我的毛妞

超喜欢浆水面

谢谢。

我的毛妞

8 W, b* k4 Y  [. S/ _  j

vivian240 发表于 2012-8-14 15:58
4 y5 ?8 f( D( G浆水咋做呢，芹菜咋腌呢，最近对酸酸辣辣的东西是在没有抵抗力啊，口水直流 ...

3 `  z4 Q% K( Z  |1 S( E* B
' L3 |; H. i6 o( ], p2 f
比较麻烦哈
* }: q( A( z) {" E第一次做最好有浆水引子
  y; P7 ^9 E/ ~1 U2 i* y$ H: g/ ^没有的话
8 A5 {$ g/ W0 c0 O1 O! L# t就用白面汤（不能见油）1 w( r# U2 w7 P/ k' ^
加安琪干酵母先发酵" Z2 T1 S- S9 `. ^- f, j
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）% N$ w9 M9 t0 q- }$ n5 R9 N/ n
然后芹菜洗净5 r" F) ?7 J. x2 ~0 v
开水烫过  @1 K% |' o) r% W1 j7 ^+ H5 Y
凉凉, ~: V- H0 e) `  W# x) B
放进发酵好的白面汤里
3 y, Q4 \) n( S一天就能吃了
; L5 D! h2 r8 T! ]# ~/ c, k天凉的话2天就能吃了. Y  [& q4 z. L7 f
记住一定用没用过的筷子( _4 \3 c+ e2 E' r( p( c
浆水最怕见油了
6 n6 O' y" R! ?& ~: x5 K" x见油就坏, M2 g5 }* p$ n; V' b! [8 n: u
每次吃完续面汤的时候
+ R4 A2 ~5 o, _6 _也要凉凉; h( p" U* T3 P/ b
记住不能见油3 F. `/ Z7 u7 ]0 d/ N5 q

我的毛妞

我还是比较那个抓抓

谢谢支持。

我的毛妞

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9 q( M$ T0 H# b9 J) m
1 |) ]2 ^% P3 N/ ~9 n$ M0 O* F好馋啊，话说我奶奶做的浆水面也超级好吃啊。

年龄大的人都会做的，而且很好吃。

我的毛妞

大热天，吃这个很开胃

超级开胃的。

我的毛妞

改天上你家蹭饭去，我要吃三碗

来吧，管饱吃。

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 3 J8 ^4 q+ T0 L8 m' E$ T# Y( x
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

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比较麻烦哈
. H4 I: U9 i: D3 S5 }* R: f9 A第一次做最好有浆水引子
, g' f9 ?  E# b( z. r* ^没有的话& |+ w+ o/ Z8 v
就用白面汤（不能见油）) p4 G( k3 ]1 `1 O3 T  z8 O; V- P+ Q- l
加安琪干酵母先发酵
$ y, _: g( f# X' o$ N9 E; `夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）7 V: @5 s4 P; y+ X9 ^
然后芹菜洗净
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2 d* I2 c) m% x; t凉凉& }7 j9 ^( Z- d8 @( c. l1 M
放进发酵好的白面汤里; c" L0 h3 T# s+ k1 c. {
一天就能吃了
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见油就坏
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也要凉凉
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 ' m( r% I" C: }0 f) g& M4 N9 ^
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

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  Q( P! N8 e3 w8 E8 H/ a  |比较麻烦哈1 E8 y/ D/ E6 T' d( L( `$ u
第一次做最好有浆水引子
8 F# W5 g! V; B没有的话
0 Z. K; ]0 [# q4 f3 g就用白面汤（不能见油）2 N7 f7 x. e7 s' [. I6 s
加安琪干酵母先发酵0 ?; [1 B9 Q, d: p9 E
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）: t2 }( N: W& s
然后芹菜洗净
( K* g! O4 V' \, i; O开水烫过& e( `% R9 w/ S# _, ]
凉凉. |9 L4 w' G: L7 D8 w* k4 P
放进发酵好的白面汤里
; _- O5 W/ \9 A8 t& x4 g7 d# e一天就能吃了; A& k, X( S; v) r0 [
天凉的话2天就能吃了
, j: ?6 i1 h8 H记住一定用没用过的筷子
6 J# `3 Z; c( s浆水最怕见油了
& R! N/ A9 f% r5 z# u% s. Y& L见油就坏
( C4 O8 b; E: S7 T4 Y每次吃完续面汤的时候
+ \) H8 l% c2 @( t/ O" T/ Y也要凉凉( F, _1 c& p, a% I  {6 j1 J8 x0 |# i
记住不能见油
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vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
3 b$ |8 X/ C- G, R9 M" i; q8 N* \6 r+ r, A5 L; P
谢谢分享，回家试试，哈哈

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子: d0 n4 [4 c/ I9 ?" M

6 k1 u5 \) C9 g, A1 W9 \O(∩_∩)O

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 6 l2 H) s0 C1 {; z
比较麻烦哈
( x: [2 |8 s! i1 c第一次做最好有浆水引子5 O- B7 T4 i5 u4 F  |# a
没有的话

3 f0 x2 {! [) C( P' l7 Q, {3 o" S
哇，好详细阿！
2 [  `! p' i+ A% e/ L  Y看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

azcloud

( ~+ t6 E* U* h

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 ' ~( C% Q& @" H& A
比较麻烦哈$ Q2 A% E& k3 B4 v* y
第一次做最好有浆水引子
3 X& k1 ~1 V/ P4 Z没有的话

5 u6 E- c) X2 c: m, U- Q6 [: r% y. }
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子# n4 u: w, H. n& h

+ ]1 ]2 T1 y/ O; X1 g/ U( V谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

我的毛妞

哇，好详细阿！
( f/ W/ e: s2 }4 {4 t- {看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
- @& I: G' z+ e' N( g4 W对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

+ `* d5 w2 B& i$ O2 ]
不用放冰箱的
; l. o( z( |" U$ I- |3 C你最好找个带盖子的罐子或者是盆. P7 d3 }) M/ v$ q. C
每次吃完把盖子盖好就行

381827362

帮顶

我的毛妞

帮顶

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！