宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子
1 N: d0 ^# H( \. W' x    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。6 Z7 V4 X4 f8 Z4 N7 x- w
3 k( O4 i( k9 u8 R
   
( w4 h, R9 U6 G- z; P
5 H9 Y- i5 ?2 V5 m; R& H; ^( R    按理说 ...

6 W% k8 w; N. g' Q
我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊$ i  ]& B) \3 X7 q7 h0 R; r

6 X8 c! }' R) h6 ~/ v" W) i4 N# N  J我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
8 U+ n/ ^% A, t
- ?9 y# W; h0 v# a西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：/ d& x, I, f: j: u

: B! r( d! i8 H5 i# q主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
' H, u9 Z! v# f( c: n
" Z8 l) l0 i. L5 g1 v$ ?- @1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
# Y& }$ p/ f, A3 ?7 ?* N! P   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）
  l" S' d- F+ N! F  }; O3 m9 @0 o7 \- _9 E1 Z( g$ A& W
2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。, y  J5 T& p# b% X

3 W5 ^! _8 F: r/ C& z% X- O3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，
% [/ F( _* z; X) R; L. j   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。! ~; |) z7 m& P  {; C. Y
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大* @  B- G8 q- I% W, Q
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西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）2 x7 P" W$ d( `( ^# M. P
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A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
6 D% S2 t5 s* q/ O  ^/ ?   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。  |3 c0 q1 _! @
   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，, V2 W; Z2 ^( d5 Q% J
   刚断生就好，不然就过了。% n& Q/ h+ O2 ~0 P$ u  r
# A" z) y* }& e
B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
! D7 e( L9 C, a- _) i, U# O2 i   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
$ ]- ?* n5 F* \3 g! q! J. O* f   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。