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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
( C5 e! O; L" x' ^3 q& Y5 ]  s7 x5 ]$ ?9 v  z2 B
$ s' t0 ~9 }$ z) p# C
把三个蛋黄,两个蛋白打散
; T. m$ E- P" @! ~9 f
1 ?) o' X+ F+ r4 {* H( v  x分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)# f9 v" n6 p, r( W
  z) k, }8 `; H8 |9 ~4 h

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 ! a6 T  F* O/ s9 S
$ N* l: F% I" F6 K. k1 a+ o
# w" e/ s. l6 _. o3 @
把低粉筛入蛋液内,搅拌
0 ?2 ^" D3 T  Y! {3 h# A" r# z! {+ Q
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
: U) u/ u0 g5 P
9 A  u& k2 g( b) @& e; E拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟5 @. E  E8 M* G7 x1 W' D4 C

" b% [0 U% M* s3 q7 f. ?$ {% L2 I+ [3 f" t0 }* l8 F* H

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
$ E7 @, A3 L/ T* D- o9 a, \; J! X6 R  J8 G
# O* t- s0 \5 E; ~; z/ v" ^" V
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。- B, _  P, `9 ?; Z# z& I
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
1 I. [  A, V9 W0 \; ~9 F0 j" U  ^+ v0 q0 f( {1 f
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
' W* ]( }& e; ]* V, U) p# O' b+ t: C  x0 [3 p$ F( l& v+ E8 n6 o
  b1 }7 n. Y1 O' u5 }
6 a9 ^$ G# |3 Z  x& X, H# p
+ w2 d: S9 u1 q) V

' Q* d+ R8 E6 {& ?- C/ z- d0 @6 d6 h3 j

, F% Q) G7 k, n) o3 c4 X
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 ! g( f+ [8 _8 x: I% a, h

+ t* `, `8 G. v% m# h. a我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
& K  x- J  S( f$ k1 T# y# m" Z" Z1 N8 m; i# Y: P3 m: `; z8 k
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
) D4 m/ P: D2 T5 W3 @6 ?0 |8 T: g) g0 y5 O+ M# w6 R  U+ h
: q9 {# q. z( y" u7 C7 _3 o

( \% c* z% z, z% V1 K/ O$ v

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
4 f; B* V* P/ \( ~6 B/ B' c0 C) p+ n/ `/ W$ v- X4 w5 Z

' I1 C8 g) I; t2 F磨具涂油' z% e) e. _5 ~0 g# M/ |9 X  {

6 F; H9 i& ^  s1 Q% Y
# G* ~3 H5 }5 z* M5 b6 P把发酵好的面团擀成圆饼) y, l+ e& G% c0 Y. T5 k3 `3 O/ C

/ f# a/ N, c% h# U: ~5 b  }- [+ D8 ?4 e6 O( j- C
铺入盘底,上面扎上眼7 ^# [, M8 H! l  K

! J, P9 K& b7 ?2 D/ ^) i
. P) g# j3 E! C6 L

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑 : O- o0 O1 F! v( p

8 ?5 ^/ Y' d/ A+ K' t  n* C
- y8 E, {. K. W抹上披萨酱; u6 ]& M* G3 B7 \8 h0 u% ~8 x0 ^

$ e' Q* t) X3 ?& }铺上一层培根
6 }6 k, @8 S/ V# V; ]2 x+ Y4 `# H( p3 a  l" a7 D9 F
撒上一层马苏
6 a/ j' F. X3 H$ _2 }. w) m8 b  }0 x) z% j) N! x# O  ~' ?
重点来了!放上梅干菜烧肉!  |8 Q3 ]- Z+ W* _( `* @7 \; m" W$ u

9 e1 j, Y( h0 N3 i. b6 ^继续撒上马苏
) r& H1 J) f( l  l: ?/ I% ]

$ k  Q; Y& g% {& C然后放上胡萝卜泡菜和杭椒# d$ `5 O# y7 m4 {& [3 l8 }

: w9 {. A, `: B. k- L, L; l
( ^9 K8 y, s. J- i& T, \
( Y/ d  J. t; `% J" h! t

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
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. n) I  g8 H) U2 l
7 H& _, D8 a7 N

+ S1 c  s/ O6 w4 n5 |6 W( Z% q入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
. {' J: ^8 v: O2 `! |1 H酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
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) O5 h9 m  e5 W3 `+ Z
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紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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