小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子  ~$ D" r6 M8 R
1 A7 _4 m: z) V( {! S* o
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有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子  S6 t  Q& Q: w1 {4 w* B* Z. j% N; Y, Q
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

" E9 G4 K' z3 e$ _我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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& }3 O: |3 K1 w% L( ^亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

! q( Z4 R6 _" m- r淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 ' ^# C7 a3 ]* h9 H5 ~, I
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。' P0 ?/ E6 E6 [  w7 Q8 I

俩千金的娘

这么详细的帖子  U$ {$ \4 N: h+ k5 Z
顶顶
/ p0 Y+ E& T: z$ E; I收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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4 `: ?; R. m7 ?" T8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
. S  ~4 O2 U9 o, S3 f1.蜂蜜 ...

6 _. Z' T0 n0 W8 Z( t4 U好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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; h3 l) q7 E2 [) J! r9 D0 H/ |我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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9 n: s  }  {7 d) G; s" D1 H删除

白晓琼

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好复杂，继续努力

小丸子2213

围观学习