紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

回复 萱子和齐齐妈 的帖子9 Y0 ~* Z* C+ N
* x5 b2 j2 G" o- M3 W
呵呵~是啊`

清风~

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$ \. R- a0 \( b# b9 g: ^3 P1 h& B+ y2 _! Q
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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0 A, {: `) R+ p! ?; q" {3 U
# h; V# _  [& }3 `; o- S2 Y2 L$ s呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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: P( A' N7 l/ e# Q3 ^) t; \: b9 o) X6 |. c$ n; f! i/ F8 [
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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- n- v* z, ^# L+ S2 J3 H. ?/ \- j" R0 W( J
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子
4 B) L7 X: S5 b5 W2 M6 O
- {) |  i- `* n( N$ G" B亲，不淡的~6 z8 n1 G) Z0 c  |2 h
放盐的学问
) x) p& M% Q5 F8 D  b* @, r放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
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小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子  y; n: _+ s* J
/ L0 D5 ^) i2 K- x
看起来还不错

清风~

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0 B4 S' F( ~: F6 u9 @/ r. {$ k# B* A' c4 _. u; d. z: ]
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
; \0 O! F4 V- [8 ^
' @& I) M9 P+ w3 |' p. H8 k0 |亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
% D. g5 n6 d9 P) S+ H回复 ananma@xa 的帖子
1 O* [  z$ n  P4 V. h7 q  D) t
- T( {+ L3 o, M; Q: F( z亲，不淡的~

' z9 G5 I+ K( U% L' J2 g呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子7 @$ m3 n  I- m* q4 r
8 X& Z+ l: m# }2 E
这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子# M3 X# U6 C! w9 V" |" O

0 [" S/ ?4 _8 |- C: m以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~