小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

9 L" E3 B6 |8 t3 d( y) _) d- o; Y1 h) V) B0 o& p0 a
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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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& l! d* ~0 p! i2 o" r4 ?' L

/ m  \$ L( m1 w1 D# {, \+ @( M有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

% B- P7 R6 K/ W* C试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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2 Q) ?0 o& L6 y4 @亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

$ [$ q: Q! I; P4 H我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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* T1 `; o( v2 D8 K$ |/ [/ n( N亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

6 R4 b$ ]; [. F( E- M% E, n4 ~淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
4 W% H5 q! L, _$ f4 S- A6 L6 [亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

* s5 j9 _4 [% N1 Y* f7 l换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
: Z7 S1 }, Y: y7 C# @' Y2 r3 k6 j

俩千金的娘

这么详细的帖子
" \  e- I1 [+ V' \, Y9 o顶顶
$ G; V2 k  r+ u- W3 a4 b收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
/ g; ^) J; K  T4 a% K8 m1.蜂蜜 ...

- l1 S4 f' V  `( ]: H
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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4 d) T$ }0 h- u! G
2 ]: v+ f* m9 n8 W/ F我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

% Q' I3 K+ g% U6 z& T

$ I/ u% L0 l6 I/ |# T删除

白晓琼

! T# K( l3 s' @! t" R# ~
' x( j- u9 k% @# A4 u) K
回复 心爱豆豆 的帖子/ j2 @( C" }* m! a, j+ R0 [- B
2 O" ^4 A, V: l! x; k
好复杂，继续努力

小丸子2213

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