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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 # a' X9 }7 d8 a0 _7 o

  t  M/ j. z8 Y6 N  p3 W, S/ U/ i
把三个蛋黄,两个蛋白打散
! }& b  A% C" o# k3 k
' B' d0 N' k: n* ]4 K分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
9 O$ J& @2 }6 {: j6 D6 w
- e; m0 M8 ?  q- H- V3 O6 T
! R# o% h3 T1 B6 k  w

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
  K5 b" U' U( k! }# f% T' n' l" t) a+ A
' V( m/ u3 I# F1 N$ x7 A1 w  u
把低粉筛入蛋液内,搅拌$ _: X* ~9 R" }

2 y2 n: s4 J  c$ W1 a将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲) h0 }' t1 N( P

# U- T# a) K4 a拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟3 Z" z" ^" X$ S. h& N/ Q) C. u
2 E6 b# u  t/ E# N9 V; i6 }  p1 d

! T: ?# d& Q9 Y% J$ y0 n+ k6 E

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
" F# L2 n- D$ q9 M8 ?
4 c. F* U9 x! ^6 b  @+ L$ u5 a8 l( P" n& P' Z  ^2 l) S- k6 |# M
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
) M  o) P* x' z  f1 H9 U6 o9 z) F自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了! C; l% M& M9 P3 L  N2 u5 Q
8 @9 N9 \5 T% F" X
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
+ ?. F3 O8 v" U1 @! r0 F6 _' `7 f' U+ N+ T# O) H# B3 }: J
( r/ Z" f. G( }" w/ {9 w3 M3 M
/ D2 H: C7 v6 [
: j" f6 G( H% h* ]) ^
, F3 M) k6 X- h
. B# U2 H6 f# z7 R
) ^0 F, f% V2 K( _% R2 z, _

$ F3 D6 _. y- _; ]' g& ]
: X! O- B# a9 F7 W" R' s

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
5 a6 {! ]( X# Q# W/ t5 [4 B- d$ T. ?
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。( q. }' E# E4 U$ u

/ E) h( E2 ]' {1 j# m! ?9 K( v 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。- P$ s# I( U4 @% g( \

0 u3 v/ S2 T% u  f& r1 N
, z% o+ E. L& {0 h
  ?( k  l* Q% g; t" T5 m1 |: D

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
* Z6 d, x1 h3 T# @5 l% s7 p$ L3 S$ C# V  {1 g- c* U

: ~6 F. A1 ?" Y+ ]$ N/ O, P磨具涂油
  A6 y& X2 ^% @0 p# V
2 h' K; a% Y4 P" _& A$ T% b8 T+ l/ ~6 S- }( P) y* W
把发酵好的面团擀成圆饼
' w# x  }- w2 f2 g
# `& u6 E" y! ^9 @5 i* t- B8 }" F2 A: r+ v$ ]
铺入盘底,上面扎上眼: K8 k9 ?6 h5 R! n
9 D# F3 [2 j2 x6 ?) y

5 _$ R3 z7 T, S2 m

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
1 c4 e! U. g- G2 c9 \3 \  _: E& e3 P

( P" o* S: l: Q5 F) D+ G4 |抹上披萨酱- _  x. {( ]9 Q9 e5 @* R4 A+ s
  B9 R: G. j# @/ d. p2 Z5 l+ f
铺上一层培根
/ d8 K( I4 u( |& d# Q! H
! ?6 T2 Z( N  C撒上一层马苏
5 l, x1 Y2 O+ `, P8 ~
/ ?: o. Z& u1 Q5 X1 q( T$ v重点来了!放上梅干菜烧肉!! i4 Y/ U  l+ A7 c; l" T

, W$ X0 ?% e1 i9 o2 d) E8 k. K: d继续撒上马苏# A$ D5 P& N, n9 N% E

' P3 ]& k4 m7 r3 A然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
& ?% h! K! B' x; X0 W( `- y1 X2 Z$ [; D0 d$ Y: ^7 s5 C
% w: p( H/ k4 q6 S: O; y
2 L3 X7 p0 r' m% \

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 ( ^. i% |$ @/ u/ B

+ D1 J7 s2 N4 w; {8 O$ }. j0 J2 z7 p4 L, V# o: {/ @$ A0 ~; e

6 D1 Q9 Y3 j8 @入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!  x  [* T8 G7 Z8 s# s
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
# N5 l/ ?' e6 k! [8 w
5 `" a' S9 P6 n, h# S  b+ ^

, o. Z0 a, ~. ^# n2 R) P) V* N% m6 u# p8 j; f# E% }
9 j/ t* X5 I5 k; n5 G
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紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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