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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
/ G; v( _3 O# W) ]. S+ _  i+ k8 N- {- {6 e
( l+ P: c, n7 f# L
把三个蛋黄,两个蛋白打散1 L' Q$ _5 {/ `% b! [

% }6 {# C+ Z2 Z分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
. m3 Y7 \" N# G
8 u( i# n4 v) g6 ^( I. i) ?) `$ N) b" d! m5 s, D  K+ E5 x9 G

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 ! g$ J$ J+ z( _5 Y4 N4 O

0 ]8 B5 c! p6 y% u% o4 T* B, N4 c' T; ~  `5 [
把低粉筛入蛋液内,搅拌! M5 S& a! y  _
) l# ^- h7 ]8 J- e7 B- j
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
! N* L4 b, S6 u# ]6 E* X6 w) I0 n' k6 t( l
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟: d9 p* D2 I$ C% B  r3 y, j5 D

! H6 b- m) t# `
+ Z9 U$ o$ ~6 Y, c8 e3 |

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
- X. U5 A1 I* f3 X- X6 x
5 k9 i9 w8 e8 c* K1 n) [' b
) a, E  d7 A4 o+ s& Q30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。6 B2 R( A* I2 N0 @
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
0 ^0 ]; c# O/ I. b+ T/ R. Y# g! c) U$ r2 @
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
7 U, U+ P- k( g1 g6 F, {$ ^" M1 |( `. o/ _9 }" T  h* n
$ o8 b1 c+ R& A4 ?% V: M. p7 F
# A6 u  f2 h( B1 J5 g5 R

, p6 W4 w) C1 O% C$ H( x
6 v3 W# i2 [, E3 a' F
$ p! n: B' P8 K2 @( Q, f
, \& b* r; o$ \  T  N8 ~. b8 |! C# q  K; p6 _6 _. r
% E. W4 Z# d2 @1 h: |

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 $ U: L; {' H4 I$ ?* {# p% I7 @
$ ~, B* h9 N" y
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。3 N% g* V% q7 b" f, M
0 e3 s+ Y! r; ^' C* i. o! Q2 [2 _
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。; U: X' r/ f) d8 m/ u- c  L# {: R
3 l1 w7 u9 X3 [0 m% Q! Q
! [1 f3 b  H+ n2 ~! D  B

8 Q+ k" g- k9 u. ^3 M

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 1 [7 s. j5 ]' C/ s$ n" X

( J. ]3 O7 r7 d6 {/ k6 f, N5 i' {# W* |" ~1 U
磨具涂油
4 i  |: }: V  V: v: T( E3 r* Z( q8 {+ m5 V
4 C$ n- J( n# r: C1 b
把发酵好的面团擀成圆饼
$ s( m6 Y% Z, l0 Z& G& k! l/ c0 U* F4 E4 I3 @3 C
) N$ R2 g1 A( B. r: ]; u7 W' e% e5 Q
铺入盘底,上面扎上眼
( c3 ?' ?$ A, P5 j
& j5 B4 [' e& T' g' }! [( @; u( h+ i" l$ W3 G$ @, ^1 |5 u

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
! X; z6 k' _, c2 R  [8 {
/ K4 f. l# b6 i, T% E
- X9 A, ]5 E7 y' H3 J抹上披萨酱, F2 _  |' n; ]

9 K7 J$ l/ w' w  A! y. X2 f铺上一层培根3 P8 z% V- o. L; x# B$ b

/ s5 U- J( n7 r撒上一层马苏
8 \( R. i  e$ S( _7 S4 B( G0 O. A# C4 U* L0 v3 C
重点来了!放上梅干菜烧肉!. Y9 v0 j: L  v: A8 r' f

0 g: t% S; _3 n% R9 c5 E1 A" o继续撒上马苏
  h) ?% Q6 R/ o  _( f5 c! b

  n( R0 d  ]  e; H5 w然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
$ X, ^* {. X) w* j/ l( b# ^
3 e8 h* j6 f! |2 R8 a$ z0 E3 Y& C! \, C) H
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 4 ]  F7 H1 G+ D& L- U" z7 p

' P. b/ C7 }4 S# d; W- x# s+ j! P' E$ ^' w; Z

+ {! Y0 Y/ O& r1 o6 t. h( c$ {: U. f: `入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!! s( h+ h' f6 W6 o  k
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!4 V( a$ c3 E. n: J( X5 x3 h. Z

& F- S$ ?% t, B4 H4 _  P# d
. O0 h4 |4 z) y6 J8 H) @" k' d; p
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紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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- t$ d+ |, ~8 L2 F

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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