紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

回复 萱子和齐齐妈 的帖子1 F3 v9 H: M; J6 J

# {) U8 t' X$ Y呵呵~是啊`

清风~

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. Q( w4 n: `: R& o6 Y% ^. z' ?, ^, ^
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子& K; s1 m$ C. R6 L1 I" z- x7 U+ W: M
$ C/ j) D* `0 [, d
呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子- f0 s2 e* b+ `0 r! h- `' g
- @( _6 [* ^3 H7 s5 D) a
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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( M8 }2 ?5 o/ p" w# \( L+ H( {( U) {
" [! g  z% B: O! B: G5 y谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子
; h9 N5 X7 ?1 N& X/ ?2 i
2 Q& V' Q, H; P/ ^+ _% K5 O亲，不淡的~
% g/ ^0 f) `0 \6 u+ o放盐的学问. i- d6 l# S/ A) P
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。/ I9 Q+ q4 k$ x5 p4 O

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子6 t4 o$ d' \! N, B

. q5 L. m! {  ]: h: D看起来还不错

清风~

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) k4 L' O: t/ G$ o: }
+ a; f: O, m; u2 z( I# V8 D1 V; _呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
" w% C) Z5 p7 E  y. Q8 y) Y/ C' w8 E5 k: O. w+ H( h; Q2 e$ f0 W3 i
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
6 h9 m" d# Z+ G- N, N: ?' n回复 ananma@xa 的帖子% Q  x3 b' h5 ]
9 B, ?9 N$ J% Y) K% }. l
亲，不淡的~

3 {8 R) v2 ~1 o( C8 N0 E; f
呵呵~

37081908

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% P4 k. Y& y# p) i$ ^1 `" i
% I+ b0 z! X4 M这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子2 N9 E4 ~6 `# h  E7 ]( C
# S/ H( X& ?3 d
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~