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栗子妈233 发表于 2015-6-9 10:06
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中国的饮食文化博大精深～学无止境，五常米的来历就很见知识。2 F; v4 p _/ J! b- L1 S1 P8 X
) E, \+ `1 Q) P, P8 ~康熙二十年（公元1681年）农历六月的某一天，康熙在巡视他在宫内丰泽园所种的稻田时，偶然发现一株鹤立鸡群的稻子，它“高出众稻之上”，而且颗粒己经成熟。本来这片稻田种的是玉田稻种，要到农历九月才能成熟。现在，有一棵稻子提前60余天，在六月就早熟了。这使康熙喜出望外。4 [' p3 U7 g) l4 R$ z. Q( q
他把它作为种子加以收藏，到第二年试种，果然又于六月早熟。“从此生生不已，岁取千百”，经过年复一年的积累，终于由少变多，培育成一个早熟新稻种。史载，这种早熟的新稻米色微红，气香味腴。因为产在宫内，又是康熙皇帝亲自发现和培育出来的，所以称为“御稻种”或“御稻米”。
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4 D, {% Z5 u2 P8 U( y' t) I对于自己发现和培育的新稻种，康熙没有急于宣传和推广，而是先在宫内种植，供宫廷内部食用。大约试种了十年左右，到康熙三十一年（1692年)四月，他才宣布了他发现和培育新稻种的事。9 a2 e) m; }# i0 B1 Y) C
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康熙用了10年试验的过程，终于确定这是一个新品种。康熙因此创造了“一穗传”的育种法，开中国农业试验选种的先河。 0 a: |8 _" ]: D, E) \& G
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在《几暇格物编》之《御稻米》篇中，康熙记载了自己的实践。他最早在玉泉山里试种水稻，产量仅一百多斤。后来他在皇家园林的丰泽园（今中南海太液池西北），试种了几片来自新疆玉田的谷种，每年9月成熟收割。
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由于当时御稻种仅供宫廷之用，相当长的时期无人敢于请求试种。康熙四十二年，大清朝廷兴建热河行宫，御稻种首先被移植到承德避暑山庄。承德地处长城以北。白露之后一般稻子不能成熟，所以历史上无成功种稻先例。但御稻种是在白露前成熟，因而试种成功，从而改写了长城以北不能种稻的历史。据康熙回忆:“山庄稻田所收，每岁避暑用之尚有盈余。”7 W6 S) k" n/ p
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 既然长城以北都可以种水稻，康熙四十三年，康熙批准在北京玉泉山和天津郊区推广种植新稻种。经过三十几年的试种，到康熙五十四年，皇帝决心向南方推广。康熙认为，南方气候温暖，稻谷成熟必早于北方，“夏秋之交，麦禾不接，得次早稻，利民非小。若更一岁两种，则亩有倍石之收，将来盖藏渐可充实矣。”可见康熙是想在农业上发展连作双季稻，这是他在发展农业上的一个重大战略构想。- g8 l: s$ x9 y* Z1 c
9 f- O8 \3 o7 N, S$ P0 S7 k他首先选定在苏州和江宁(南京)地区试种，还特派水稻专家、老农李英贵到苏州去现场指导。江南农民对御稻“无不欢忭踊跃，传为异宝。凡有田产之家，俱闻风求种。”康熙看了很是兴奋，特指示：“此种须广布江南，以便民生才好。不可花费吃用！”从这一批示看，康熙几十年培育御稻种是要它在中华大地上推广，解决国计民生中最重要的吃饭间题。
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英国生物学家达尔文，将御稻视为世界良种编入名著《动物和植物在家养下的变异》。在第二十章《人工选择》里，他写道：“皇帝的上谕劝告人们选择显著大型的种子,甚至皇帝还自己亲手进行选择，因为据说‘御米’，即皇家的米，是往昔康熙皇帝在一块田地里注意到的，于是被保存下来了，并且在御花园中进行栽培，此后由于这是能够在长城以北生长的唯一种类，所以变成为有价值的了。” 9 J) I* [7 b3 V4 {& b
" X* G3 ^' K+ T4 d康熙在位六十一年，他在日理万机、政无宁日的紧张纷繁的环境中，研究天文、数学，组织地图测绘，积累气象资料，指导捕蝗、治河，特别是发现、培育出御稻种，并在自己的晚年努力加以推广。
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中国是一个人口大国，吃饭从来都是国计民生的最大问题。宋代何承矩、明代徐光启等人虽然曾在北方开田种稻，但都没有越过京津地区。 康熙的贡献，一是把水稻的种植推进到了长城以北，二是在南方推广连作双季稻。这在17世纪乃至近代以前，不但在中国前无古人，在世界上也罕与伦比。他在晚年，曾希望自已亲手培育出的御稻种能广被天下，造福群生。他曾说：“朕每饭时，尝愿与天下群黎共此嘉谷也！”这是一个多么感人的宏愿。
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发表于 2015-6-9 08:48
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