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azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 - g# z5 x% T) b
浆水面好香。让我想起来了在家的味道,可惜人在广州好多年没吃到了,浆水到底咋做的?? ...
* e8 {! S; |. S( W6 Y
$ e5 `# Z7 I7 s( y0 r* R比较麻烦哈0 B4 [2 M" K# ~; j7 h
第一次做最好有浆水引子
, g/ |7 q0 n* r7 p+ X) `, {: }没有的话3 R- H B$ ?4 R. _2 W! O
就用白面汤(不能见油)
$ t3 p0 ~1 Q8 J! B& h0 `' q加安琪干酵母先发酵
) e# `9 _( c9 p夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好(是发酵,不是长毛哈,一定要分清楚)
# C8 t0 e- _$ Q然后芹菜洗净
( v- M8 `3 e3 J) ~+ ~开水烫过$ c# e! W' A) K
凉凉0 k/ Q, y, y& O! e. K5 E
放进发酵好的白面汤里- l) H- V% B( E# R( [, b
一天就能吃了
( ?/ W- } K4 G$ D# k% Y8 i3 ~天凉的话2天就能吃了' k: A! D2 s" g/ f: |' f5 h( P. s. u
记住一定用没用过的筷子
" O$ ?8 U9 b5 m q浆水最怕见油了
! m% x0 @; Q: p+ Q! T见油就坏
5 U7 E8 y; D* D( Q$ W每次吃完续面汤的时候
1 _. C' o9 U. W7 a, d也要凉凉' [( j& T9 s8 s3 F& y+ l2 p
记住不能见油
3 n4 L: Q9 R5 w, ~: P3 y+ |* _. {
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