紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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8 z( V* Q# C9 M3 l; d% l3 Y% P" P
呵呵~是啊`

清风~

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( X+ J( U" {* W+ X3 z4 h* r: O
5 R& H; Q* l8 ~  C9 ^$ ?- e呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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. P- b: t, M/ ?; u; T
2 [! F1 [  P- v* C$ S1 X% [+ E呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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3 C6 N; U! z. e0 Z0 _, b8 X* o, _; [, G% z$ J6 ^. F7 Q
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子- [% W* P! i# I( s: N
' V( ]  v7 e9 `, t( t3 p, N
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子# `8 q( f  |3 T; [

1 T/ p: x' v2 G3 }) m亲，不淡的~
$ T4 J' {. V  ^+ k放盐的学问
; w5 F1 M4 t2 i) V' ~6 r放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
$ z9 Y) {& r5 R8 f: L  |, R

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子/ v8 Y3 X# ]" K( h
4 T, |: }+ S# C% m. L
看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子8 i4 G( Y& O# P! ?
8 S7 `' N( T0 a5 I/ _! a/ N
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子# r/ Y& X. p5 U' i/ k/ H8 f

# l5 j; O6 F* y  K1 M; V" C亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
* L' Z% u/ M1 d1 a回复 ananma@xa 的帖子
, _! z% i5 e% V5 s. X; R" [9 B% v7 H% p0 _- v  N! ]
亲，不淡的~

1 _) _- u$ M- \) H  Q2 T6 g呵呵~

37081908

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0 @# a" Z1 w1 u6 @0 |; N* L$ J, u) [& F* t. n3 s' c! {8 ]' s8 x) e
这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子: ~* E. x, j3 S& {# |, i4 C
; U0 T1 d) @% ~, F# @8 [* X
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~