小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

心爱豆豆

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dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

小头瘦子

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" _% S3 T' ^. y/ d0 M) j  ?. J( t
, T% v. P: L4 R; K$ r有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

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试试，谢谢了！

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子% P9 F5 u" [. R3 c8 [0 A3 Y
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

1 V% q, g* r% E$ u( a! M我裱花也处在学习中

心爱豆豆

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5 x, E2 c, g4 F" @亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

! @# Q" |3 X% h/ G# n% \- M4 t
淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
7 w0 P+ J' V2 a0 l亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
) U  N" q' j& h) z

俩千金的娘

这么详细的帖子) J9 c4 I! t( H2 y+ q
顶顶0 d6 z3 ~8 `+ Q9 k
收藏啊

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

撕阿飒

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+ J, n% P0 c& ^; A! H3 B/ [  |4 a8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。3 W; `# {3 ]/ O1 X
1.蜂蜜 ...

3 \& S( T1 L& ~% }
好好学习中

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

娜娜1800

这个必要顶

白晓琼

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* F9 @1 g: u( \  v3 v/ p. f4 A6 \6 L$ i% `( Z7 p% V% W; h9 w
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

心爱豆豆

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白晓琼

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- I) P$ v$ E* w! b
! j, _' w0 x5 u( w; Q. Z. D7 H$ `好复杂，继续努力

小丸子2213

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