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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
, y) E4 t" y6 e" ]3 u( P$ `5 V3 `6 q

$ b- B5 n) ?' c6 f2 x# |- G( r把三个蛋黄,两个蛋白打散
* x# I# b$ o! _" H% w! ~( X& D- y
; `0 E' k8 {: F; G分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)0 f: ~7 `" B0 O$ M8 _8 g* o5 t
: t6 c. d+ y- i6 h" o  a) e( b

: \3 M, a! `+ W9 N% J/ j

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 9 ~" I6 X* }8 j8 l  H5 R# V

( x5 o' `3 M3 B6 V, ^$ ]& Z! H. W3 F$ X/ c- ]9 b! N
把低粉筛入蛋液内,搅拌
; X0 a4 u* _) }, z7 L* R
) m; n8 ~* V0 [) N  Z- [将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲; s# @9 ?% I: G+ C& d8 h& \' F; F$ `

) @% x2 g; T; s6 y4 A. M" d拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
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  @0 h! H2 j2 u, n! c  g6 B
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
1 U6 V; T0 D7 s# Z, G: w" N* X  }1 B8 g. Q1 |- `9 i. z# [

4 S/ H. N+ Q0 d' \0 @7 X5 @30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。# n4 h9 N% c) d% W2 F
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
5 P5 ^3 i1 P( K1 x; G; o" ~' w& Q' f6 E) F/ }/ G# ]& k3 v
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
( |2 t9 C; d/ V% u9 \5 m% v& r; ~0 L0 x9 C' z, C, I4 |
' y/ ~1 s0 C. H  ^/ N) o, r

: g* q8 `* B5 R3 |  H' @6 i! H, R2 l7 ^

& b; G9 |& ?# l3 Z
& @+ _9 M; _: t' D
0 k, f, }* m3 O% j1 S' T. d+ s; ]( E6 W; }: n

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 / K1 c$ j  {) X

+ o$ f4 j( X) _5 R1 ^( j* i6 I2 G我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
, Y1 ~' h* b5 y7 e. P  s
# B* o# ^3 K& @% W+ P( d- b0 r% X 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
$ k% }% H4 r2 ]( _; v+ L
! o$ C: z& p) a3 N) e) }
+ G: [( J( ?8 x4 i' E- Z, P, D/ [

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 ' f9 c) H  D, L0 J# {9 u9 I

8 G% {) F" B! ^, M
2 Z0 Z& v% |& A8 Y9 [磨具涂油1 J- p% k; I2 q, S. {( ?) p5 \5 Y, {

4 B' E. S/ d& c- z! b) r) }7 i! K  b8 x/ V' j
把发酵好的面团擀成圆饼; W- a+ |/ G" x% p1 r

  r4 B$ e/ K2 h; G5 d4 t
5 ?+ N9 M' ~. v7 U' X: M; y4 y铺入盘底,上面扎上眼
4 q; {5 s6 j3 T: e$ A
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
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- ~, v: i, y/ l+ ?' g7 Z& e, M
抹上披萨酱
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- n, q3 c0 m! x# m& R7 r! _6 [铺上一层培根4 h/ \2 |  Y( e& }$ m" G

' N4 }4 n# g( y撒上一层马苏( L8 j# C; v( W* b) [5 L4 l

7 g  W* u+ L1 q5 Q6 ]重点来了!放上梅干菜烧肉!4 A9 ]4 v0 Y! c; F. e8 A* P, _
) c3 O. K, S8 [3 a' w: S* g
继续撒上马苏, V4 B! O3 w9 M' G' q
% ]$ t1 g% }7 k* d0 \, }$ A
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
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9 k7 o1 L- ]  @% I; n
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 7 b. A; m, k- t
) o3 {! @! A( ^" N

2 }& @# ?. R2 m; R9 {
7 Y8 b; {" O5 U1 G! l6 o2 P
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
5 X9 I1 Y' [0 e- d  B8 E酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!7 q1 w- ~9 g5 D, H3 ^8 _- o

& B9 U3 g! V3 Y$ Y; N& i  F6 ]) M! Q
; }- m" F/ z# ?8 ~6 g
" _& y+ k8 R" s2 \

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紫色香韵

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!2 F: k; j5 o3 i" h9 H
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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