宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子) ?( x) L' r* M1 Z; K
    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
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    按理说 ...

) n; v' C3 G" {0 j我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊" @" m9 V3 S( l) g- U8 x, p. _

) C5 c) A6 E- M( J! [我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。# h. U3 q6 M, j

( q; n& h/ @( R6 q西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：8 F- z' x! H5 L6 K4 S+ n3 c

4 l) T6 y! [0 H) }  _主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
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1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。: s  q: Y! i# f/ @5 W) y9 n6 ~$ K" P
   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）: x4 \5 N# B8 S) }4 |$ O/ {
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2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，$ i0 W7 p- r3 F
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。7 v6 q& l# Q7 Q
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大# z0 J5 l* p2 u9 r- P; A! H

2 `3 i/ l0 q" E+ R! w! w% q; X$ |西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）
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1 i1 L; h1 \! |0 `0 l4 YA：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
( i2 t( D- A+ B" d, d. m$ X   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。" L) w  K9 t" W" |& l* m% T$ h5 c
   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，: |4 ]; |$ [4 T4 ~8 j
   刚断生就好，不然就过了。( _" }/ q, F6 Y  J& `
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B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
8 M5 {) n  O2 N% q) F( r. K   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
7 y5 b5 J  B4 e1 U   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。