宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子
3 k, A* X# r( R- Z1 y    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。
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    5 ~& u: U* i4 H/ |; J( a
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    按理说 ...

3 a/ \+ z5 S$ Z2 a, N2 E我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊8 P9 d9 ]4 S& I: i

4 \) w0 R- Y$ W* y我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。% {8 P1 o) p8 e1 \# e, O7 `
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西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：  V0 W& _7 l7 ~9 b" i. e4 ^7 S+ L

% ]: r( Q9 s- U5 f) a6 T4 ?6 W+ R主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
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2 z- q4 U6 a5 o& Y( m( d2 {1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。
( _4 V) W: C1 N: \   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）
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2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。& [/ I4 y4 o+ _1 q0 P2 L* \
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，
% F( Q+ l; |7 k2 N   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。
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- X' X2 t6 `8 C3 M6 G  F; @$ M  |4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
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% ]* u( |5 B/ Q西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）& X0 }6 V- W8 `4 g0 `" f& v1 V
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A：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
2 _5 S. K: v5 ?   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。
- b2 s; M4 F) h1 R   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，2 M( U! D5 e" J/ z0 E0 \6 G9 b/ ~. H
   刚断生就好，不然就过了。
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B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
6 h8 {+ q' L" H  F  P$ R( X   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
9 c7 T8 y  V6 Z+ U( B" @$ N1 J   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。