紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

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! [4 P0 `9 L, |' v
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子( k$ @9 C+ L. i$ G& |  Q4 p5 h

( @( _0 W6 Q0 Z% B- H8 ?& u! T0 \呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子
( ^* H* `4 i0 U0 S7 T' Z( K6 c! v
# O1 Q1 X  R) j) c) i: }5 _7 J  {呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子$ `" V$ g6 U2 T( t# T7 ]
  ?2 ?6 N4 V  S" }
哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

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$ z) ^- Z% e% q
7 e6 j4 H$ X3 I$ x% F  l谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子) e, J! h( u% d  _7 X' E% `

8 _, ?1 M' w7 n: V亲，不淡的~
$ `: `6 b8 m$ u0 c7 U# w) C放盐的学问+ H1 L* ]* W6 N' n, A8 G4 V# @
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。$ c3 O: N- l. S6 {. \& I% m' I

小辣椒菲儿

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& o/ w5 _6 |; Z
7 C( _& G" t3 X. S8 r$ J看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子# E% F8 }# f4 D' W
  `0 Y( l& S' f: Z% ]
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
8 x# w5 X# B: V
  c, M! X; l2 t; s  P, @  M亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37
; V" J; z' O0 B7 F; Y. ~9 q回复 ananma@xa 的帖子
* ~( ?  p4 u, ^5 j; M" ]( D+ |, r
亲，不淡的~

1 x/ M2 G! M6 E
呵呵~

37081908

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4 o2 |9 b1 M. Z9 P; W+ X: X
  |/ u% e5 r+ B4 A9 T& A: D这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

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, t* S; R  R8 ]7 L( `' z
! z; g9 P" U) I$ h7 c& M以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~