紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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* t7 o1 F# k6 A
呵呵~是啊`

清风~

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4 `# }. _  `5 q6 N: D/ m
# j8 D1 e# N2 u) L" C呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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1 z- _, C  K- b+ p0 L5 r' @  a
呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子' g3 H1 r5 B4 H* R( s
) ^2 s, W$ t" {7 e) N7 B' f- Z8 [
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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) {8 |6 R; @* V' k1 s
2 o/ J* [  |& Q7 P3 q谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子* |. y/ R9 F; q4 L

* Y4 N' r5 m- ], f; Y- F亲，不淡的~4 N0 F- K! P5 V2 g8 l! Y+ O
放盐的学问
! \$ ]  a9 o! g) r7 n( |放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。% B/ t3 G& E" c. e7 Y

小辣椒菲儿

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, k) X' _# I0 y  k0 u5 g' w6 m& w; T5 t) F  z4 m
看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子! z, a0 T7 B# |! v# h0 p

% U( v% ?6 G4 z, L0 [. D呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子# i2 d0 X7 i) b8 N
, l# Y# Y! ?7 |' m
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 * i/ J5 I# e0 b! h6 w0 \; V
回复 ananma@xa 的帖子3 z6 }  x2 W5 D* r" m
( i8 b2 a, Q. ^! m& K) G
亲，不淡的~

$ c/ K( x3 ?1 M
呵呵~

37081908

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9 z, `( `6 I2 V1 ~. }  |. o
! n$ O* M3 h2 H# c' `' N  k3 Q这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

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6 n. B/ l! n" ~; ?0 _" U7 z+ f, o" u
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~