紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

回复 萱子和齐齐妈 的帖子9 i9 s7 s+ [9 Z$ V/ @; M; i
& ~' k( P* K5 D- f" a7 y8 H
呵呵~是啊`

清风~

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* m4 I* }0 U2 P. n8 L) X
: O" q+ h+ C0 n7 w$ G呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

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8 l2 g$ W4 s" h
( D7 U" g6 Q/ u. S% n" \% Z呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子/ d3 z/ T3 r5 o2 t% c

+ A: o) \- E0 P7 D5 ]哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子9 M/ H- ~+ A- A' x6 k
8 i: U5 `& x& ~$ Z  i2 y# f8 W0 \# b3 m
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子
8 X8 V- t5 s, y$ B/ n! B
- U6 k% h, n# W0 w5 z亲，不淡的~, @. [( V& |4 |& f
放盐的学问
! g% o, Z! ]6 M( `. S- c2 l放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。6 O6 {/ H! m$ W/ N2 G* @/ u

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子, ^5 {/ \7 I  a

  D2 x& i6 H' S& _看起来还不错

清风~

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( @* R" w1 z) T1 t  B8 O7 ?3 c7 W' c* |+ I1 P* S+ C
呵呵~谢谢~

ananma

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* G; ^  I; [% {8 {
4 ~, E1 y/ C$ C* G% \0 O/ j& Y亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 ( d) ^+ l4 G) ]' `, H. O. k; J# X1 p
回复 ananma@xa 的帖子8 d! L* r* M  J; ~) F3 |7 X
/ L4 f/ m6 ]% O1 z5 {2 q. u- \8 z
亲，不淡的~

0 d# a! }' J% ?$ W2 p# f
呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子% J6 s. J( L- M1 [" z: t" s
  ~- Z  K% |% n( k
这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子; C9 M& v4 @% A$ v

4 ^5 x& S' ^/ m; h  D. Z以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~