小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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* P+ h$ k8 h8 c删除

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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# K! Z, g" \3 v& o' _4 T有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

' I8 u4 L; D" }: `4 e/ m8 D* G/ I# L
试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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" X) r4 k& w9 U- V1 _3 B亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

7 k9 K$ n2 ^. @) a我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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0 @: W) `1 R/ t. X) B: n2 Z亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

8 f- |' u$ c: y8 d; E% O% R5 m' B淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 6 m' e4 H5 S  m
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

( g. i& V* T! h! U4 L换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
+ \  h$ p4 S( K" a+ w1 z

俩千金的娘

这么详细的帖子
* L2 `* O6 d# O顶顶
  c6 J1 o4 n" a5 |+ k* p收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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. M; ?. I, Y5 r: ~+ B& o8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。: O# T) M% F$ q- D4 z& A; a
1.蜂蜜 ...

7 Y8 h& f! d/ ]2 j% W' `好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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* U6 _7 ]' a& v
& ^7 _% K) P* v  I我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

. D( {6 ]+ M* }) y3 D$ k2 m/ K
: Q8 B* l6 B# W- H7 ?. ]
删除

白晓琼

  w2 B/ n. q, \- r" J

, J* j( Q7 m) T$ E6 g回复 心爱豆豆 的帖子
( W# I. R) X9 s3 c
2 c9 A5 y/ Z/ V# i+ h( h* _. P5 d好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习