宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子/ `, f$ p, @8 U8 c+ Y
    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
3 y! y3 N7 B3 ^, B$ y5 l7 v7 s% U3 k, v
   
. n) ~' F7 z, n5 U4 E$ f+ Y4 x0 X2 _- K
    按理说 ...

& Z4 z4 r  y( e% k我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊
) v# z9 q' ?8 B5 Z
( R+ Z" P' o9 |/ V我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
- p8 L, d% M4 n) ^( _, c$ `4 m7 H( N. W) W4 ^+ W
西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：7 j; C+ _0 g0 p" B! }8 L
9 D$ W! e/ E8 B' X$ g' K; `
主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
+ `. ?$ d) a+ @  X+ j$ C7 r; V5 A3 a1 h+ g4 R' f1 X4 ]3 v
1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
8 z6 P! T" ^: j% U! u2 u   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）
+ [1 ?" X5 B5 R% P3 {
1 a% t! y' d, S0 W: q" k! d2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。
2 s  i; x4 |3 c- S% P9 c2 a% J/ w- f8 g9 ^" V/ N
3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，, a- A5 X( ^( X7 C: S. W
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。9 f' y4 ^5 ~  _5 M5 l# ~2 v

5 _% C+ H+ ^# P* I& v4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
  M- N0 B, b' m) K7 j) M  C0 `- w5 G) Q( D8 i6 z* E
西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）7 U& p9 X* d9 j' D4 g5 q6 p

" g  Z2 Y, K- R( s  `A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
8 n: Z& @8 ^9 S, j   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。9 k8 _) w7 a+ m$ |. \; q
   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，
+ ?' M3 N7 ^* l8 Z/ ?   刚断生就好，不然就过了。
0 ^, L+ t; W3 ~0 @  W( f# a7 T# b
B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，/ U& U: _) T) _% ?+ E5 W7 d' e
   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次  o$ Z% }" m. X0 U5 w/ ?9 x6 c
   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。