紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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+ m& H: w; y2 R# K. t5 R" W3 q- c
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子9 a4 q. y# h' W# e6 w2 b0 h

: Q  z9 _# b, Q7 U1 i- \呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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. O7 O; i* ?# d; q) M$ H- x( b1 f% a9 O
呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

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- w+ f& Y$ L# |. J: s8 L' [9 U5 m
  k2 E7 t. \& N+ Q/ E* l哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子2 g1 p& I$ s/ c/ n' t
$ H. N5 N# Z0 G- }5 m
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子
- v3 h4 l% I5 Y6 Y9 c
! B3 u1 I/ M/ Z. @- e; Y亲，不淡的~
2 l9 l0 [# ~: p; F8 w( `6 Y4 @  T放盐的学问
( S+ S4 H! ?8 c4 z$ j0 Y2 y放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
5 W8 A5 s2 I0 L

小辣椒菲儿

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/ ^! n0 o/ v9 l
7 s( o# w9 U. E$ d看起来还不错

清风~

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2 X9 ^3 q$ g! p* {
7 `% \1 m! Q. \# q呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
% d$ H( ^: r0 g
2 P9 L3 K6 e! u5 o: K( U7 F亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 . B4 d) z5 ~) U7 c4 U  |& P
回复 ananma@xa 的帖子5 e* o$ V2 ~! N/ O, k% E

6 Q+ y( M# ?8 a$ A( }亲，不淡的~

: t& O# a2 \4 C  @7 w
呵呵~

37081908

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$ j' `1 K, a. d* [" O, d- E. |8 d+ L8 y3 [4 o; B6 J) E" y- N
这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

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/ `! M- m* E6 Z( s
! x" F' ^$ Y0 B. D以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~