宝贝、丫

没一个告诉你失败的原因，下次再做用适量淀粉勾芡！懂不

想妞妞啦

回复 璧彩 的帖子% u$ X) k; _- v9 p
    晒一下反面教材——一份我又做糟糕的西红柿炒鸡蛋。0 d; j2 J, m7 r1 ~# }) H9 p: R0 `6 v

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, G  a4 j% B0 p" K
    按理说 ...

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我也是这样炒的，你西红柿炒的时间太长了吧

细细粒，，

看样子做的比我好了

520思羽

鸡蛋不用加水。西红柿不用吵那么烂的。

心愿的妈妈

西红柿分两次放，第一次放炒过一点在放第二份，再翻炒一会，放炒好的鸡蛋，和青椒

镕赫妈

鸡蛋不加水

小O

西红柿炒鸡蛋好吃的一个方法就是：除了放糖以外，西红柿剥皮，出锅前淋点香油，味道一下就出来了。

5爱吃番茄

还放甜椒啊？串味儿啊
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我一般炒鸡蛋用筷子，拨得比较散，鸡蛋炒到8成熟拨一边就放西红柿啦，起锅另外再放油的话，油多了多不健康啊。
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8 q% _; s$ O8 y( t, O西红柿我一般是切片，块大了半天炒不熟。

娟mmmmm、

你加水了吧……

娟mmmmm、

还有番茄炒蛋，除了盐什么调料都不需要。怕番茄酸可以稍微加点糖…

最爱yy宝贝

我来点评吧：; V& V0 @+ e$ d0 _( O: I# _- r
( r+ m2 c: b% R3 f# z2 U
主要有两点，鸡蛋的问题，时间的问题。
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1、蛋液里加水没有问题，两三滴水，我说的是滴，足够了。  a, s: E0 p; Q1 Z; [( s9 V( w: q
   加两三滴食用油也行，目的是让炒出的鸡蛋 更嫩。（我不太喜欢加油，感觉有些腻）; `7 v/ N% s4 o- X2 A  C$ M
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2、油的量要比平时炒菜稍多一些，鸡蛋吸油。) K9 ]* n0 ]5 I# G' |! u9 l6 K
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3、蛋液要尽量打发，就是搅打要有力，速度要快，出更多的泡沫。这样蛋液里就会充满空气，! v" e+ M( s6 q5 O
   炒的时候鸡蛋才可能发的更大，口感更好。5 O' I& B& q  I. c& u! I
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4、火要大，油要热。油温上来以后再到蛋液，碗提的越高，鸡蛋发的越大
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4 D9 w; T" C! h  y5 B西红柿炒鸡蛋成菜有两种效果，就看你喜欢哪一种了。（汤汁少的和汤汁多的）
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7 b/ y. V( u; k3 X2 ?- G, xA：汤汁少的，西红柿要切成块，这个块也不是随便切的，蒂部有几个棱就切成几块，
+ y, s0 i' ^* h0 x   就像切苹果块一样，这样做的目的是为了让西红柿少出汁。然后急火快炒，出锅。
7 U' c9 L5 r( m6 }: `$ |, U( E   基本上没有什么汁子，干菜一盘。如果你喜欢放青椒，那么青椒一定不能炒时间长了，
: r9 S2 b, q$ W! H0 r   刚断生就好，不然就过了。+ ~  |/ [) ~: w+ T% Z
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B:   汤汁多的，西红柿就随便切了，越小，汁出的越多，稍微炖软些，糊些，这时加点水也行，
$ f! y" N- C$ P* e/ e% I, O   然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，鸡蛋上裹匀了西红柿汁就可以出锅了，炒好的鸡蛋二次
; h# `6 m, \  n6 w& H( C' H3 H   放入锅里的时间一定不能长，不然鸡蛋就会老了，不好吃了。

小木豆豆

我炒这个菜，一般最少要四个鸡蛋配两个西红柿。然后临出锅时撒点糖，一点葱花即可。