我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

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vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
& f2 U2 n) i6 i+ L+ T浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

7 R7 _6 v* R) u$ [2 N! A- d
3 L: v3 z6 U9 E, o: _5 I比较麻烦哈
  i5 n% {' {8 a% ~& r# N' t第一次做最好有浆水引子) @! L0 E- N# t9 n! @4 [4 P
没有的话% H: m1 v! s; t& j; }9 @
就用白面汤（不能见油）9 t# f% x. @$ p* }6 _: E9 {
加安琪干酵母先发酵& I/ N6 `; z) n: @' o# e
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
! t- P; z8 J' A( u- h* s- S' o8 r然后芹菜洗净
% J; _2 }4 X) [# `2 l9 k7 {- h, |开水烫过
$ E: B9 v! `9 T! u# k2 o凉凉
4 v& u9 D0 Z0 v9 {8 t0 V; b: s放进发酵好的白面汤里! W  L6 ]4 j4 {2 u
一天就能吃了4 c  e+ b: d2 e
天凉的话2天就能吃了0 U+ \5 m1 e6 E* N
记住一定用没用过的筷子
: Q- X: S2 F: u, }浆水最怕见油了
$ Y- N* t& v* K: R. o1 }- t- I1 u% k9 n见油就坏
7 c, k4 P9 [" T% z2 c6 p每次吃完续面汤的时候
& Z- A* q% J5 r& ]0 U6 q也要凉凉
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我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子* q& q- X8 R- [$ K# r

6 C/ r" }( S  g, x好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ! {& p; B- x8 Q% @, E3 n
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

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+ Q3 z% T- k8 I比较麻烦哈- w; }1 ]7 [4 p0 i) P( l
第一次做最好有浆水引子
1 {9 B! d0 r% w" _( Y7 B没有的话
4 O) ]8 k1 @" _$ q( w9 R! N就用白面汤（不能见油）4 ?# h. M: q. c1 S3 G. o
加安琪干酵母先发酵
5 Q2 M8 O, W: S: d! L7 Z0 F$ b夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）4 x6 Q: K, O2 j4 e( j; r8 d
然后芹菜洗净# a( B/ }; q- C! [9 d3 d2 K
开水烫过
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放进发酵好的白面汤里) D/ I) a. T% |# G; {2 X: ]1 [
一天就能吃了8 E3 m* X5 u$ h5 c8 s
天凉的话2天就能吃了
& Y1 d- U# R2 ~. d6 t* P记住一定用没用过的筷子5 T; V, e, A, N$ J6 Y2 ~0 B0 [: l
浆水最怕见油了
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每次吃完续面汤的时候
# f0 V' W* k, V+ \7 V. B: s也要凉凉
* d& {( V- J; N1 d1 f: ^7 P记住不能见油
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
# o) o3 c& D: L' g求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

2 A: L) ^4 c' u0 u1 d/ E5 C
* z) }# i5 _1 [- X比较麻烦哈& V4 a, l1 o4 Q: I$ M" H, j
第一次做最好有浆水引子- v) H6 P0 T! {+ K- `' x
没有的话
( M4 K/ E4 @, m就用白面汤（不能见油）% E1 Z) M# G8 B/ a' k0 |5 p* J
加安琪干酵母先发酵
. g& V& J5 [, C( r夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
3 C: s, V3 Z2 ^! v$ ?  Z( x) l然后芹菜洗净
2 Z% l' o0 u7 |/ T5 H# ]% v开水烫过
! ]! {1 S/ z: d) M凉凉5 G# S, l# Z+ W. M
放进发酵好的白面汤里( Y/ e) y5 C5 h5 T
一天就能吃了: A6 {9 f% R5 \. b
天凉的话2天就能吃了- d9 f! J0 F6 K; }+ v- g. L
记住一定用没用过的筷子3 B9 }$ V% ?0 _/ R- a
浆水最怕见油了1 K3 W, M% w& N. `: y- S3 v
见油就坏# S  Y/ A  V* z  J9 ]  i- x
每次吃完续面汤的时候2 k  ?; ?- [( a1 c/ T
也要凉凉# f8 p: a* Y3 u$ [
记住不能见油
* I: P( }6 i1 n7 B: R

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子3 p" q- ]2 ]* i
, h. ~3 C1 {; _# Y4 I
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子# K( Z& S& \& i2 m: O# I4 Y7 ]

4 Z3 l- q$ a" u8 h* g* OO(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 . q2 j: K, j- g- G4 `- E9 ^
比较麻烦哈
: a. y/ H; @( v% \! b  b第一次做最好有浆水引子
* f0 h5 z( ?7 t, i$ p; t没有的话

# n7 Y. {/ R+ _/ A5 T3 [& H  T
哇，好详细阿！
, ~8 A* d- h6 u4 P, b. j* }4 K看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

  J" s7 G3 Q2 s0 y4 W

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
& K3 i3 }) O" d5 L! J$ i比较麻烦哈
2 a7 `) W$ _7 C# A! L: z( ~第一次做最好有浆水引子* n% L; n* M  G. C
没有的话

: e6 t- I5 W, {4 Z9 k

: l$ S  y0 m) F1 L对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
3 M: k. i1 P$ v6 U* I* x8 E, @3 I6 \0 @7 A3 u
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
* q" r& `8 [# m& X看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
. |4 t/ u% B6 |3 A* B) b( `对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

  m4 A/ t( }6 c+ g) [9 Y* G, M
不用放冰箱的1 ]" C. G# F0 `' ?
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
# d5 c' ~7 ]  m! F# T7 y每次吃完把盖子盖好就行

381827362

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我的毛妞

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谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！