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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
* T' a% d% m7 y) u
* q; G/ x1 ?* O! T+ I% q- ?4 l# e, U1 M& H% q9 Y: {( r
把三个蛋黄,两个蛋白打散
1 J/ f4 H( _) i. R; P" y) A6 p# n
7 ~7 W  o5 \- b" f: F分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)* t+ {6 ]% e& }- E+ m  ~

3 N9 `4 t& e! Q3 W5 ]4 R- A- u5 E$ ?+ N0 Y+ O1 Z% x2 T; c

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 4 ?; ?8 U3 G, W0 m  A

" N  x8 k4 f* ?! W. m9 Q6 u/ M
  [* k: M& \: ^/ l把低粉筛入蛋液内,搅拌) f7 C; o+ [+ O; {2 m- ]# z7 v$ z

) n4 X. i* ?: h, z9 P, |) R: R) u将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
" \% @% b9 K) O' T# J# B* t1 C$ C% j* l
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟8 {3 _, V& G8 {' s  n+ ^3 p

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
# a  O9 r: M) [& V
8 z; F% O$ y3 w0 h0 X! K
* h. Q8 W& L5 ?1 Y. q& T6 ~& E  n30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
+ b2 y7 J  Z0 b$ G/ h自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了3 N1 N& P$ h' F8 O
& s+ j$ X" Y4 ~! Q% `9 X9 T
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
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; t# t! H+ e' M" _7 G8 A  a  G, B
) s; d% \8 o' A0 r9 W. Z2 G0 p( y+ R# N
3 C; Y4 y5 T4 x. L8 F9 |2 ^) S1 _, j
' x+ A0 g; M' p! M' x$ F2 n
4 [9 \. q5 I# d" l9 t
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 , c( J! o4 b+ O; R! g, t
* o/ S) X7 F6 d6 g$ i! j( k  m
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
' _9 C% o2 |. S6 i. `2 t: t6 [5 W/ D
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
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1 G# E& u$ I" v' M8 Q0 C( Y$ c9 a4 |* K0 O. B9 k0 n
磨具涂油
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0 C9 [9 g. J- f0 d5 K
把发酵好的面团擀成圆饼- l5 U6 r+ p; z6 c1 N  e: Z0 w( @
6 K0 D5 m( t+ q! o& U2 v9 t
% }+ I7 F' X8 T8 @: G' O
铺入盘底,上面扎上眼
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. M, Z# i8 Q& Z, x$ J4 z

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
; e5 {+ \7 v& k2 f! N7 ~- ~: [8 c% N1 t

$ X  I) _9 J7 a. w, s1 }. n抹上披萨酱
, D- I$ d8 i- {8 U; R4 y8 }3 f8 W( j& q: ^! M  y
铺上一层培根
7 }1 ~* ~/ a2 Q: O, |* u4 M5 `. L7 F7 Z
撒上一层马苏
7 K6 w0 D* j% P5 F* l* }, x& i9 c; u+ o* L4 C
重点来了!放上梅干菜烧肉!
- f- {6 D3 @, D- N! Y2 g/ [

% u, t) @( G% b) {继续撒上马苏* |7 G) `1 v( M1 D
: @& R+ O  y! E) U( u
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒% p& P5 U" C0 P. ]' }4 R4 C
$ K9 o! `) h* k! M& l- [

) i1 |* I% ]6 R* e9 f
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 - p$ d/ X; r* a9 M' c
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# j: b2 X  ^# S7 O5 w
, _* V! ]" b% ?
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!) Q7 ]5 \3 [) g0 _" M
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
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7 x  M* u. w2 x7 r+ k8 b

! `4 c- O$ E8 g
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紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!* H. h: o1 _, A" q

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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