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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 ' q' h7 Y# {0 I$ E; V

; e: n  ^/ |* y2 C8 y! z' I+ C3 F, v/ j4 ?: V5 A7 r* d4 f4 _
把三个蛋黄,两个蛋白打散, r+ U2 a6 p( G, O5 o* X0 _
+ P) p; R0 p: D  @5 ?' j& Z
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)5 U( H* d" B( P! q
, r2 q: Q" S2 n  g

3 g' q& F; N7 f9 N, ^2 f: {" n

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
$ Z9 E. V2 d/ J
' x5 @) d- g: K# o0 A0 E1 G% ^6 ]; a8 X6 B. B
把低粉筛入蛋液内,搅拌3 A4 m+ d; x/ Q) F

/ l4 E/ G9 G: w9 O! W) m7 [) _3 }/ d将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
- }3 D' [3 U% p2 h& E  C6 q* h8 t, T# Q4 H) N$ J2 s; s. Y
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟6 l* M9 ?# v& m* g/ B8 F; {  r; n
2 v+ L$ i% }1 k  d( t% }/ w

: ~1 W' f: e; x) S  N# _

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
+ t5 [2 ~9 k  a& s4 h0 m$ O) H& ~# h0 i2 Z7 s5 g6 ?4 O3 T9 o4 p

7 ]' i0 f) A* e30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。7 P# m$ M/ x, E) y
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了0 T& e4 h- B* ]2 _$ a$ D- B0 e
# ?) F5 ~; S$ P% j( N( J* s
挖开看看,的确是沸腾的心呢~' C3 s6 _  A# w' G  k+ C

& J7 j1 y4 x% l) W$ `( A$ r6 x+ h. R
" q( a- x  W% e6 s8 G4 U

9 T) A. e' t' T' B$ m
7 ]  M2 n' h" @9 A4 x
4 I. \$ o  n/ ~9 g7 l5 K. i7 v5 T+ E( A7 _2 g8 q- c

7 R6 ~5 |- Q% n; v% m  S9 g
! X. P1 Z5 D) f6 d  A5 `

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 , L5 g/ A8 y/ ]$ c

0 f+ C6 p- v$ k+ B, B, a我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。9 q' u; B0 {2 f: m2 O
7 E( _1 H6 @& A" X& o. _
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。" Z& A& C, k( {% W9 a! j: D9 K" d

6 E! u* P2 M1 [/ }
/ {& M# ]  o8 n+ G- F8 J/ A# M$ G' Z& R5 h' R! |4 W$ G+ l4 h6 E

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 * z1 g4 X  ?" |

$ \5 m- K! J& ]# {; P+ F+ n
6 q7 n- V  t) V8 `磨具涂油
0 y, I2 w( N' G& y8 `; H7 A. J8 ^8 o7 z% T

2 n9 q- t. |6 w8 g. g( c( V/ g$ @把发酵好的面团擀成圆饼
4 m! i$ q3 U4 i* K! R: x% |0 B2 i! g9 U0 }

8 b7 {' U. ~% L9 m" m" `铺入盘底,上面扎上眼, [, _+ T' ~" C( k0 l# [/ ?

# x* R5 e) Q! A+ d. a0 W7 E
' K  e, O' s8 G9 a

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
5 x4 I5 n  y% A# G$ T" D
7 r# k; a  `$ C  x" @8 M, ?% x4 t
抹上披萨酱, B6 v% _' J( ?
" h8 y7 y$ P9 s/ ~' E. i7 y
铺上一层培根9 O8 J. e5 _3 Y2 N& T& g/ |

& y4 J$ A. h5 {; b撒上一层马苏( m# v% K2 j! W
! {8 G5 |' P1 ]$ h0 L# O) j
重点来了!放上梅干菜烧肉!0 D# d4 N- u# L
% `5 Y, t9 d6 g3 j
继续撒上马苏
* ~# _* ^. O5 v2 L" v- c+ _0 m9 S$ o
; ^; C' @# f+ v+ V* G
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒6 `# C2 T4 ?6 V
1 y3 P7 a) T. M7 i

! d, L& v$ ~3 x+ @) D% r0 e: F# k- _

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 0 P" Q; E+ ^0 p6 _6 o2 `  N
) _8 Y! {0 V6 k! s- [

6 \' b3 K; ^9 X! ]6 [! @

5 }6 R6 E) C  @! I4 F入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
9 Q; H* ?, ?3 u& X7 M8 U8 H酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!9 V6 M1 Z+ k4 c" ]% t2 C: _/ V: |
- W* {& W" m/ j) x9 f7 t
, c. R) h4 x4 M! G( D+ Z

. ]! S9 {$ J4 ~; B' u' q4 G* N- L  K8 {
8 o( {: O# O" U5 D

紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!! u- n# N4 J% `5 h7 Z6 U/ Y0 c( d. F

+ u6 v/ P( e' K7 {5 \* c5 w4 o. t  a6 \& t3 K% f6 A. Q
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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