小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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* T$ }$ G9 e8 s- R

' \. A" i+ r' \/ T7 @6 x9 N6 H有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

+ {9 J& r. p! D试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

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亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 8 U. B0 z4 b( y! W+ M
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。9 [/ G) Y- h: S* V

俩千金的娘

这么详细的帖子
8 z+ k6 ?7 b6 V顶顶$ p2 Z8 r, }+ J" m5 m" a1 _5 F0 c
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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  s. b8 N# K/ o8 _% o8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
8 l* ?% r2 q" l4 B6 Z0 X1.蜂蜜 ...

, K. D* S2 P) k, k$ y好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

4 F0 f* @3 H$ C1 D" {* R) d  |
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% b! [- U2 A$ _3 l, S好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习