紫藤小鸟

一人一只鸡腿，幸福呀

清风~

回复 萱子和齐齐妈 的帖子; ]. n( f% d7 Y& i3 H" x
  m6 S9 B" F: ^/ j
呵呵~是啊`

清风~

回复 子墨妈妈1214 的帖子  K! O* R, o, Z+ W
# _1 Q2 A0 L* T8 H$ _5 F
呵呵~

豆宝@

瞧这姐弟两吃的多香

清风~

回复 涵涵棒棒 的帖子8 B7 F; J- y& E9 Q4 c9 x/ K

  d( f2 \6 `3 j0 C& [$ [" d呵呵~是啊~汤鲜，肉嫩~

蜘猪

楼主炖鸡一个多小时就好了，我每次都炖2小时左右，炖的烂烂的，肉直接从骨头上掉下了才行，怕宝宝咬不动。

清风~

回复 蜘猪 的帖子
( H/ i: z5 y, i) [/ ?# V3 B' Y: w
$ B7 B0 Q9 O8 c% w& U, F: j6 v哈哈~我家的鸡肉炖出来非常香嫩爽滑~炖久些应该会更好的~到饭点了急着开吃了~呵呵

冰娃火娃

顶帖赚豆豆

清风~

回复 冰娃火娃 的帖子
, m. `0 g( W3 `4 L! z% j3 X& v. c# R& A- D
谢谢帮顶~

ananma

最后放盐，肉是不是味道太淡？

清风~

回复 ananma@xa 的帖子5 g& }0 a. s0 x+ m& l4 C! r  l8 V

9 Y, M, M) k7 j: h; Z亲，不淡的~
( C: n2 q* g8 f( S- S放盐的学问2 }; `2 F9 ]! j3 Z  g- C
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。  s& ?/ A& l3 S$ s4 Z7 y7 b/ h

小辣椒菲儿

回复 清风~ 的帖子
0 N' w4 ]& B1 S4 w+ m! N, Q) M  d4 w
看起来还不错

清风~

回复 小辣椒菲儿 的帖子
) r2 Y  \+ k# D* S( L5 H% {% c; j" o+ N. Q
呵呵~谢谢~

ananma

回复 ananma@xa 的帖子
+ [7 U) O) W" A; R( s6 H" u% I6 D8 E
亲，不淡的~

谢谢，学习了！

清风~

清风~ 发表于 2012-10-24 13:37 # ^' k% L" ^+ A; ?2 g/ h$ [+ i# E
回复 ananma@xa 的帖子
0 m, {2 K! }+ A5 V% P0 g6 P  K! u7 r7 e5 i; m3 S9 D
亲，不淡的~

( A. E/ z7 Y. E+ ~4 B6 {, N
呵呵~

37081908

回复 清风~ 的帖子$ k3 x5 H, n6 j4 k0 O6 L2 {

+ c$ R# C* C5 H( W5 \这个做法今天中午试过，用的就是你家送的鸡！确实香！把我儿子和老公香的直夸我，可能也是你家的鸡香！其实是现学你家的！呵呵！

清风~

回复 37081908 的帖子( |( s+ P/ c( x2 x3 ]$ H' l$ u
9 q, q8 Z0 Y3 m; q# A+ K: k
以后大家一起研究，体现食物自身的味道就是成功！电视剧后厨里说的。呵呵

清风~

顶贴~