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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 0 F. m6 S9 D/ W6 s1 ]' w, u8 c5 w

2 O& I$ I1 G7 d; ?, s% \8 m  o' b& h  |- \% D# o' y# J6 p& ^
把三个蛋黄,两个蛋白打散
9 ^7 e) ?& `/ ?! T9 k5 Q
0 K( g$ Z3 _# {分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)( _* x$ J% P: \! U) ^# z

  i3 p) v+ C# O0 X) n9 G
' H; ]: b8 w% _+ v  u$ m( b

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
6 R/ l( R  l  ?! Q; O2 o
: D* `: |' f& b# m
& \" t( I$ j; c0 ]  m; d5 A把低粉筛入蛋液内,搅拌
5 e5 ], `5 V6 D1 |' Q0 b; T9 o* f. O3 ~% ?! x
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
" j0 y: _; D( t" _. j1 E/ [
! ^5 N; i5 m- [) I8 `( f拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
% I$ m5 t# v8 j8 i7 E, w' j. {! ~, n: s+ K

6 {! h& F/ ?, _& l1 p

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
+ V4 u) d4 b* j# u8 j; S. @5 K
# a- D+ t2 H& Y0 @
/ w  G/ C- x7 F% z$ }' D30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
$ O  i3 h& }: {* ]* |自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了% U. A) I7 B. q& R
1 [! A6 G6 _, n# k8 O1 n5 r  m- T
挖开看看,的确是沸腾的心呢~; @3 b6 k9 _4 {) \
2 o" O7 a, Q5 O$ T

# W1 ]7 n6 Q" h2 N3 u
7 A; D) k, n% b8 K; l! @. [; `# d- I1 m  V5 D4 M0 x
& B# K% k7 q; i/ G! L

- n( k, O) o& Y% a0 o4 ], x* C2 p- y/ g, I* ^  A
4 n( u9 G7 j2 _+ [- C- M. J3 n
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
0 J8 \$ }; i9 p. z, s4 Z0 `9 q
2 o5 h  u- ^0 ~我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。, c* Y1 E1 y4 _1 M, c

; M5 O9 ]8 i) d1 m; o% ] 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
3 @+ ?; v6 Q5 E
. E9 D2 ~9 L3 j# f
  v6 Z( M: x$ j4 c2 E
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
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4 |* r) N" f5 y% G9 B( Z% M& @( }; a) J3 P8 D+ M5 e1 Q
磨具涂油
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4 L2 X& z  }! y. u0 I1 ^把发酵好的面团擀成圆饼
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铺入盘底,上面扎上眼0 {" m  h# u/ h' R$ T- f8 Z+ m
0 z  ?$ Y5 d8 S; \

3 s# n) q$ }" C& d  `

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
+ h, @! E- n6 J2 F# R# T: R' J
! t' W  L) q& Q% j% `9 ?' l9 w! v1 h* ^/ {
  Q; P1 {% E, M( i抹上披萨酱
0 t) Q- K0 T) u( |
1 O. B! D5 ~4 e9 |' S铺上一层培根2 a, }8 T8 I" L
3 S$ U, C# `& c$ M9 H( P. ?  ]
撒上一层马苏
9 Y' r, k" C6 i3 S8 A8 f5 l0 R: m5 Z/ d5 F
重点来了!放上梅干菜烧肉!4 }; e# c8 l" |" ]! u
1 E# c% S  {! Q, I) l
继续撒上马苏+ g0 R) L: q) q

8 v5 q, S' d, C. n, }4 g然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
: f! ?' U/ n7 e  u& Y& @! c
! g0 u% w) G% }/ c% a" J' f4 K* M9 R0 s
" W: b8 O  R) g( K( j7 ^6 A

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
7 Q' Y# p' h4 Q; q( W" k  X
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+ i4 p" @( S) \! o( U8 K$ b入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!7 h) q4 |: |# R) E
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!+ r3 r8 l( a( a( F+ }/ J  B
" r) d0 i3 \7 f0 i
1 ~) P1 t2 u- r- R3 R4 x1 w

2 I+ e0 G' w$ o/ B2 X8 I' F1 M3 J

' Y& }% `, R0 ^
紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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点评

我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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