紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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% ~, g7 k8 F( h) w( f: H$ r+ q呵呵~是啊`

清风~

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7 p2 P+ B1 d8 A* N* M" o  y% ?) d/ G# T
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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4 {, k. V  _' Y/ N
% T2 }7 }( @$ j) h8 {" `) o5 Z呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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) ^5 U' W+ h5 \& m, ]哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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, D0 V* [4 u' `4 Z; y- B2 X/ A' i6 B, _
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

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3 N$ O; C& q. B% u; [3 a1 o
, [. e0 {/ j% R( r) x亲，不淡的~! S: b/ c; Z3 G
放盐的学问
6 p7 r/ \! N$ {# F5 w( B3 q放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。/ _, N8 N! U! m; y* O& V

小辣椒菲儿

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3 ]1 a3 K8 e: H3 Q' ~& ~* x5 z) t9 l( Z/ K2 a) b/ ~, }6 H
看起来还不错

清风~

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0 p6 A+ V! N4 w5 [4 A4 I1 m& P- |- t; t6 o% |" N) U/ r% }  H" ?. w
呵呵~谢谢~

ananma

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0 E" ]8 m+ |# J( Y, v# A
( C6 d+ f7 a+ O6 t1 ~1 U4 r亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 # Q3 E7 G$ Y% W- N) v9 E
回复 ananma@xa 的帖子% k0 a) w& W7 z, H6 J: P

" k7 E, h( J1 L* \3 N6 k亲，不淡的~

# n" a8 A, c9 b! R7 |: w  y呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子. U8 o- _  e, P' `

- V* r% [+ v7 X8 K1 P# ^/ D! k这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子3 q/ |* m) G! w" B

0 d! Z5 M- d9 l; i" w以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~