-8-14 15:58 0 I* W9 f0 Q: I5 _+ c  _4 u) P
浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

  O! O( n; o4 O' W

6 N6 J* h: k- P7 {3 A6 h* D' O  m比较麻烦哈
" i; ^8 `. u- I  x0 T8 T  P第一次做最好有浆水引子
7 O/ D4 m1 a/ v- T+ w没有的话
3 h$ @! X4 o9 T就用白面汤（不能见油）
9 R5 M9 s, T  a6 N加安琪干酵母先发酵
7 D  f' b3 [( D6 {0 ~- l( k夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）, G7 G- @+ f9 a' z% e. U+ j7 _5 E
然后芹菜洗净0 t+ s- ?, }- W; o4 X& c1 A& j8 R
开水烫过
0 `; K, p! o& _凉凉
, x0 L4 b$ @# H放进发酵好的白面汤里# [: `  F% |& n6 S; R3 g7 i& S
一天就能吃了# u$ g# B: u7 Y. b8 D2 _: B0 \
天凉的话2天就能吃了
+ B* A1 X1 K4 p0 M记住一定用没用过的筷子
* {. x& v& n8 \2 T浆水最怕见油了
7 h9 G: W0 L4 e) o; j见油就坏
/ s0 H: `8 g! M# h" Z; I每次吃完续面汤的时候
5 w: [) T! L  {, l. y也要凉凉
7 C* m$ H! W2 {记住不能见油
+ p1 D# q5 @3 v

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

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/ c3 b0 v# c5 H$ x3 ]0 I; z  ^* R0 f% U. G+ ~
好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 4 i3 ?3 l. T; h( C* a% v
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

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比较麻烦哈% F/ E# @6 Z* t' f. _
第一次做最好有浆水引子% Q5 ~9 `/ o% j) r# l& X
没有的话
' N* Y8 T, o, v5 M就用白面汤（不能见油）" Y, _& |+ Z1 M6 k' n
加安琪干酵母先发酵+ h, {3 I2 Q, i& \
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
: ^/ i3 d- _8 ]5 d; o然后芹菜洗净
' F  p2 e7 b4 d: o- e开水烫过
; J" x0 T) c! f8 w' i凉凉
3 Z6 b0 O! s6 i  x# H( k  z' t8 M放进发酵好的白面汤里' A- K! ^4 B2 v+ R' u3 ?: H
一天就能吃了
1 _' J9 F( K% B( m/ t天凉的话2天就能吃了
' y  s3 x/ j6 G记住一定用没用过的筷子+ q6 @2 I" p6 l- R, K; f7 T
浆水最怕见油了
6 _2 u( v7 A+ v' _5 {$ n: O见油就坏
  P; S6 _. q6 s( ?+ G- j每次吃完续面汤的时候
1 p1 A7 `7 \* ?也要凉凉' u! y" K3 U% N2 X* \8 a3 u; T
记住不能见油
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 9 j) G5 M9 d- D- E/ ?2 t
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

  i+ M, H( m! F3 e  h8 K5 `; Z! |

9 z3 X8 J( B4 A* Z1 H4 A' F- c比较麻烦哈4 F7 T0 \4 R8 M, Z+ `! ~0 s
第一次做最好有浆水引子
& Q9 B. E3 }2 S) ]* \% f4 _没有的话
% G7 c& w2 @. n就用白面汤（不能见油）# x7 z  a/ |6 ~' w6 T
加安琪干酵母先发酵$ P# z2 V0 g2 }$ `- n7 ?
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
9 e6 k' S* a7 I然后芹菜洗净. v3 V, @  R9 W4 x. M+ r2 s
开水烫过
# v; v2 g9 H" v- g% v凉凉; J# d2 @; U$ {. \! u& {% K% R
放进发酵好的白面汤里0 N# z' \( y/ P: }
一天就能吃了
/ d; j( S7 T5 O$ g天凉的话2天就能吃了1 l4 [' a$ A5 ?% g
记住一定用没用过的筷子
& x! W: T$ r& M浆水最怕见油了
  a  _$ c- ~7 r: M见油就坏
$ d# T( S! H) E4 E8 E/ M. ]每次吃完续面汤的时候
. G6 B5 u+ U$ ~: ?. O也要凉凉% {" M2 w$ p& C% l  _6 O
记住不能见油
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vivian240

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  n7 m- f" e' y% m: W) }/ Y2 F$ a9 A3 {: g
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子; A- u" U! @7 i" d) i

  q7 j. S7 O2 i+ b% _8 }: tO(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
; Q, U7 e- n  I; u比较麻烦哈9 }  n& V1 ^) O% v+ a" V1 ~
第一次做最好有浆水引子
* j- ?* V1 r8 L& m, `- [+ n没有的话

8 l- D7 i; e, r9 ?# r1 ]. o* x
哇，好详细阿！
0 k, P0 m' U* Z4 u/ {看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

0 b; @. b* g+ {7 V

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
7 D) L& H0 W! u0 q9 \" w/ ]& h, ~比较麻烦哈
/ o: a4 ]3 q) b3 q, U0 U% X第一次做最好有浆水引子
  k: Z, ]( {8 \$ G+ T! I' S6 p$ F没有的话

. `% ?4 A! z& c  P( U) h* I
3 p4 G2 L+ T# `8 [
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子5 \0 A% t5 Z8 {2 O8 }0 O
. _8 y" s) Z  P( {  B) ~
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
* [8 J% X; j7 h# _, z8 v/ T* S看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
0 j: O; V. N- T6 c对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

: T6 }5 X! r  ^8 g+ U* c  {: l
不用放冰箱的
: f; {) H9 O- [/ Q+ m1 c" j你最好找个带盖子的罐子或者是盆2 e, O3 e- j, S/ r1 D/ b. Y: g3 A
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！